火曜日 18:00 - 22:00 水曜日 18:00 - 22:00 木曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 金曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 土曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 日曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.facebook.com/1062802003748423/

più forte

Name: più forte
Address: 雪ノ下３−３−２６, Kamakura-shi, Kanagawa, 248-0005, JP
Telephone: +81467671735
Price range: ££

イタリア郷土料理の店

10/02/2024

10営業
11営業

12休み
13休み
　
よろしくお願いします。

piu forte

20/01/2024

イタリアから生産者来ます！
Vigne di San Lorenzo 🍷

１月２７日
１７時スタート
生産者を交えてのディナー会です。
会費18500
インポーターの山脇さんが当日にワイン販売もしてくれます。
基本的にレストランでしか飲めないワインなので是非^_^

ご予約はDＭ、又は0467671735まで！

piu forte

07/01/2024

明日は北鎌倉のAkizukiの秋月さんとヒロミちゃんに、ロアジ、パリエッタで働いてたコウジ君がpiuforteに来ます。

１３時から２１時頃まで。
予約は要りません。
ふらりとお越し下さいね

piu forte

05/01/2024

絵梨シェフの帰国までやっと1ヶ月を切りました🙌笑
長いな〜…

実は今回の留学は料理を学ぶことがメインではないんです。

彼女は僕以上にイタリア愛に溢れおり、いつかはイタリアに住んでみたいとずっと思ってました。
色々な事が重なり中々実現出来ずでしたが、今回やっと叶いました。

目的は、イタリアの文化そのものに触れる事です。
信仰、思想、言語、ファッション、歴史、料理、慣習、音楽、芸術、..etc
に現地で感じて、学び、吸収して、表現する。
物事は全て繋がってると思います。

1861年にイタリアが栄枯盛衰を繰り返しトリエステ、南チロル地方を残し成立するまで、イタリアの各都市国家は独自に発展しました。そのため、統一後も地域ごとの郷土色が色濃く残り、食文化も個性豊かですよね。

ローマ帝国、ラテン文化、キリスト教世界の中心地としてのローマ教皇、ルネッサンスの震源地などなど、文化史的にもヨーロッパの中心部だったイタリア🇮🇹

そんな国の料理が大好きで仕方ない❤️

帰国後彼女が料理を作る料理。
それは新しい料理とかではなくて、彼女の中で起こっている心境の変化。現地で生活して文化的摩擦もあったでしょう。
諸々の事を彼女自身が再構築して新たに向き合う料理。

きっと3ヶ月でも今までの料理人人生の２０年間より、ある意味深く重要な期間となって彼女の料理に影響を与えると思います。

毎日彼女と電話［私が寂しいから笑］していて変化を感じます。

まだ29日もありますが…😭
彼女は帰りたくないらしい…

27/12/2023

本日は祖餐にて満月ワインバーです！
絶賛仕込み中〜間に合うかなー💦

22/12/2023

１２月２７日
祖餐の石井さんとのコラボ満月ワインバー🌕🍷です！
場所は祖餐にて。
石井さんのワインと僕の料理です。
仕事納め前で忙しいとは思いますが、よろしくお願いします。

１２月２７日
祖餐にて
19時頃から
料理は前菜のみお任せ。
パスタ、メインはアラカルトから。

21/12/2023

チェコに住んでた時におばあちゃんから教わったスープ。
クリスマス前の時期に飼っていた鶏をしめて、内臓も含めて入れて？うる覚え…カリフラワーと玉ねぎ、そして覚えてないけど、なんかのキノコと豆もいれて！
仕上げはたっぷりのにんにくを摺り下ろして煮込むスープ。
僕はたっぷりのにんにくが苦手で…優しいおばあちゃんはにんにく入れる前に僕用に小さな鍋に入れて作ってくれてた😭
家族皆でビール片手によく飲んでた。
きっとその家だけのスープなのかな…

久しぶりに作ってみました。
はい、にんにくは少しだけ^_^

チェコの空の上から見てるかな…最期に会いたかったな。ありがとうチェコのおばあちゃん🇨🇿。

20/12/2023

年内営業日のお知らせ🍷

21営業
22仕込み日
23営業
24営業with vinsan
25営業
26営業
27祖餐で満月ワインバー　料理作りに^_^
28休み
29 営業
30 営業
31年越しVin san 20時からエザワ君とカレーちゃんと一緒に

10/12/2023

パーカー仕上がりました。
お待たせ致しました。

受け取りにいらっしゃる際はDMいただけますと助かります。

30/11/2023

Japan terroir ✖️piu forte

少しづつですが、認知されて来た中欧のワイン。
中欧から戻って来たばかりのインポーターの木村さんと天野さんに来ていただき、いつもより深く、楽しくワインの話しや中欧の文化的側面も交えて脳天刺激してもらいましょう。
料理は…はい！私が作ります。
中欧に住んでいた頃を思い出して！

よろしくお願いします。

開催日時
2023年12月16日　
昼の部13:00（12時45分開場）～　16:30
夜の部18:30〜（18:15分開場）
スタート時間厳守でお願いします🤲
開催場所　鎌倉　piu forte
電話： 0467671735
ご予約、問い合わせはInstagramにDMか電話でお願いします。

会費
20000円（税込）
当日現金にてのお支払いになります。

※キャンセルポリシー
イベント開催日の7日前より所定のキャンセル料が発生いたします。
ご注意のほどお願い申し上げます。

開催日の7日～4日前 50%
3日～前日 100%

※ ワイン会でのお願い
美しいワインの繊細な香りを楽しんでいただく為に香水をご使用される際には控えめにお願い申し上げます。

piu forte

22/11/2023

１２月5日火曜日、６日水曜日の
2日間横浜のhostaria maggioの島本さつきシェフとコラボ営業します。
6年間イタリアのアブルッツォ州で修行した彼女の料理を是非食べにいらしてください🍷

前菜料理は４品ほどきめうち。パスタ、メインはアラカルトからお選びください。

☆１２月5日、６日

場所　piu forte
時間　13:00〜22:00

予約はpiu forteにDMか0467671735までご連絡下さい。

ワインを飲まれる方のみのご案内とさせていただきます。

11/11/2023

11月21日火曜日

北鎌倉で「Akizuki」&「こころや」& 「SALUMERIA 69」の豪華なイベントやります。

祖餐の石井さんと僕がワインを注ぎに参加します。

平日の昼間から21時頃まで。
予約制という訳ではないですが、人数を把握したいので、来ていただける方はお手数ですが、DMにご連絡ください！

住所

雪ノ下３−３−２６
Kamakura-shi, Kanagawa
248-0005

営業時間

火曜日	18:00 - 22:00
水曜日	18:00 - 22:00
木曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 22:00
金曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 22:00
土曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 22:00
日曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00

電話番号

+81467671735

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