Ristorante Carlotta

Ristorante Carlotta 完全予約制 ○ランチ 12:00～13:30 最終入店13:00 ○ディナー 18:00～21:30 最終入店

広島市中区富士見町 じぞう通りに佇むイタリア料理店です。 地元広島をはじめ、世界各地から厳選した食材を用い、 伝統的なイタリア料理をベースとしたコース料理で提供致します。 イタリア料理を愉しむ上で欠かせないのは「ワイン」 毎月変わるコースのひと皿ごとに、その美味しさを引き立てるワインを厳選し、ご提供しております。 旬の食材ひ引き立てる料理とワインペアリングが織りなすストーリーを、是非ごゆっくりとお愉しみ下さい。

先日の投稿に続き、前回のコースの備忘録としての投稿です。⁡コースを締めくくるドルチェ、暑い日が多くなった時期に合わせて、食後にさっぱりと落ち着かせる、旬のブラッドオレンジを使ったひと皿でした。⁡ブラッドオレンジの果汁から作るパンナコッタをベ...
28/05/2026

先日の投稿に続き、前回のコースの備忘録としての投稿です。
⁡
コースを締めくくるドルチェ、暑い日が多くなった時期に合わせて、食後にさっぱりと落ち着かせる、旬のブラッドオレンジを使ったひと皿でした。
⁡
ブラッドオレンジの果汁から作るパンナコッタをベースに、果肉から作るクリームソース、皮から作る苦味を残したソースを合わせた仕立てに、カモミールの香りを移したジェラートを添えて提供しておりました。
⁡
ブラッドオレンジをそのまま齧るような、酸味･苦味･フラッシュ感、これらを閉じ込めたドルチェ、それらをまとめるカモミールの優しい香りが印象的なひと皿でした。
⁡
現在始まったコースも、時期にアップさせていただきますので、引き続きお付き合い頂ければ幸いです。
⁡
それでは、本日もご予約の皆様の来店を心待ちにしております。
⁡
○過去の投稿はこちらから ▷▶▷
⁡
○撮影協力はこちら ▷▶▷
⁡
ご予約･お問い合わせはこちら…
○電話から ▷▶▷ 0822470639
※VENUTOのご予約はお電話のみの受付
⁡
○予約ツールから ▷▶▷ https://www.tablecheck.com/shops/ristorante-carlotta/reserve
※プロフィール欄にリンクがございます
⁡
#シチリアブラッドオレンジのヴァリエーション
#新しいコースもお楽しみに
#イタリア料理 #特別な食事 #接待

今週より新しいコースが始まりました。急激に気温が上がり始め、早くも夏日に近い気温がチラホラと。こんな時期でも召し上がりやすい仕立てを広島食材を軸に組み立ててご用意しております。是非候補のひとつとしてご検討下さい。⁡写真は前回のコースです。備...
26/05/2026

今週より新しいコースが始まりました。
急激に気温が上がり始め、早くも夏日に近い気温がチラホラと。こんな時期でも召し上がりやすい仕立てを広島食材を軸に組み立ててご用意しております。是非候補のひとつとしてご検討下さい。
⁡

写真は前回のコースです。備忘録としてアップさせて下さい。
⁡
コースの最後のパスタ。今回は京都 亀岡の七谷鴨を内臓まで全て使用したラグーソースです。
勿論、骨から取ったブロードをベースに仕上げ、香り豊かに。
内臓が加わる事で深みのある味わいに仕上がっています。
⁡
合わせたパスタは蕎麦粉を練り込んだタリアテッレです。
北イタリアでは栽培される地域も少なくない蕎麦粉、しっかりとしたラグーソースとの相性は間違いありません。
⁡
仕上げの蕗の薹をベースにしたモッリーカが、鴨の血の香りや蕎麦粉の香りを引き立て、グッと風味を引き締めてくれる名脇役でした。
⁡
それでは、本日もご予約の皆様の来店を心待ちにしております。
⁡
○過去の投稿はこちらから ▷▶▷
⁡
○撮影協力はこちら ▷▶▷
⁡
ご予約･お問い合わせはこちら…
○電話から ▷▶▷ 0822470639
※VENUTOのご予約はお電話のみの受付
⁡
○予約ツールから ▷▶▷ https://www.tablecheck.com/shops/ristorante-carlotta/reserve
※プロフィール欄にリンクがございます
⁡
#ビーゴリの再構築
#イタリア料理 #特別な食事 #接待 #会食

明日は金曜日【VENUTO】の日です。⁡今回のテーマはピノノワールの産地比較です。少し気温の上がるこの時期に合わせた3品の郷土料理と共にお楽しみ下さい！⁡⁡↓↓↓ここからは提供中コースの紹介です↓↓↓写真は今回のコースより提供を始めた広島牛...
14/05/2026

明日は金曜日
【VENUTO】の日です。
⁡
今回のテーマはピノノワールの産地比較です。
少し気温の上がるこの時期に合わせた3品の郷土料理と共にお楽しみ下さい！
⁡
⁡
↓↓↓ここからは提供中コースの紹介です↓↓↓

写真は今回のコースより提供を始めた広島牛A5フィレ肉です。
加熱源は最初から最後まで紀州備長炭のみで、2時間ほどかけて行い他の熱源は一切使用しません。その為、A5ならではの細かいサシ1本1本までじっくりと火を入れる事が可能で、溶かした脂を肉に馴染ませるイメージで、じっくりとお客様の食べるペースに合わせて焼き上げています。

上質な脂の甘味や黒毛和牛の持つ深い香りを、備長炭でしか出来ない熱の伝わり方で引き出し、驚くほど柔らかい食感を表現しています。
⁡
今月からのコースの価格変更の1番の理由は、僕自身が食べて牛肉の概念が変わる衝撃を受けたこのフィレ肉、この感動を皆様にもお届けしたかったからです。
新しいコースが始まり初来店の方も常連様からも、フィレ肉の仕上がりへの驚きと感動の声を多数いただいており、ひとり喜びを噛み締めております。
⁡
多くの皆様にお召し上がりいただきたく、当面の間はメイン料理として提供させていただきます。是非一度ご賞味いただければ幸いです。
⁡
本日は新しいコースの考案のためお休みをいただいております。明日のランチから、ご予約の皆様のご来店を心待ちにしております。
⁡
○過去の投稿はこちらから ▷▶▷
⁡
○撮影協力はこちら ▷▶▷
⁡
ご予約･お問い合わせはこちら…
○電話から ▷▶▷ 0822470639
※VENUTOのご予約はお電話のみの受付
⁡
○予約ツールから ▷▶▷ https://www.tablecheck.com/shops/ristorante-carlotta/reserve
※プロフィール欄にリンクがございます
⁡
#広島牛の頂点を体感下さい
#イタリア料理 #特別な食事 #接待 #会食

本日2日(土)、フラワーフェスティバル前の最後のタイミングにゆっくりとお食事はいかがでしょうか。16:00頃までにご連絡いただければ、当日でもお食事のご用意可能です。急な会食などございましたら、是非ご検討ください。⁡写真は現在提供中の5品目...
02/05/2026

本日2日(土)、フラワーフェスティバル前の最後のタイミングにゆっくりとお食事はいかがでしょうか。
16:00頃までにご連絡いただければ、当日でもお食事のご用意可能です。急な会食などございましたら、是非ご検討ください。
⁡
写真は現在提供中の5品目、自家製ショートパスタです。
⁡
中に詰め物をしたトルテッリと呼ばれるパスタで、大きさによって、トルテリー二 ❮ トルテッリ ❮ トルテローニと呼び名が変わるのも特徴です。
⁡
今回は、ウズラのガラでブロードを取り、そのブロードとウズラ肉で仕上げた香り豊かなラグーと、朝獲り筍をローストして刻んだものを詰めてあります。
⁡
ソースはどちらの食材にも相性の良い、燻製の香りを付けたバター。これにとうもろこしの身、筍の穂先を添えて提供中です。この組み合わせの安定的な相性の良さはどこか安心感を与えてくれます。郷土色の強く現れるショートパスタですが、トスカーナ州をイメージした素朴で温かい印象のパスタに仕上がりました。
⁡
コースの合間に、フッと安心するひと皿としてお楽しみ下さい。
⁡
それでは、本日もご予約の皆様の来店を心待ちにしております。
⁡
○撮影協力はこちら ▷▶▷
⁡
○過去の投稿はこちらから ▷▶▷
⁡
ご予約･お問い合わせはこちら…
○電話から ▷▶▷ 0822470639
※VENUTOのご予約はお電話のみの受付
⁡
○予約ツールから ▷▶▷ https://www.tablecheck.com/shops/ristorante-carlotta/reserve
※プロフィール欄にリンクがございます
⁡
#名残と走りを組み合わせたトルテッリ

#イタリア料理 #特別な食事 #会食

明日、5月1日金曜日は【VENUTO】既に連休スタートしている方も明日からスタートの方もお誘い合わせの上、是非ご利用下さい。⁡今回のテーマは【ソーヴィニヨン・ブランの比較】この季節らしいワインに前菜･ショートパスタ･肉料理を合わせてご用意し...
30/04/2026

明日、5月1日金曜日は【VENUTO】

既に連休スタートしている方も
明日からスタートの方も
お誘い合わせの上、是非ご利用下さい。
⁡
今回のテーマは【ソーヴィニヨン・ブランの比較】
この季節らしいワインに前菜･ショートパスタ･肉料理を合わせてご用意しております。
⁡
席数が多い店内ではございませんので、ご来店の際には1度お店にお電話いただけるとご用意がスムーズです。
⁡
ご予約･お問い合わせはこちら…
○電話から ▷▶▷ 0822470639
※VENUTOのご予約はお電話のみの受付
⁡
○予約ツールから ▷▶▷ https://www.tablecheck.com/shops/ristorante-carlotta/reserve
※プロフィール欄にリンクがございます
⁡

#テーマのある3杯のワインと3品の料理
#イタリア料理 #特別な食事 #接待

GWもいよいよ始まりましたね！連休初日の本日は生憎の曇り空で明日は雨予報だとか…。Ristorante Carlottaは2日(土)までは比較的ゆっくりお過ごしいただけます。お食事のご予定ございましたら是非ご検討ください。⁡写真は現在のコー...
29/04/2026

GWもいよいよ始まりましたね！
連休初日の本日は生憎の曇り空で明日は雨予報だとか…。
Ristorante Carlottaは2日(土)までは比較的ゆっくりお過ごしいただけます。
お食事のご予定ございましたら是非ご検討ください。
⁡
写真は現在のコース3品目のAntipasto。
⁡
今の時期が、しっかりとした太さと甘味になるホワイトアスパラを主役にしたひと皿です。
⁡
エゾバフンウニと卵黄を使って作るソースをベースに…

〇ホワイトアスパラの甘味を引き立てるホタテのムース
〇ホワイトアスパラの心地良い苦味を引き立てるアーモンドのモッリーカ
⁡
これらを合わせた仕立てです。
全体のバランスとしてプラスするピンクグレープフルーツの酸味も良いアクセントになっています。
⁡
それでは、本日もご予約の皆様の来店を心待ちにしております。
⁡
○過去の投稿はこちらから ▷▶▷
⁡
○撮影協力はこちら ▷▶▷
⁡
ご予約･お問い合わせはこちら…
○電話から ▷▶▷ 0822470639
※VENUTOのご予約はお電話のみの受付
⁡
○予約ツールから ▷▶▷ https://www.tablecheck.com/shops/ristorante-carlotta/reserve
※プロフィール欄にリンクがございます
⁡
#イタリアらしい組み合わせで
#ホワイトアスパラガスを主役に
#イタリア料理 #特別な食事 #接待

店舗近くの平和大通りではフラワーフェスティバルの準備も着々と進み、ウキウキした空気感が街中に広がっています。⁡Ristorante Carlottaは既にご予約もいただいておりますので、GW明けまではお休みなく営業いたします。29(水)～2...
28/04/2026

店舗近くの平和大通りではフラワーフェスティバルの準備も着々と進み、ウキウキした空気感が街中に広がっています。
⁡
Ristorante Carlottaは既にご予約もいただいておりますので、GW明けまではお休みなく営業いたします。
29(水)～2日(土)までは比較的ゆっくりお過ごしいただけると思います。
お食事のご予定ございましたら、是非ご検討ください。
⁡
写真は新しいコース4品目のAntipasto。
春の訪れを知らせるキノコ、スプニョーレ(モリーユ茸)を使ったひと皿です。
⁡
和名でアミガサダと呼ばれるこのキノコ、中が空洞になっており、加熱することで広がる深い森の香りが特徴です。
今回はその空洞部分に広島牛のスネ肉を柔らかく煮込み、パン粉と合わせてペースト状にしたものを詰めてご用意しました。
⁡
そら豆のピューレやサッとソテーした旬のグリーンアスパラ、黒トリュフを重ね、少し酸味を効かせたマルサラソースを泡状にして全体をまとめました。
⁡
モリーユ茸の香りに、幾重にも重なる青い香りが春を感じさせる仕立てになっております。
連休中も提供出来るよう準備万端です。
皆様からのご予約を心待ちにしております。
⁡
それでは、本日もご予約の皆様の来店を心待ちにしております。
⁡
○過去の投稿はこちらから ▷▶▷
⁡
○撮影協力はこちら ▷▶▷
⁡
ご予約･お問い合わせはこちら…
○電話から ▷▶▷ 0822470639
※VENUTOのご予約はお電話のみの受付
⁡
○予約ツールから ▷▶▷ https://www.tablecheck.com/shops/ristorante-carlotta/reserve
※プロフィール欄にリンクがございます
⁡
#スプニョーレを主役にしたひと皿
#春の訪れを感じながら
#イタリア料理 #特別な食事 #接待

朝からどんより曇り空な週の中日、皆様いかがお過ごしでしょうか？GWは5/4(月)を含め、通常通り営業いたします。※月曜日もご予約を頂戴しておりますので営業しております。ご都合よろしければ、是非イタリア料理をご検討下さい。⁡さて、写真は新しい...
22/04/2026

朝からどんより曇り空な週の中日、皆様いかがお過ごしでしょうか？
GWは5/4(月)を含め、通常通り営業いたします。
※月曜日もご予約を頂戴しておりますので営業しております。ご都合よろしければ、是非イタリア料理をご検討下さい。
⁡
さて、写真は新しいコースの2品目 Antipasto。
イタリア ヴェネト州から届くピゼッリを使ったひと皿です。
⁡
ピゼッリ＝グリーンピースの事ですが、一般的に日本で流通しているものとは品種も違い、生食も可能でプチッと弾ける食感や青リンゴのような甘い香りが特徴のピゼッリ。このイタリアから届く短い旬を主役にしたひと皿で、シンプルに新じゃがから作るヴェルッタータをベースにズッパの仕立てで提供しております。
⁡
･アクセントとしてカリカリに焼いた自家製パンチェッタ

･マスタードシード、クミン、コリアンダー、サフランの香りをテンパリングして抽出したスパイスオイル

･食感のメリハリとしてハーブとポレンタで作るチュイル
⁡
これらを合わせて、よりピゼッリが引き立つ仕立てでご用意しました。
⁡滑らかな舌触りの新じゃがにプチッと弾けるピゼッリの食感と爽やかな甘味。
カリッ、ザクッ、と様々なら要素から来る食感のコントラスト。
全体をまとめるスパイスオイルの調和。
⁡
2品目に丁度良い、イタリア ヴェネトの旬を閉じ込めたひと皿です。
⁡
それでは、本日もご予約の皆様の来店を心待ちにしております。
⁡
○過去の投稿はこちらから ▷▶▷
⁡
○撮影協力はこちら ▷▶▷
⁡
ご予約･お問い合わせはこちら…
○電話から ▷▶▷ 0822470639
※VENUTOのご予約はお電話のみの受付
⁡
○予約ツールから ▷▶▷ https://www.tablecheck.com/shops/ristorante-carlotta/reserve
※プロフィール欄にリンクがございます
⁡
#今が旬のピゼッリが主役のひと皿
#ヴェネト州由来の食材を合わせた仕立て
#イタリア料理 #特別な食事 #会食

明日の月曜日は定休日をいただいております。21日(火)～23日(木)の間は、比較的ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。是非、新しく始まった旬を切り取ったコースと最高級フィレ肉をご検討下さい。⁡さて、先日より新しく始まったコースのStuz...
19/04/2026

明日の月曜日は定休日をいただいております。
21日(火)～23日(木)の間は、比較的ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。是非、新しく始まった旬を切り取ったコースと最高級フィレ肉をご検討下さい。
⁡
さて、先日より新しく始まったコースのStuzzchino。
この春漁で水揚げされた駿河湾の桜エビを使ったフィンガーフードからスタートです。
⁡
生桜海老の優しい甘味と、火を入れた甲殻類ならではの芳ばしい香りを、別々のアプローチで調理した2層を重ね合わせることで桜エビを丸ごとお楽しみいただける仕立てです。
⁡
自家製サワークリームやレモンバームの香りが、春めいた近頃の陽気に心地よいStuzzchinoです。
⁡
気温変化の多い時期です。皆様も体調に気をつけてお過ごしください。
⁡
それでは、火曜日以降の皆様からのご予約を心待ちにしております。
⁡
○撮影協力はこちら ▷▶▷
⁡
○過去の投稿はこちらから ▷▶▷
⁡
ご予約･お問い合わせはこちら…
○電話から ▷▶▷ 0822470639
※VENUTOのご予約はお電話のみの受付
⁡
○予約ツールから ▷▶▷ https://www.tablecheck.com/shops/ristorante-carlotta/reserve
※プロフィール欄にリンクがございます
⁡
#フリッタータの再構築
#駿河湾春漁生桜海老
#イタリア料理 #特別な食事 #接待

本日より新しいコースがスタートします。写真は前回のコース、パスタ料理に続くドルチェを備忘録としての紹介しています。⁡最後のドルチェは、この時期の瀬戸内と言えばの柑橘、せとかを使った大人なドルチェで、オランジェットをイメージしたひと皿です。⁡...
16/04/2026

本日より新しいコースがスタートします。
写真は前回のコース、パスタ料理に続くドルチェを備忘録としての紹介しています。
⁡
最後のドルチェは、この時期の瀬戸内と言えばの柑橘、せとかを使った大人なドルチェで、オランジェットをイメージしたひと皿です。
⁡
ピエモンテ州で収穫されたヘーゼルナッツを使ったジェラートに、グラッパの香りを付けながらコンポートしたせとかや、その果汁から作るソースを合わせ、苦味のアクセントとしてカカオのクランブルやチュイルを合わせています。
⁡
食べる箇所によって爽やかやビターなど、表情の変わる季節感のあるドルチェでした。
⁡
○過去の投稿はこちらから ▷▶▷
⁡
○撮影協力はこちら ▷▶▷
⁡
#オランジェットの再構築
#柑橘のフレッシュ感とビターな香り
#イタリア料理 #特別な食事 #接待 会食
⁡

住所

中区富士見町5-12 セイコウビル地蔵通り2F
Hiroshima, Hiroshima
730-0043

営業時間

火曜日 12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
水曜日 12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
木曜日 12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
金曜日 12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
土曜日 12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
日曜日 12:00 - 14:30
18:00 - 22:30

電話番号

0822470639

ウェブサイト

アラート

Ristorante Carlottaがニュースとプロモを投稿した時に最初に知って当社にメールを送信する最初の人になりましょう。あなたのメールアドレスはその他の目的には使用されず、いつでもサブスクリプションを解除することができます。

ショートカット

共有する

カテゴリー