KaoKamakura

24/10/2025

26/07/2025

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麹ごはん＠ハレトキ
2025年7月26日(土)sakanosh*ta

今日の麹ごはんのお弁当は
「醤油麹ルーロー飯弁当」♪

豚すね肉を醤油麹、ナンプラー、きび砂糖でとろとろに煮込んでいます。

大豆、厚揚げも入ってトリプルたんぱく質！！！

さらにゆで卵をトッピングしてクアドラプルたんぱく質！！！！

その他のカラフルなトッピングは

✦ゆで青梗菜
✦紫キャベツの塩麹マリネ
✦人参の塩麹ラぺ
✦大根の塩麹甘酢漬け
✦きゅうりの塩麹浅漬け
✦プチトマト
✦糸唐辛子

青梗菜以外、火を通していないのでビタミンもたっぷり！

ご飯はいつもの
白米・もち麦、押麦、皮つきダイシモチ、黒米
の栄養満点な五穀ご飯です。

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”ハレトキ”は
三浦の朝採れの路地野菜を中心とした
新鮮な野菜と
手作りのお惣菜が並ぶすてきなマルシェ。
いつも地元の買い物客で賑わっています

お散歩がてら是非お立ち寄りください
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スローエイジング料理
k a o k a m a k u r a

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06/06/2025

19/03/2025

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ふきのとう味噌

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　ふきのとう　...10個ぐらい
　米油
　味噌　...大さじ2
　酒　...大さじ1
　みりん　...大さじ1
　甜菜糖　...大さじ1
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①50℃洗浄したふきのとうを刻み
②米油で軽く炒め
③味噌、酒、みりん、甜菜糖を加えて混ぜる

※野菜を50℃のお湯に10分ほど浸けておくと
小さな虫や土などがよく落ちます

※軽くサッと炒めることで
きれいな緑色と
ふきのとうの独特の香りを
楽しむことができます
「炒めすぎないこと」が肝です

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「春の使者」ふきのとうが
自宅前の空き地に
ぽこぽこと芽を出しました

3年ほど前に
突然1個だけ出てきたふきのとう

大好きなふきのとうを増やしたくて
待つこと数年

今年は15個ほど顔を出しました

来年用に少し残して
10個ほど春の恵をいただきました

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驚くほど栄養価が高いふきのとう

「若返りのビタミン」とも呼ばれ
老化防止に働くビタミンE、

骨や歯を形成するのに役立つ
カルシウムやビタミンK、マグネシウム、

貧血予防･改善に働く鉄や葉酸、

余分なナトリウムを排出し
血圧を正常に保つカリウム、

独特の苦みはポリフェノール類によるもので
新陳代謝を活発にし
食欲増進や消化促進の効果が
期待できます
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スローエイジング料理
k a o k a m a k u r a

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01/03/2025

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塩麹漬け豚肩ロースの低温調理ローストポーク

塩麹、生姜、にんにく、りんごのスライス等のタレに一日漬け込んだ豚肩ロースブロックをローストし、低温で8時間じっくり加熱したローストポークです。

外はこんがり芳ばしく、中はしっとりジューシーなピンク色に仕上がりました。

残った漬け汁に黒玄米醤油麹とバルサミコ酢、はちみつを加え煮詰めてソースに。.
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スローエイジング料理
k a o k a m a k u r a

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01/03/2025

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もち麦とキヌアのサラダ with 麹ドレッシング

お肉料理の付け合せにぴったりな
クスクス風雑穀サラダ

水溶性食物繊維のβ-グルカンを豊富に含む
もち麦と
欧米を中心に一大ブームを巻き起こした
スーパーフードのキヌアを炊き

塩麹と麹甘酒のドレッシングで
麹の栄養と旨味もプラスしています。

低GI食品のもち麦がメインなので
太りにくく
さまざまな栄養も摂ることができる
ヘルシーなダイエットサラダです。

サラダの頂上にのった
キャビアのような黒いつぶつぶは
うまみのかたまり
黒麦麹の醤油麹。
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スローエイジング料理
k a o k a m a k u r a

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10/02/2025

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ヨガと発酵スムージーのコラボ企画
開催しました♪

鎌倉のヨガインストラクター SHIZUKA先生

の呼吸深まるヨガと
k a o k a m a k u r a の発酵スムージーで
心と体と腸を整えるコラボ企画

第一回目は2月4日に開催。
1時間のSHIZUKA先生のヨガの後
kaokamakuraの発酵スムージー
（生おからガトーショコラの試食付き♪）
を飲みながら
30分のスローエイジングミニ講座に
耳を傾けていただきました。

受講者のみなさまとの質疑応答＆おしゃべりで
たっぷり2時間の楽しいイベントとなりました。

発酵スムージーは
＊五穀生甘酒
＊ヨーグルト
＊バナナ
＊有機豆乳
のスムージーに
自家製グラノーラやドライフルーツ
デーツシロップなどの
スローエイジング食材をトッピング。

腸内の善玉菌を増やし
腸内の老廃物を排出して
腸内環境を一気に整える
シンバイオティクススムージーです。

「健康寿命」を長くすることを目指す
スローエイジング生活習慣は
●良い食事
●適度な運動
●質の高い睡眠
●ストレス管理
の4本の柱を実践し、長く続け、
習慣にすることが大事です。

「良い食事」以外の３つ、
「適度な運動」「質の高い睡眠」
「ストレス管理」に最適なのが

ヨガ。

ヨガとスローエイジング料理は
最高の組み合わせなのです。

2月11日の第2回目も
受講者のみなさまと楽しい時間を過ごせるのを
楽しみにしています✨

スムージーの写真をご提供くださった

さん、ありがとうございました！
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スローエイジング料理
k a o k a m a k u r a

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28/01/2025

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生おからと純ココアパウダーで作る
罪悪感ゼロの濃厚ガトーショコラ

主原料は

食物繊維と植物性たんぱく質のかたまり
「おから」

高い抗酸化作用で老化にブレーキをかける
「純ココア」

の2つ。

甘味料には

美容と健康効果の高さで注目の
「デーツの実 & デーツシロップ」
「糀甘酒」
「はちみつ」

を使用し、

バター不使用、
美容と健康効果の高さで名高い
「ココナッツオイル」

トッピングに
アンチエイジングの定番
「くるみ」
「アーモンド」

と
スローエイジング食材を詰め込んで作った
ガトーショコラです。

「生おからなんてぱさぱさしてそう」
「健康にいいケーキなんて
どうせ物足りない味なんでしょ」

とお思いでしょうが
めっちゃしっとりどっしり濃厚で
おから感ゼロ、罪悪感ゼロ、満足度100
のガトーショコラに仕上げています。

食べるほど腸がきれいになって健康に良い
(※注 : 食品アレルギー、FODMAPの方を除く)
スローエイジングガトーショコラは
こちら ⇓ ⇓ ⇓ の
ヨガとのコラボイベントでご試食いただけます♪

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■2/4(火)　9:45-11:30
イナムラキャビン 長谷スタジオ

■2/13(木)　9:45-11:30
きらら腰越（満席）

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このイベントでは
★心と体を整えるSHIZUヨガ　1時間
＋
★腸に超効く発酵スムージー
★スローエイジングミニ講座
をお楽しみいただけます。

ご興味のある方
お気軽にDMでお問い合せください☆
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スローエイジング料理
k a o k a m a k u r a

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24/01/2025

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腸に効く食材大集合♪
発酵スムージー

腸内環境を整えるのに大事なこと２つ。

一つは
腸内に生息する
悪玉菌を減らして善玉菌を増やし
菌のバランスを整えること。
（理想のバランスは
善玉菌２：悪玉菌１：日和見菌７）

もう一つは
水溶性食物繊維
不溶性食物繊維
をバランスよく摂取して
腸内をきれいに掃除すること。

この２つのことにしっかり効き目がある食材を
大集合して作ったスムージーがこちら♪

240gのスムージーに
・kao特製腸活グラノーラ
・果物
・ドライフルーツ
・デーツシロップなどトッピングしてあって
食べごたえもバッチリ♡

そして腸を健康にして
健康寿命を長くするために大事な4本の柱
✦良い食事
✦適度な運動
✦質の高い睡眠
✦ストレス管理
の食事以外の３つを担うことができるのが

「ヨガ」。

ということで
ヨガとのコラボイベントを開催いたします♪

①2/4(火)　イナムラキャビン　長谷スタジオ
➁2/13(木)　きらら腰越（満席）

ご興味のある方
お気軽にDMでお問い合せください☆
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スローエイジング料理
k a o k a m a k u r a

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23/01/2025

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発酵パワーが渋滞してます
麹納豆

4種類の発酵食材
✦納豆
✦米麹
✦しょうゆ
✦みりん
に、

栄養価がめっちゃ高くて
うま味成分がめっちゃ多い食材
✦人参
✦切り干し大根
✦昆布
✦胡麻
を合わせたこの麹納豆。

うまみと栄養がすごいことになっています。

日持ちするのでまとめて作って
1週間で食べきる。

我が家の冷蔵庫に常備しています。
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スローエイジング料理
k a o k a m a k u r a

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17/01/2025

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ヨガと発酵スムージーのコラボ企画
”きらら腰越” 満席のお知らせ

2/23(木)　9:45-11:30
きらら腰越
は満席となりました♡

2/4(火)　9:45-11:30
イナムラキャビン 長谷スタジオ
は空席あります

＊詳細、ご予約、お問い合せ


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スローエイジング料理
k a o k a m a k u r a

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17/01/2025

kaokamakura.
ヨガと発酵スムージーのコラボ企画
with


鎌倉のヨガインストラクター SHIZU先生の
呼吸深まるヨガと
k a o k a m a k u r a の発酵スムージーで
心と体と腸を整えるコラボ企画♡

発酵スムージーは
五穀生甘酒 ✕ ヨーグルト ✕ バナナ ✕ 有機豆乳に
自家製グラノーラやハチミツ、
ドライフルーツなどの
スローエイジング食材をトッピング。
善玉菌と善玉菌のエサを同時に摂取することで
腸内の善玉菌を増やし、
さらに腸内の老廃物を排出して、
腸内環境を一気に整える
シンバイオティクススムージーです。

「健康寿命」を長くすることを目指す
スローエイジング生活習慣は
●良い食事
●適度な運動
●質の高い睡眠
●ストレス管理
の4本の柱を実践し、長く続け、
習慣にすることが大事です。

「良い食事」以外の３つ、
「適度な運動」「質の高い睡眠」
「ストレス管理」に最適なのが

ヨガ。

ヨガとスローエイジング料理は
最高の組み合わせなのです。

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■2/4(火)　9:45-11:30
イナムラキャビン 長谷スタジオ

■2/13(木)　9:45-11:30
きらら腰越

＊詳細、ご予約、お問い合せ


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スローエイジング料理
k a o k a m a k u r a

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