月曜日 11:30 - 14:30 17:00 - 20:30 木曜日 11:30 - 14:30 金曜日 11:30 - 14:30 17:00 - 20:30 土曜日 11:00 - 14:30 17:00 - 20:30 日曜日 11:00 - 14:30

涼庵

Name: 涼庵
Address: 鵜沼朝日町3－ 145, Kakamigahara-shi, Gifu, 5090145, JP
Telephone: +81583222205
Price range: ££

岐阜県各務原市にあります。蕎麦うどん店です。うどんは讃岐、蕎麦は信?

11/09/2026

蕎麦うどん　涼庵です。今回は「冷や汁蕎麦」です。宮崎県の郷土料理をアレンジ。黄金だしと無添加味噌を合わせ、鰹タタキ、ごま、ミョウガ、大葉、キュウリを入れ、さっぱりとしながら深い味わいに仕上げました。うどん、きしめん、稲庭うどんもあります。

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11/09/2026

蕎麦うどん涼庵です。今回は「日本ミツバチ養蜂家への道②」です。9/9、巣箱の外に大量のミツバチが出ているため撮影中大スズメ蜂襲来。その後退治した大スズメ蜂をペッタンに付けて罠を作成。9/10確認すると大スズメ蜂の再襲来なし。日本ミツバチは落ち着きを取り戻す。9/9巣箱1段作成、蜜蝋はヒートガンて塗りました。材木は、巣箱の最適素材である水に強いサワラ材4000+180+30㎜です。来春の分蜂に向け準備中です。

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31/08/2026

本日8/31の夜営業は、蕎麦完売につき中止させていただきます。またのご来店をお待ちしております。涼庵店主
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30/08/2026

蕎麦うどん涼庵です。今回は「2026 すだち梨そば解禁」です。自家栽培のすだちと地元の梨とのコラボ。追いすだちサービス中。酸味と甘味が融合、季節限定の一品です。うどん、きしめん、稲庭うどんもあります。

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28/08/2026

蕎麦蕎麦うどん涼庵です。今回は「コーレーグース」です。沖縄版タバスコとも呼ばれる伝統調味料で沖縄そばの店や家庭の食卓には欠かせない存在で、数滴垂らすだけで料理の味を引き締めてくれます。主な使い方は、汁物、炒め物、ラーメンや餃子など、料理のワンポイント、薬味としての万能調味料です。自家栽培の生島唐辛子を20本以上入れた物で使用後、2回位泡盛(焼酎)を補充することで再利用できます。当店の外、伊木山ガーデン、JAぎふはぐり店、菜々の里で販売予定。

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24/08/2026

本日8/24の夜営業は、蕎麦完売につき中止させていただきます。またのご来店をお待ちしております。涼庵店主
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19/08/2026

蕎麦うどん涼庵です。今回は「2026すだちイチジク蕎麦解禁」です。自家栽培のいちじく徳島産すだちのコラボ。大人気のメニュー解禁。異常気象により収穫が遅れていたイチジクが収穫安定。9月には自家栽培のすだちも解禁。うどん、きしめん、稲庭うどんもあります。

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09/08/2026

蕎麦うどん涼庵です。今回は「島唐辛子オイル漬け、にんにく唐辛子ペースト」です。自家栽培の島とうがらし、ニンニクを使った調味料2種です。オイル漬けは爽やかな辛味が特徴ラー油の代用として、にんにくペーストは醤油ベースのにんにく唐辛子で薬味や料理のワンポイントとしての万能調味料です。当店の外、伊木山ガーデン、JAぎふはぐり店、菜々の里で販売予定。

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