04/02/2026
綿内蓮根 / 長野
.renkon
土の中で眠る綿内蓮根たちを掘りおこす
120年以上 代々受け継がれてきた綿内蓮根
この土が味を育む、この土でしか生産できない貴重な蓮根
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そんな貴重な蓮根を2本も掘らせていただきました
見るだけでなく本気で掘ったひとは初めてだとか..!
4代目のお父さんの掘り方を見るのと
自分で掘るのでは生産過程への理解度が違いました
通常の蓮根は水の多い水田で作るのですが
綿内蓮根は水の少ない粘土質の土で作られるため 1本1本手で土を掻いて掘り進めていきます
土は見た目よりも想像以上に硬く ひと掻きする度に突き指をしそうな程でした
2本抜けばヘトヘトです...
（ 最後の動画は2本目を抜いたとき ）
お父さん、本当にすごいです!!!
快く経験させてくれて 本当に嬉しかったです
ありがとうございました🙇♂️
