北鎌倉 円

28/07/2026

26/07/2025

梅干し作りの続きです♪

梅酢が上がってきました。赤紫蘇を加えて重石をかけて赤く染めていきます。天日干し迄もう少し。円の梅干しは塩分が少ないので冷蔵庫で大切に保管しています✨

白梅は天日干し、夏の日差しをたっぷり浴びて今日、干しあがると思います。

17/06/2025

紫陽花シーズン真只中。梅雨時の暑く晴れた日☀️
女将さんと梅干し作りです♪
円の梅干しは塩分濃度が低いので水が上がる迄、毎日様子見です。
上がった梅酢を止め椀の香の物に使います。貴重品です♪

数年梅干し作りをストップしていましたが今年は40kgを赤紫蘇漬と白漬にしていきます。爽やかな香りの中、楽しい梅仕事です♪

17/06/2025

17/06/2025

梅干し作り始まり始まり。

今日の北鎌倉は梅雨の合間のカーッと暑い日。体感としては夏ですね☀️ 💦
梅40kg洗ってなり口を外しながらも部屋中がフルーティで爽やかな香りにつつまれます。女将さんと一緒にひと粒ずつに塩をまぶしながら大樽に漬け込み水が上がるのを待ちます。
円の梅干しは塩8%なのでその分毎日チェックが必要です♪
旬という事もありますが不思議と、この季節に触りたくなりますね。楽しい梅仕事です☺️

　　　　次の仕込仕事へ続く😊

03/04/2025

池の端の桜🌸がほぼ満開になりました

07/11/2024

今週は金曜日〜日曜日まで、紀ノ國屋国立店さまでお弁当を販売させていただきます！
来週は青山店様の予定です！！

数に限りがございますのでお早めにどうぞ。。
今回の旬菜弁当は「かやく御飯」です。

#紀ノ國屋 #紀ノ國屋国立店 #北鎌倉 #北鎌倉円 #お弁当 #手作り

05/11/2024

今年もおせち料理のご予約を承っております。
・おせち（大） ¥31,500（税込）
・おせち（中）¥23,100（税込）
数に限りがございますのでお早めにお申し込みください。
詳しくは↓こちらからご確認ください。
https://www.kitakamakura-en.com/osechi/

#北鎌倉 #手作り #おせち #お正月

20/10/2024

だいぶ涼しくなってきましたね。
そろそろテラスの席でのお食事にもちょうどいいころかも。。
（2〜3名様まで。天候次第ですので、テラス席でのご予約は承れません。）

写真は、現在のメニューより
・秋の果物の白和え
・鶏の南蛮漬

紅葉にはまだまだ早いですが、北鎌倉へ散歩がてら、ご来店お待ちしております。

#北鎌倉 #北鎌倉円 #ランチ #鎌倉散策