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Dottorino Kamakura

Name: Dottorino Kamakura
Address: 3-5-5 yuigahama, Kamakura-shi, Kanagawa, 2480014, JP
Telephone: +81467957600

🇮🇹鎌倉にあったピッツェリア
Ex Pizzeria based in Kamakura
2019/09/08➡️2025/10/31
🍕ピッツァ又はピザ屋の事を全体的に知りたいあなた🫵CONSULTANTします！
😁飲食店が基本的に言えない事、全部ここで話してます

*****Temporarly For COVID-19 the hours changed on the week-end days. For info call the shop or see the Instagram page******

11/02/2026

👉Metodo➡️ Replicabilità
👉 メソッド → 再現性

レシピをお伝えするのではありません
生産システムを構築いたします！

ピッツァイオーロのグループ単位でトレーニングを実施します

⬇️📩ご担当者様は📩⬇️
DMにて BUSINESS とお送りください

#ピザ #ピザビジネス

07/02/2026

⬇️🇮🇹⬇️ Fare solo la pizza non basta!
Bisogna imparare il mestiere!👌

ピザ作りを学ぶだけでは不十分です。
職人としての技術と仕事を学びましょう。

私は企業・飲食グループ向けに
ピッツァイオーロ育成および生産システム構築を行っています。

・商品クオリティの標準化
・スタッフ技術レベルの統一
・オペレーションの最適化
・再現性のある仕組み作り

また、これからピザ事業へ参入を検討している小規模企業様で、
初期の体制構築にお悩みの方もサポートしています。

既成のシステムは使用いたしません。
貴社のノウハウを基に最適な形で構築いたします。

レシピをお伝えするのではありません。
生産システムを構築いたします。

ピッツァイオーロのグループ単位でトレーニングを実施します

📩⬇️ご担当者様は⬇️📩
DMにて BUSINESS とお送りください

Pictures ➡️

Fare solo la pizza non basta.
Bisogna imparare il mestiere.

Collaboro con aziende e gruppi ristorativi per la
formazione di pizzaioli e la costruzione di sistemi produttivi.

• Standardizzazione del prodotto
• Allineamento del livello tecnico dello staff
• Ottimizzazione delle operazioni
• Creazione di procedure replicabili

Supporto anche piccole aziende che vogliono entrare nel mondo pizzeria ma
non sanno come strutturarsi nella fase iniziale.

Non utilizzo sistemi preconfezionati.
Costruisco il metodo sulla base del tuo know-how.

Il mio lavoro non è insegnare ricette.
È costruire sistemi di produzione.

La formazione avviene su gruppi di pizzaioli.

Scrivi BUSINESS in DM.
#ビザセミナー #ピザビジネス

20/01/2026

ピッツァ職人を育てる。即席ではやらない!
Formiamo pizzaioli. Non improvvisiamo!

We train pizza makers. We don’t improvise！

>Entra nell’Academy e impara il metodo
👉 アカデミーに参加し、メソッドを学
>Diventa un professionista, non un improvvisato
👉 即席ではなく、本物のプロになれ
>Se vuoi farlo seriamente, parti da qui
👉 本気なら、ここから始めろ

#ピザアカデミー #ピザ職人 #ピザ技術

14/12/2025

⬇️🇯🇵⬇️

Pizza trick (2) Tomato sauce 🥫

Il pomodoro 🍅 e' un'altra delle fondamenta di una buona pizza 🍕 e della cucina italiana.
Ognuno ha il suo preferito!
Non esiste quello giusto o sbagliato, bisogna soltanto trovare quello adatto alle proprie esigenze.

Cerchiamo di utilizzare sempre il 100% dei nostri prodotti e non buttare via niente♻️

Consiglio utile☝️!
•Se siete amanti per i gusti forti e topping esagerati, si consiglia dei pomodori meno corposi e densi (in modo da non "appesantire" maggiormente il prodotto)
•Avere un pomodoro con degli accenti di acidità aiuta a gustare meglio il prodotto finale, senza "annoiarsi" fino all'ultimo

トマト🍅は、美味しいピザ🍕とイタリア料理のもう一つの柱です。
誰もがお気に入りのトマトを持っています！
正解も不正解もありません。自分に合ったトマトを見つけてください。

常に材料を100%使い切るよう努め、無駄なものは一切ありません♻️

役立つヒント☝️！
• 濃い味や派手なトッピングがお好みなら、コクのある濃厚なトマトを控えめにすることをお勧めします（料理の重さが増しすぎないように）。
• 酸味のあるトマトを使うと、最後まで飽きずに美味しくお召し上がりいただけます。

Special Thanks to
for the video 📹
for the music 🎶

#ビザコンサルタント #ピザレッスン

28/11/2025

⬇️🇯🇵日本語⬇️
Inizia cosi', una serie di video che vi porteranno ad una conoscenza della pizza un po' al di fuori del classico corso di impasti e condimenti gourmet soliti.

Vi porteremo in un'avventura che si celera' "DIETRO" le quinte della pizza, svelandovi piccoli "trucchi" e le grandi e dolorose "verità " che nessuno vi dice.

📹Trick #1 video dedicato allo spreco dell'impasto nelle pizzerie

Semplice ma diretto!! Come piace a me 😉
Chi vuol capire capisce, io questa cosa non l'ho mai sopportata 💪

Per chi volesse sapere il contenuto in italiano ⬇️scrivete nei commenti che vi rispondo⬇️

Ringraziamenti assoluti ad il nostro video maker 👊🤝
Video by:
Music by:

始まります──
これから公開していく動画シリーズでは、よくある「生地作り」や「おしゃれなトッピング」のレッスンとは少し違い、
ピザの舞台裏に踏み込んだ、まったく新しい視点をお届けします。

普段は語られない“小さなコツ”、そして誰も言わない“痛いほどの真実”。
そのすべてを、ここで共有していきます。

📹 Trick #1：ピザ屋で起きている“生地の無駄”について

シンプルだけど、めちゃくちゃ刺さる話。
分かる人には分かるはず。
僕はこれ、本当に昔から許せなかった💪😉
ドットリーノのビデオメーカーに本当にありがとうございました

Video 📹 :
Music 🎵:

#ピッツァ生地

19/11/2025

⬇️🇯🇵日本語
Abbiamo fatto un passo indietro per farne 2 in avanti.
Non smetteremo di sognare e creare nuove emozioni!!

Stiamo creando qualcosa che va oltre il gusto, oltre il desiderio di mettersi a tavola

Rimanete con noi per vedere cosa accadrà 😉

Nei prossimi post avremo anche delle video-lezioni 📹🍕

一歩後退したのは、二歩前に進むため。
私たちは夢を見ることも、新しい感動を生み出すことも決してやめません。

今、私たちは“味”を超え、ただ食卓に座るという行為を超えた、まったく新しい体験を創り上げています。

ぜひ、この先に何が起こるのか見届けてください😉

次々の投稿では、動画レッスンも公開予定です 📹🍕

We took one step back in order to move two steps forward.
We will never stop dreaming, non stop creating new emotions!!

We’re crafting something that goes beyond taste itself — something that goes beyond simply sitting at the table.

Stay with us to see what happens next 😉

In the upcoming posts, we’ll also be sharing video lessons 📹🍕

#画像 #レッスン #ピザレッスン #ピッツァレッスン #ピッツァ

16/11/2025

Business plan video
事業計画のビデオ📹です
全部最後まで見て下さい

#事業計画 #事業計画書作成サポート

10/11/2025

🇮🇹Ricordi che riaffiorano sistemando scartoffie!😅
🇺🇸1 of my my business plan note before to open my pizzeria😅

15年前の日本語のノート🗒️を見たい人？？✋🤚

#事業計画 #全力

30/10/2025

✨ フリーマーケットのお知らせ ✨

これまでドットリーノで大切に使ってきた
食器や小物、ちょっと🤏ドットリーノと関係ない物を皆さまにお譲りします。

🗓 日程：11月3日(月.祝日)
⏰ 時間：10:00〜15:00頃まで
＊＊品物がなくなり次第終了です＊＊
🍷ドリンク　少しだけワインも用意してます
📍 駐車場はありません。近隣のコインパーキングをご利用ください

　　　　　⚠️ ご来場にあたり⚠️
・店内が狭い為、混雑時は入場や滞在時間を　　　　　　　
　調整🚫させていただく場合があります
・安全のため、小さなお子様を連れてのご入店　　　　　　
　はご遠慮ください(店内には多数割れ物もあ
　る為)
・お支払いは現金のみ
・返品不可
・梱包材に限りがありますので、エコバッグ等　
　をご持参ください

以上の点について、予めご了承ください🙇

ドットリーノで過ごした時間を一緒に彩ってくれた品々です。数に限りがありますが、
是非お立ち寄りください。

23/10/2025

🚨📢 閉店のお知らせ🚨

🇯🇵いつもDottorino にお越しいただき、ありがとうございます。

このたび 2025年10月23日をもちまして営業を終了いたしました。

オープンから6年、たくさんのお客様に支えていただきました。

コロナ禍の大変な時期にも足を運んでくださった方々、温かい言葉をかけてくださった皆さまのおかげで、どんな時も前を向いてお店を続けることができました。

日々の暮らしやこれからの歩みを見つめ直す中で、これ以上お店を続けていくのは難しいと判断し、閉店という決断に至りました。

今まで足を運んでくださった皆様には感謝の気持ちでいっぱいです

本当にありがとうございました。

今回閉店のお知らせを直接お伝え出来なかった方々、大変申し訳ございません

なお、10月24日から31日までは、これまで足を運んでくださった常連の皆さまのご予約のみで営業いたします。

どうぞ最後までよろしくお願いいたします。

また、閉店後もDottorinoのInstagramのアカウントは次回へのステップとして、このまま継続する予定ですので、これからも応援宜しくお願い致します

Ciao 👋 e grazie mille a tutti 🥰

🇺🇸Thank you very much for visiting Dottorino over the years.

We officially closed our regular operations on 23th of October 2025.

From 24th to 31th , we will be open by reservation only for our regular guests who have supported us throughout the years.

Ciao 👋 grazie mille a tutti 🥰

☆Dottorino☆

#発表

住所

3-5-5 Yuigahama
Kamakura-shi, Kanagawa
2480014

電話番号

+81467957600

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