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gaku.0704

gaku.0704, レストラン, Hokuto-shiの連絡先情報、マップ、方向、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

27/03/2024

岳-GAKU-
岳の本鮪について。
最近、大量に本鮪が入荷されています！
岳では、15年以上の付き合いがある仲買さんに、
市場より直接仕入れてもらい、
20-30kgの塊で仕入れます。
そして、私が直接柵どりするから、
本鮪をお安く提供できるんです。
柵どりしたマグロは、
店内に設置している、−60度のスーパーフリーザーで
徹底管理しております。
そして、解凍する際には，
寿司屋の修行時代に学んだ
方法でマグロの旨みを出さずに戻す。
良い本鮪を大量に仕入れ徹底した管理をし
技術で戻す。
この八ヶ岳という土地で、
最高のマグロ食べていただきたい。
是非、一度食べに来て下さい！
当分、マグロ出せます。
#まぐろ #マグロ #鮪 #本鮪

#八ヶ岳 #清里 #小淵沢 #中トロ #大トロ
#ランチ #食事 #レストラン

23/03/2024

岳-GAKU-
今週の、Madoka sweetsは、
"濃厚ガトーショコラ"！
早速一つ食べちゃいましたが、
めちゃくちゃ美味しい！
濃厚だけど固くなく滑らかなガトーショコラです。
ランチ後の、スウィーツに！
テイクアウトに！
#岳 #スウィーツ #ケーキ #ガトーショコラ
#八ヶ岳 #小淵沢 #清里 #ランチ #食後
#コーヒー #コーヒーに合う #チョコレート

18/03/2024

岳-GAKU-
・ある日のオードブル・
今年になってから、
オーダー激増中の、岳オードブル。
2人前〜.1500円〜/1人前
からオーダーできます。
オードブルの中身は、毎回違いますが，
岳の看板人気料理は必ずお入れしています！
ご飯だけお家で炊いておかず利用の方、
お誕生日、パーティー、冠婚葬祭、
忘新年会、会議にと色々ご利用いただいております。

#オードブル #2人前 #冠婚葬祭 #お誕生日 #パーティー
#忘年会 #新年会 #会議 #料理 #料理記録 #料理好きな人と繋がりたい #お弁当 #テイクアウト #八ヶ岳 #清里
#小淵沢 #山梨

17/03/2024

岳-GAKU-
前回、食材紹介した、ラムのタン。
少しだけ、ハーブで下味つけたラムタンを、
真空低温調理で火を通した
ラムタングリルと濃厚な十勝のマッシュルームを
濃厚ポタージュのソースを合わせました。
新しい良いヒトサラができました！
#ラム #タン #マッシュルーム #ポタージュ
#八ヶ岳 #清里 #小淵沢 #山梨
#ランチ #コース #レストラン #自家製

16/03/2024

岳-GAKU-.
今週の、Madoka Sweets.
3種マフィン！
・抹茶とホワイトチョコ
・ブルーベリークリームチーズ
・苺クリームチーズ
めちゃめちゃいい感じ！
ただ、、あと、抹茶ホワイトチョコ2個しかないっす。。
#ケーキ屋 #マフィン #自家製 #スウィーツ
#ハンドメイド #八ヶ岳 #小淵沢 #清里
#レストラン #ランチ

15/03/2024

岳-GAKU-
・岳のこだわり食材紹介・
＊ラムタン＊
常に新しい食材を探し求め、
新しい食材、味を見つけた時の喜びは、
料理人のしあわせ。
今回は、希少なラムタン(羊の舌)を入荷。
癖もなく、割としっかり火を入れても
柔らかくて味も濃く、相当美味い！
次回、こいつがどんな料理になるのかお楽しみください。

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#ジビエ #地鶏 #ラム #タン
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14/03/2024

岳-GAKU-
岳の新しいランチイベント、
"月刊岳カレーの日"。
名物！岳カレー&毎月変わるスペシャルカレー
2種類のカレーが食べられる日。
今月は、3月24日(日)に開催！
今回は、
"名物！岳カレー"&"オーガニックトマトキーマ"
のカレー予定！！
カレーをこよなく愛する店主のカレーを
是非、一度ご賞味下さい！

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11/03/2024

岳-GAKU-.
・岳のこだわり食材紹介・
・親父さんの自家製ビーフジャーキー・
市販のビーフジャーキーと違うのは、
まず、無添加だということ。
無添加だから、市販のビーフジャーキーみたいに
長持ちはしないけど、
肉感や味は全然違います！
ほぐして自家製ポテサラにin！
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10/03/2024

岳-GAKU-
昨日は、お店貸切で、
保育園卒業式後の懇親会でご利用頂きました。
初のブッフェスタイルにしてみましたが、
大変盛り上がりました！
同じ年代の子を持つ親として、
近隣にお住まいの方々と出会えて、
貴重な時間となりました。
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08/03/2024

岳-GAKU-
3月9.10日の気まぐれ岳Sweets.
-バナナシフォン-
今週も、先週大人気だったMadoka’s sweets！
営業前に、納品数より必ず一つ足りない。
なぜなら、私が我慢できないから。。
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05/03/2024

岳-GAKU-
最近、岳のお弁当の内容を、
お問合せいただく事が、
多いので先週のお弁当をアップ致します。
・岳の日替わり弁当1000円
・特大フカヒレ焼売弁当1000円
このように、岳のお弁当は、メインのおかずの他に
小さい副菜ポケットが６つあり、
副菜ポケットも出来るだけ旬のお野菜や、
魚肉バランス良く入れれるよう、
ここれがけております。
日替わりは、毎回中身が違いますが、
(今回は、マグロの竜田焼きネギ塩ダレ)
岳の1番人気弁当です！。
特大フカヒレ焼売弁当は、
一つが普通の焼売3.5個分もある特大サイズ！
単品冷凍パック商品の1番人気商品です！
とにかく、一つ一つのポケットに真心込めて
作っておりますので、是非一度、ご賞味ください。
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＃初雪＃冬＃干し柿＃food

04/03/2024

岳-GAKU-
新しくできた雑貨屋"岳"。
入り口には、小型の冷蔵庫が置いてあり
気まぐれ料理がテイクアウト出来ます。
ケーキとか目分量が通用しないスウィーツ作りが
嫌いな私の替わりに、
スウィーツ上手な近所のお友達が
気まぐれで"Madoka Sweets"として、
作ってくれることになりました。
今回は、お初なんで，王道のチーズケーキ。
市販品と違うのは，甘さ控えめで
甘ったるくなく、食後のコーヒーと相性◎！
テイクアウトは、もちろんランチのスウィーツプレート
でも提供しています！

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住所

Hokuto-shi, Yamanashi
408-0044