雙sau

雙sau 愛知県犬山市にて菜食コース料理をご提供しております。
自分たちで育てた無農薬無肥料の天日干し米と、近隣の有機農家の野菜を中心に使用したお食事をお出しいたします。
完全予約制での営業で電話とオンラインでのご予約が可能です。
(1)

生産者の顔のみえる無農薬の野菜と、伝統的な製法で作られた調味料と、雑穀を取り入れた穀物菜食料理のレストランです。レストランは通常１１時〜１７時の営業ですが、夜の予約も６名様より承っております。お気軽にお尋ねください。

ギャラリースペースでは、定期的に展示を開催しています。
詳しくはHPをご覧ください。

また、店内に天然酵母パンの店『芒種bousyu』も併設しています。

.⚠️こちらの空席状況は随時投稿内容を更新いたします雙sauの10月の営業日と8月.9月のご予約状況をご案内いたしますオンライン予約のみとなりお手間をとらせてしまいますが何卒よろしくお願いいたしますご予約お待ちしております　📢８月7日（金）...
31/07/2026

.
⚠️こちらの空席状況は随時投稿内容を更新いたします

雙sauの10月の営業日と
8月.9月のご予約状況をご案内いたします
オンライン予約のみとなりお手間をとらせてしまいますが
何卒よろしくお願いいたします
ご予約お待ちしております　

📢
８月
7日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵
8日（土）　11:00 🈵　13:00 🔺残席1名
9日（日）　11:00 🈵　13:00 🈵
15日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
16日（日）　11:00 🈵　13:00 🈵
20日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵
21日（金）　 11:00🈵　13:00 🔺残席1名←空きました
22日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
23日（日）　11:00 🈵　13:00 🈵
26日（水）　11:00 🈵　13:00 🈵
27日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵

9月
4日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵
5日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
6日（日）　11:00 🈵　13:00 🈵
7日（月）　11:00 🈵　13:00 🈵
16日（水）　11:00 🈵　13:00 🈵
17日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵
24日（木）　11:00 🈵　13:00 🔺残席1名
25日（金）　 11:00 🈵　13:00 🈵
26日（土）　 11:00 🔺残席1名　13:00 🈵
27日（日）　 11:00 🈵　13:00 🈵

10月のご予約は
8月1日より受付させていただきます。
基本はオンライン予約のみです
オンライン予約サイトにて随時受付させていただきます。
プロフィールリンク🔗よりご利用ください。

電話での予約変更の問い合わせは基本営業中などは出れないため
17:00から20：00までは比較的電話に出ることが出来ます。
お手数おかけしますが何卒よろしくお願いいたします。

☑︎10月分オンライン予約　8月1日８時より受付

⚠️オンラインでのご予約をお願いいたします。
オンラインが利用できないお客様は電話にてお問い合わせください。

10月営業日
2日（金）
3日（土）
4日（日）
12日（月）
13日（火）
14日（水）
21日（水）
22日（木）
29日（木）
30日（金）
31日（土）

lunch course -昼のコース-

完全予約制
営業日　不定期
住所　愛知県犬山市今井四ツ家79
コース　2部制　（各回6名様までご予約可能）
時間　一部 11:00～／二部 13:00～ （約3時間）
金額　 course お一人様　¥7,700（税込）➕1drink order
⚠️アレルギー等での料理変更の場合は別途費用を頂戴いたします（¥660）

雙のお昼のコースは植物性原料のみを使用した
vegan対応のお料理をお出しいたします。

お伝えしたいことやお聞きしておきたいことなどございますので
予約代行サービスでのご予約は受け付けておりません。
当店のオンライン予約サイトにて注意事項等の一読と
ご予約での質問事項にお答えいただきご予約をお願いいたします。

＜電話番号＞　
070-8535-6712
☎️基本は9時から20時で承っておりますが営業中等で出れないことがありますのでご了承ください
オンライン予約は随時受付しておりますのでご利用ください
⚠️Instagramやfacebook等のメッセージ機能では予約を受けておりません。お手数ですがオンライン予約でお願いいたします。

〈キャンセルポリシー〉
ご予約に合わせて事前に調理の準備が必要なものが多くございます。
変更やキャンセルの際は出来るだけ早目のご連絡をくださるようお願い致します。キャンセルのご連絡はInstagramのDMでは受け付けておりませんので、お電話いただくか、オンライン予約された場合は予約サイトよりキャンセルください。
また2日前からのキャンセルはキャンセル料がかかりますので、
代理でご来店くださる方を見つけていただけますと幸いです。

ご予約日時より
72時間前...50%
48時間前...70%
24時間前...100%

＜お子様について＞コースは3時間の内容になっておりますので、お子様は10歳以上の方で大人と同じコース料理を召し上がられる方からご来店いただけます。

#雙

このたびの熊本地震で被災された皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。「雙」では、8月の売上の一部を、被災地への支援としてお届けすることを考えています。寄付先は現在選定中です。私たちは、現地で本当に支援を必要としている方々へ直接寄り添い、活動...
29/07/2026

このたびの熊本地震で被災された皆さまに、
心よりお見舞い申し上げます。

「雙」では、8月の売上の一部を、
被災地への支援としてお届けすることを考えています。

寄付先は現在選定中です。
私たちは、現地で本当に支援を必要としている方々へ直接寄り添い、活動を続けている地域密着の団体を中心に探しています。

また、この取り組みは8月だけで終わらせるのではなく、状況や必要性を見ながら9月以降も続けられないか検討しています。

一皿の料理には、多くの人の手と自然の恵みがあります。
その恵みの一部が、誰かの暮らしを支える力へとつながっていく。
そんな小さな循環を大切にしていきたいと思っています。

寄付先や寄付額、支援内容については、
決まり次第あらためてご報告いたします。

皆さまにお越しいただくことが、被災地への支援にもつながります。
8月も、心を込めて料理をご用意してお待ちしております。

被災地に、一日も早く穏やかな日々が戻りますよう、
心よりお祈り申し上げます。

雙sau
加藤俊介　加藤里奈

.七月茶香巡礼『中国茶に出会う』-北白川糕糰店×雙sau-21.22日の二日間京都より北白川糕糰店の江くんと韮ちゃんを招いてのeventが無事終了いたしました雙sau加藤俊介の食事と北白川糕糰店の江くんの茶と菓子を味わっていただく会気温も特...
29/07/2026

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七月
茶香巡礼
『中国茶に出会う』
-北白川糕糰店×雙sau-

21.22日の二日間京都より
北白川糕糰店の江くんと韮ちゃんを招いてのeventが
無事終了いたしました
雙sau加藤俊介の食事と北白川糕糰店の江くんの茶と菓子を
味わっていただく会
気温も特に暑い二日間となり
お越しくださった皆様には本当に感謝申し上げます

知識の幅がとても広く博識な江くんと
何人いるかわからないくらいよく働く韮ちゃん
（韮ちゃんは一に菲と書くお名前なので通常ニラちゃん）の
お互いを思い合う空気が気持ちのいい時間を作ってくれていたように感じます

お客様の心も優しい気持ちが溢れている時間だったなと感じました

俊介の作るお食事は季節の味わいをしっかりと感じられる内容で
皆様にも好評いただきました
四角豆とナスタチウムの葉が
蓮池に飛び込む蛙のような涼しげな様子のスープや
夏野菜の御菜盛り合せに蓮の葉に包んだ野菜寿司など
目にも味にも夏を感じる料理をお楽しみいただきました

その後江くんのお茶とお菓子の時間では
ホップ香る白芽奇蘭茶から始まり単欉と檸檬のお茶の後には
三種ものお茶を楽しみながら
お菓子は棗の餅菓子や、贅沢な楊枝甘露とジェラート、
タロ芋饅頭、四果湯などなど盛り沢山の内容をお楽しみいただきました

思い返せば贅沢な会でした
また二人をお呼びして何か出来たらと思っております

江くん、韮ちゃんありがとうございました
お越しくださった皆様感謝申し上げます
ありがとうございました

江彦
柳一菲
北白川糕糰店
加藤 俊介
lina kato 加藤里奈／星月夜 hosizukiyo・雙 sau
雙 sau

.⚠️こちらの空席状況は随時投稿内容を更新いたします雙sauの9月の営業日と7月.8月のご予約状況をご案内いたしますご予約お待ちしております　📢7月3日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵4日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵5日（日...
30/06/2026

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⚠️こちらの空席状況は随時投稿内容を更新いたします

雙sauの9月の営業日と
7月.8月のご予約状況をご案内いたします
ご予約お待ちしております　

📢
7月
3日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵
4日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
5日（日）　11:00 🈵　13:00 🈵
6日（月）　11:00 🈵　13:00 🈵
15日（水）　11:00 🈵　13:00 🈵
16日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵
23日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵
24日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵
25日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
26日（日）　11:00 🈵　13:00 🈵
30日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵
31日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵

８月
7日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵
8日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
9日（日）　11:00 🈵　13:00 🈵
15日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
16日（日）　11:00 🈵　13:00 🈵
20日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵
21日（金）　 11:00🈵　13:00 🈵
22日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
23日（日）　11:00 🔺残席1名　13:00 🈵
26日（水）　11:00 🈵　13:00 🈵
27日（木）　11:00 🔺残席1名　13:00 🈵

9月のご予約は
7月1日より受付させていただきます。
基本はオンライン予約のみでオンライン予約サイトにて
随時受付させていただきます。
プロフィールリンク🔗よりご利用ください。

電話での予約変更の問い合わせは基本営業中などは出れないため
17:00から20：00までは比較的電話に出ることが出来ます。
お手数おかけしますが何卒よろしくお願いいたします。

☑︎9月分オンライン予約　7月1日８時より受付

⚠️オンラインでのご予約をお願いいたします。
オンラインが利用できないお客様は電話にてお問い合わせください。

9月営業日

4日（金）　11:00 　13:00
5日（土）　11:00 　13:00
6日（日）　11:00 　13:00
7日（月）　11:00 　13:00
16日（水）　11:00 　13:00
17日（木）　11:00 　13:00
24日（木）　11:00 　13:00
25日（金）　 11:00　13:00
26日（土）　11:00 　13:00
27日（日）　11:00 　13:00

lunch course -昼のコース-

完全予約制
営業日　不定期
住所　愛知県犬山市今井四ツ家79
コース　2部制　（各回6名様までご予約可能）
時間　一部 11:00～／二部 13:00～ （約3時間）
金額　 course お一人様　¥7,700（税込）➕1drink order
⚠️アレルギー等での料理変更の場合は別途費用を頂戴いたします（¥660）

雙のお昼のコースは植物性原料のみを使用した
vegan対応のお料理をお出しいたします。

お伝えしたいことやお聞きしておきたいことなどございますので
予約代行サービスでのご予約は受け付けておりません。
当店のオンライン予約サイトにて注意事項等の一読と
ご予約での質問事項にお答えいただきご予約をお願いいたします。

＜電話番号＞　
070-8535-6712
☎️基本は9時から20時で承っておりますが営業中等で出れないことがありますのでご了承ください
オンライン予約は随時受付しておりますのでご利用ください
⚠️Instagramやfacebook等のメッセージ機能では予約を受けておりません。お手数ですがオンライン予約でお願いいたします。

〈キャンセルポリシー〉
ご予約に合わせて事前に調理の準備が必要なものが多くございます。
変更やキャンセルの際は出来るだけ早目のご連絡をくださるようお願い致します。キャンセルのご連絡はInstagramのDMでは受け付けておりませんので、お電話いただくか、オンライン予約された場合は予約サイトよりキャンセルください。
また2日前からのキャンセルはキャンセル料がかかりますので、
代理でご来店くださる方を見つけていただけますと幸いです。

ご予約日時より
72時間前...50%
48時間前...70%
24時間前...100%

＜お子様について＞コースは3時間の内容になっておりますので、お子様は10歳以上の方で大人と同じコース料理を召し上がられる方からご来店いただけます。

#雙

６月２８日、２９日に開催する『台湾茶と出会う』では雙でウェルカムドリンク用として使っているガラスの茶杯や粉彩の器、茶杯や菓子型など私たちの眼で台湾で選んできた品々もご紹介させていただきます。美味しく美しい台湾と出会いにぜひお越しくださいませ...
22/06/2026

６月２８日、２９日に開催する『台湾茶と出会う』では
雙でウェルカムドリンク用として使っているガラスの茶杯や
粉彩の器、茶杯や菓子型など私たちの眼で台湾で選んできた
品々もご紹介させていただきます。

美味しく美しい台湾と出会いにぜひお越しくださいませ。

２８日はまだお席ご案内できます。
２９日は満席です。ありがとうございます。

.⚠️こちらの空席状況は随時投稿内容を更新いたします雙sauの8月の営業日と6月.7月のご予約状況をご案内いたしますご予約お待ちしております　📢6月5日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵6日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵10日（...
28/05/2026

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⚠️こちらの空席状況は随時投稿内容を更新いたします

雙sauの8月の営業日と
6月.7月のご予約状況をご案内いたします
ご予約お待ちしております　

📢
6月
5日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵
6日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
10日（水）　11:00 🈵　13:00 🈵
11日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵
19日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵
20日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
21日（日）　11:00 🈵　13:00 🈵
25日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵
26日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵

7月
3日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵
4日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
5日（日）　11:00 🈵　13:00 🈵
6日（月）　11:00 🈵　13:00 🈵
15日（水）　11:00 🈵　13:00 🈵
16日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵
23日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵
24日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵
25日（土）　11:00 🈵　13:00 🈵
26日（日）　11:00 🈵　13:00 🈵
30日（木）　11:00 🈵　13:00 🈵
31日（金）　11:00 🈵　13:00 🈵

8月のご予約は
6月1日より受付させていただきます。
6月1日より基本はオンライン予約のみで
随時受付させていただきます。
プロフィールリンクよりご利用ください。

電話での予約変更の問い合わせは基本営業中などは出れないため
17:00から20：00までは比較的電話に出ることが出来ます。
お手数おかけしますが何卒よろしくお願いいたします。
（❌5月28日〜6月1日は電話にでれません）

☑︎8月分オンライン予約　5月1日８時より受付

⚠️営業日は電話に出れない可能性もありますので、オンラインでのご予約をお願いいたします。オンラインが利用できないお客様は電話にてお問い合わせください。

8月営業日

7日（金）
8日（土）
9日（日）
15日（土）
16日（日）
20日（木）
21日（金）
22日（土）
23日（日）
26日（水）
27日（木）

lunch course -昼のコース-

完全予約制
営業日　不定期
住所　愛知県犬山市今井四ツ家79
コース　2部制　（各回6名様までご予約可能）
時間　一部 11:00～／二部 13:00～ （約3時間）
金額　 course お一人様　¥7,700（税込）➕1drink order
⚠️アレルギー等での料理変更の場合は別途費用を頂戴いたします（¥660）

雙のお昼のコースは植物性原料のみを使用した
vegan対応のお料理をお出しいたします。

お伝えしたいことやお聞きしておきたいことなどございますので
予約代行サービスでのご予約は受け付けておりません。
当店のオンライン予約サイトにて注意事項等の一読と
ご予約での質問事項にお答えいただきご予約をお願いいたします。

＜電話番号＞　
070-8535-6712
☎️基本は9時から20時で承っておりますが営業中等で出れないことがありますのでご了承ください
オンライン予約は随時受付しておりますのでご利用ください
⚠️Instagramやfacebook等のメッセージ機能では予約を受けておりません。お手数ですがオンライン予約でお願いいたします。

〈キャンセルポリシー〉
ご予約に合わせて事前に調理の準備が必要なものが多くございます。
変更やキャンセルの際は出来るだけ早目のご連絡をくださるようお願い致します。キャンセルのご連絡はInstagramのDMでは受け付けておりませんので、お電話いただくか、オンライン予約された場合は予約サイトよりキャンセルください。
また2日前からのキャンセルはキャンセル料がかかりますので、
代理でご来店くださる方を見つけていただけますと幸いです。

ご予約日時より
72時間前...50%
48時間前...70%
24時間前...100%

＜お子様について＞コースは3時間の内容になっておりますので、お子様は10歳以上の方で大人と同じコース料理を召し上がられる方からご来店いただけます。

#雙

27/04/2026

今年のお米作りも始まりました

.中国茶講座基礎クラス【全8回】が雙にて始まります。中国茶の講座はいままでも当店で開催させていただいておりましたが、より深く中国茶それぞれの特性やはじまりなどを知り理解することが何より中国茶に近づく一歩なのではと思い、この度下前先生に講座を...
18/03/2026

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中国茶講座
基礎クラス【全8回】が雙にて始まります。
中国茶の講座はいままでも当店で開催させていただいておりましたが、より深く中国茶それぞれの特性やはじまりなどを知り理解することが何より中国茶に近づく一歩なのではと思い、この度下前先生に講座を開催していただく運びとなりました。
中国茶会などには参加してもなかなか深く知ることのできない中国茶。詳しく知ってみたいと思う方は多いのではないでしょうか？
是非共に学びを深めましょう。
会の後には雙のお菓子をお召し上がりいただけます。

●中国茶講座 基礎クラス講師
〈下前先生より〉
「本を読んでも、ネットで調べても、どこか断片的でモヤモヤしていた……」
かつての私がそうだったように、中国茶の情報は広大で、どこから手をつければいいか迷ってしまうものです。
私自身が試行錯誤しながら学んできたプロセスを整理し、「まずはここを押さえておけば、この先の学びがもっと楽しくなる」という土台を大切にした内容にしました。

「どこから手をつければいいのか」と迷っている方にとって、新しい扉を開くきっかけになれば嬉しいです。
「ただ飲むだけ」から一歩踏み込んで、お茶の本質に触れてみたい方へお届けします。

中国茶の歴史や茶樹の種類、茶葉の成分など、茶学の基礎を体系的に学ぶ座学の講座です。

●中国茶講師
下前 裕子（『余白』主宰）
2002年より煎茶道を学び、教授職を取得。
活動の中ですべてのお茶の起源である「中国茶」の世界に魅了される。
現在は愛知県内や京都を中心に中国茶の魅力を伝える試飲会や勉強会を開催している。


●日程と内容
4月28日（火）　 第1回／茶の歴史、茶樹について、資料の見方、カテキンと酵素について
5月26日（火）　第2回／白茶
6月23日（火）　第3回／緑茶黄茶
7月28日（火）　第4回／黒茶
8月　夏季休講　
9月29日（火）　第5回／烏龍茶（台湾茶）
10月27日（火）　第6回／烏龍茶（岩茶）
11月24日（火）　第7回／烏龍茶（鳳凰単叢）
12月22日（火）　第8回／紅茶

●2部制
（約2時間）
第1部：10時〜
第2部：13時30分〜

●場所
雙sau 敷地内茶室
愛知県犬山市今井四ツ家79
070-8535-6712

●受講料
全8回　80,000円（10,000円×8回払い）
（内訳　1回：10,000円／講座料、茶菓子込）
全講座通してのご参加をお願いします。
お休みの場合も受講料は必要となります。
（お休みの時の講座の資料は説明を入れてお渡しいたします）

●お申し込み方法
3月19日21時より受付開始

メールアドレス　[email protected]
までメールをお送りください。

件名　「中国茶講座」として
本文　1.お名前　　2.お電話番号　　3.一部or二部orどちらでも
としてお送りください。

●キャンセルポリシー
全8回コースでお申し込みのため、講座をお休みの場合も受講料はお支払いいただきます。
お休みの際は雙までご連絡ください。
またお休みされた場合は後日先生より補足を入れた資料をお渡しいただけます。

味噌仕込み材料の販売碇てつやさんの味噌作り教室たくさんの予約のお問合せありがとうございました。順番に返信しております。雙のオリジナルの配合で仕込む味噌は私もとても気に入っています。無農薬の麹米と大豆、海の塩、昔ながらの製法で造られた麹、毎日...
09/03/2026

味噌仕込み材料の販売

碇てつやさんの味噌作り教室
たくさんの予約のお問合せありがとうございました。
順番に返信しております。

雙のオリジナルの配合で仕込む味噌は私もとても気に入っています。
無農薬の麹米と大豆、海の塩、昔ながらの製法で造られた麹、毎日の食卓をより豊かにしてくれるでしょう。

今回、教室に参加出来なかった方へ材料をご用意いたします。
10セット限定となります。

大豆・お米ともにすべて無農薬／無化学肥料栽培の食材をご用意しております。
麹米加工は講師の碇糀店が加工しております。
塩は私が料理に使用している長崎県平戸の塩です。
仕込み用にレシピをお渡し致します。

👤碇てつや「いかりみそ」
東京都町田の麹店で長年働き、麹作りの傍ら味噌のワークショップを全国各地で行う。
その後神奈川県厚木市にて『碇糀店』を開店し、素材にこだわった麹や味噌の製造販売、
全国各地での味噌作りワークショップの開催。

【お渡し日時】　
4月5日（日）
14:00～17:00
※お渡し時間が難しい方はご相談ください。

【場所】 愛知県犬山市今井四ツ家79

【材料費】　5000円
3.5kgの味噌の材料となります。
（茹で大豆、麹、塩、レシピ）

【購入後】
・出来る限り早めに仕込みをお願い致します。当日が理想です。当日以降となる場合は冷蔵庫にて保管をお願い致します。
・材料は真空にて冷やした状態でのお渡しとなります。クーラーボックス、保冷剤をご用意ください。

【お申込み方法】
ご希望の方はメールにて下記内容をご連絡下さい。

メールアドレス　kurashi＠hosizukiyo.jp
（件名）
『味噌材料購入』
（本文）
(1)お名前　
(2)個数
(3)電話番号
（4）受け取り時間

※お申込みは先着順とさせていただきます。
定員に達し次第、受付終了とさせていただきますので、お早めにどうぞ。

※キャンセルをされる場合は以下キャンセル料が発生しますので、あらかじめご了承ください。
キャンセル料
7日前〜2日前まで　50％
1日前〜当日　　　 100%

住所

愛知県犬山市今井四ツ家 79
Inuyama-shi, Aichi
484-0005

ウェブサイト

アラート

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