Kajitsu Noodle Bar

Kajitsu Noodle Bar 自然派ワインと山口県周防灘産の魚介類を中心に提供するお店です。
珍しいクラフトビールや日本酒もあります。

16/09/2020

バルトロ　マスカレッロといえば、バローロでもトラディショナルなスタイル(長期マセレーション、大樽での熟成)を頑なに守ってきた生産者の代表格。バローロボーイズたちのバリック(小樽)を駆使した早飲み仕様も良さは認めますが、やっぱり伝統的な作りは強いと感じます。
このドルチェットも一度作ったワインにネッビオーロの搾りかすを加えリパッソ(二重発酵)させる伝統的な作り方。ブルーノ　ジアコーサ、ジャコモ　コンテルノと並んで僕の最も好きなドルッチェットです。

このところプーリア州のワインを集中的に飲んでまして^_^レオーネ　デ　カストリス　2017 ロコロトンド　DOC とカンテーレ　2018 ネグロアマーロ　ロザート　サレント　IGT両者とも夏の太陽の下で飲むワインですね。前者は　パインや...
10/09/2020

このところプーリア州のワインを集中的に飲んでまして^_^
レオーネ　デ　カストリス　2017 ロコロトンド　DOC と
カンテーレ　2018 ネグロアマーロ　ロザート　サレント　IGT
両者とも夏の太陽の下で飲むワインですね。
前者は　パインやミントの香りがありフレッシュかつミネラリー。ボンゴレビアンコと一緒に飲みたい。
後者はカシス　ローズヒップ　オレンジマーマレード、地中海のハーブの香り　少しスパイシーかつタンニンも感じます。オリーブオイルとたっぷりの野菜の魚介類のグリル！

最近飲んだプーリア州のシャルドネ2つ。夏の太陽の下で飲むといい気持ちになりそう。鶏や豚に合うシャルドネもあると思うけど、これは魚貝と夏野菜に合わせたい。トルマレスカ　2019 プーリア　シャルドネIGTは、トスカーナの名門アンティノリがプー...
07/09/2020

最近飲んだプーリア州のシャルドネ2つ。夏の太陽の下で飲むといい気持ちになりそう。鶏や豚に合うシャルドネもあると思うけど、これは魚貝と夏野菜に合わせたい。
トルマレスカ　2019 プーリア　シャルドネIGTは、トスカーナの名門アンティノリがプーリアに展開するブランド。エノテカ輸入で入手しやすいと思います。
カンディード　2016 ルミノジーア　サレント　シャルドネ　IGT はコスパ最高。今飲み頃です。

フレスタにて購入。桃の品種は今の時期なら○○白鳳ではなくただの白鳳がオススメ。産地と等級でいえば、山梨の大糖領と岡山のロイヤルが最高峰。フレスタは等級と品種を両方記載していてフルーツに関する本気度が分かります。保存は冷蔵庫ではなく常温で。こ...
13/07/2020

フレスタにて購入。桃の品種は今の時期なら○○白鳳ではなくただの白鳳がオススメ。
産地と等級でいえば、山梨の大糖領と岡山のロイヤルが最高峰。
フレスタは等級と品種を両方記載していてフルーツに関する本気度が分かります。
保存は冷蔵庫ではなく常温で。これはトマトと同様です。

ドメーヌ　イラリア　2009 イルレギー　キュヴェ　ビシンチョ。ピレネー山脈の麓でビオロジーを実践している孤高の生産者ペイオ　エスピル。福岡　正信の著書にとても影響を受けたいう。ミネラルと酸がワインにフィネスを与えている。力強くはなくエレ...
15/04/2020

ドメーヌ　イラリア　2009 イルレギー　キュヴェ　ビシンチョ。ピレネー山脈の麓でビオロジーを実践している孤高の生産者ペイオ　エスピル。福岡　正信の著書にとても影響を受けたいう。ミネラルと酸がワインにフィネスを与えている。力強くはなくエレガント。

ゴルゴンゾーラ。イタリア🇮🇹ピエモンテ州とロンバルディア州の牛乳製dop 青カビチーズ🧀。ピエモンテ州のノヴァラ産が有名。チーズを生産者で選ぶ人はあまりいない。ワインとかだと生産者で選ぶのに…。ていうか生産者が記載されていないことが多いから...
15/03/2020

ゴルゴンゾーラ。イタリア🇮🇹ピエモンテ州とロンバルディア州の牛乳製dop 青カビチーズ🧀。
ピエモンテ州のノヴァラ産が有名。チーズを生産者で選ぶ人はあまりいない。ワインとかだと生産者で選ぶのに…。ていうか生産者が記載されていないことが多いからだけど。
ゴルゴンゾーラの優秀生産者は限られる。日本に輸入されているものだと、アリゴーニ、グッファンティ、カメリ乳業組合、バルファルディくらいです。
以下は広島在住の方にだけ有益な情報。アリゴーニは府中町のイオン、カメリはチーズ王国で扱っているので天満町のフレスタで、グッファンティはフェルミエ輸入ですがたまに上八丁堀のプロマートにあります(ジェルミニという生産者のものの方をよく見かけるので注意)。バルファルディはジャパンソルト輸入ですが広島で見たことない。通販では買えると思います。
合わせる飲み物は爽やかかつリッチな甘みを持つもの。泡ではないモスカートワイン。ベルギーのクリスマスエール。個人的に一押しはマルコ　ディ　バルトリのドライマルサラ。

ほんまにええワインたちや🍷
05/03/2020

ほんまにええワインたちや🍷

Kajitsuの営業が無事終了しました。皆様の温かいご支援に支えられてここまで営業出来ました。心より感謝申し上げます。ありがとうございました😊　これから新たな出発に向けて少し充電し期間に入ります。皆様にお知らせできる情報がありましたら随時お...
01/03/2020

Kajitsuの営業が無事終了しました。皆様の温かいご支援に支えられてここまで営業出来ました。心より感謝申し上げます。ありがとうございました😊　これから新たな出発に向けて少し充電し期間に入ります。皆様にお知らせできる情報がありましたら随時お知らせいたします。またワインや料理の情報も引き続き発信していきたいと思います。
皆様本当にありがとうございました。巷ではコロナウイルス🦠で様々な影響が出ていますがどうか体調に充分留意してお過ごしください。-

当店の営業も残すところ今日を含めてあと2日となりましたが今日も頑張って営業いたします。新入荷ワインのご紹介。クリスティアン　デュクルー　2018 エクスペクタティア。　もしかしたらボジョレーで一番好きな作り手かも。紫蘇、セルフィーユ、レモン...
26/02/2020

当店の営業も残すところ今日を含めてあと2日となりましたが今日も頑張って営業いたします。
新入荷ワインのご紹介。
クリスティアン　デュクルー　2018 エクスペクタティア。　もしかしたらボジョレーで一番好きな作り手かも。紫蘇、セルフィーユ、レモンバーム、ミント 系のハーブのアロマ。でも意外とタニックでもある。乱暴にいうとめっちゃ美味い紫蘇ジュース。セラーの温度よりやや冷やしめで飲むべし。

大変申し訳ございませんが、2月19日(水)のランチは臨時休業させていただきます。ご迷惑をお掛けいたします。尚、夜は通常通り営業いたします。ご来店お待ちしております。
16/02/2020

大変申し訳ございませんが、2月19日(水)のランチは臨時休業させていただきます。ご迷惑をお掛けいたします。尚、夜は通常通り営業いたします。ご来店お待ちしております。

2月27日(木)は定休日ですが営業いたします。そしてこの日が当店の最後の営業日になります。
11/02/2020

2月27日(木)は定休日ですが営業いたします。そしてこの日が当店の最後の営業日になります。

明日2月3日(月)のランチはお休みさせていただきます。ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。尚、夜は営業します。ご来店お待ちしております。
02/02/2020

明日2月3日(月)のランチはお休みさせていただきます。ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。尚、夜は営業します。ご来店お待ちしております。

住所

中区三川町6-9fitsビルB 1
Hiroshima, Hiroshima
7300029

営業時間

月曜日 12:00 - 15:00
17:30 - 23:00
火曜日 12:00 - 15:00
17:30 - 23:00
水曜日 12:00 - 15:00
17:30 - 23:00
金曜日 17:30 - 23:00
土曜日 12:00 - 15:00
17:30 - 23:00
日曜日 12:00 - 15:00
17:30 - 23:00

電話番号

+81825420760

ウェブサイト

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