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雲間kumoma, 広島市中区白島北町16/22, Hiroshima (2026)

Q: 住所は？

広島市中区白島北町16/22

25/08/2026

雲間予報 8/25〜8/29
喫茶開きます13:30〜18:00

広島のこの残暑はなんなんだ　常夏か？
まるで涼しくなりませんね
もう、おつかれさまですよ

まだまだ冷たい飲み物が喉に嬉しいのに
胃腸は悲鳴をあげとります
いたわってやりたい
熱い茶が沁みる　クーラーのもとで

どの茶もおすすめですが、
中でも
「阿里山特富野三分火」
10のうち3、くらいのイメージの軽やかな火入れの烏龍茶
この焙じた香りが晩夏の日差しにものすごく似合う　うまいです
胃腸の底があたたまり自分が良い香りになりあがります　おすすめ

🍑
桃ジャスミン豆花は今週いっぱいかな
儚い感じで夏が終わってゆきますね

#雲間予報

20/08/2026

桃とジャスミンがハイタッチ🫸🫷✨

ジャスミン茶が到来しました🕊️

春一番の小さい茶の芽を摘んで釜炒り緑茶を作ります
中国・四川省の名茶、蒙頂甘露です
夏の夕方から咲き始めるジャスミンの花の蕾を摘み、緑茶とあわせて一晩、花の香りを茶にうつします
それを６夜（窨制6回）
何度も湯をさして煎を重ねても花の香りが衰えないのは、それだけの手間が作り出しているのですね

しばらく落ち着かせて出荷されるのは夏の終わり頃
だからジャスミン茶がやってくると
「ああ、秋だ」と思うのです

一方、桃は出盛りを過ぎた頃
名残の時期です

桃のコンポートとジャスミン茶を合わせると、まるで夢のようなファンシーな香りの食べ物になる

刹那、出会えてハイタッチ
それが「桃ジャスミン豆花」
やっとできました

お茶屋なのでもっとお茶を使ったシロップやお菓子をつくればいいじゃんと思うのですが、お茶はお茶として飲むのが一番うまいと思うのでやらない
例外がこの桃ジャスミンなのです　
これはまあ反則だ

そもそも
台湾で食べてうまくて豆花作り始めたけど、シロップやトッピングはその時々にいろいろ移ろっていき、雲間独自のエクストリーム豆花となりました

なので
「うわあ生まれて初めて豆花食べますー」
という方には
なんかとても申し訳ない
いつか台湾で本物を食べてきてくれ、と願わずにはいられない

でもまあ
お茶を延々飲んでいると、なんか血糖値下がってくる感じがしてちょっとつまみたい
なので「乾き物小さいお菓子小皿500円」というのをご用意してるんだが、豆花もつるっと召し上がるのにちょうどいいと思う　同時にタンパク質も摂れるおやつ

ただ
基本的には
お茶を楽しんでいただく途中に召し上がっていただきたいので
「豆花だけってだめですか」
とおっしゃる方には申し訳ないが申し訳ないですとお伝えしています
お茶を！楽しんでいただく時間の余裕をもってまたお越しいただければ

今月いっぱいくらいの儚いメニューとなる予定
お時間ありましたらぜひ

ジャスミン茶、喫茶メニューにも登場しています
ぜひ🕊️

#雲間豆花

19/08/2026

雲間予報 8/19〜8/22
喫茶開きます
19(水)は14:00〜18:00
20.21.22は13:30〜18:00

🕊️
ジャスミン茶到来しました✨

ジャスミン茶が届くと
ああ、秋が来たな　と思います
夢のような香りにうっとりしてください🫧

🍑
豆花は19(水)はお休み
20(木)から桃ジャスミン豆花になります🫧
またお知らせします

#雲間予報

11/08/2026

雲間予報とお盆休み予報
8/11(火祝)と8/12(水) 喫茶開きます
13:30〜18:00

お盆休みは
8/13〜18
8/19以降はまた予報でお知らせいたします

🌻

夏のピークは過ぎたでしょう(予断)

昨日、息子が帰省してきたのでぐるっと墓参りしてきました　焼石に水　暑かった、、、🫠

とにかく汗かいて水飲んで
冷たいもの飲み疲れました

ちょっとあたたかい飲み物がほしい
暑いけど
煮出した蔵茶なんかいいでしょうね
カフェインなしで胃腸にやさしい
おすすめです

雲間喫茶メニューにも煮出し蔵茶ご用意しております

豆花はラストパイナップル🍍です

皆さまご先祖さま、よいお盆を〜🍵

#雲間予報

04/08/2026

雲間予報 8/4〜8/8
8/5(水)は「お茶とアロマでゆるむ会」のため喫茶お休みです
8/4.6.7.8 喫茶開きます 13:30〜18:00

🫧
8/5(水)13:30〜15:00
アロマとお茶でゆるむ会、お席ございます
今月のアロマケアグッズは汗拭きシートとスクラブを作ります　お茶お菓子付き
インスタメッセージからお申し込みください

🌻
8/6(木)はドゥジエムさんの花のレッスン
11:00〜12:00すぎくらい
レッスン料3,300円花材費使っただけ別途
お席ございます　初めてでも歓迎
お申し込みはメッセージまで

今月はちょうど原爆忌
黙祷してお茶飲んで花いける
平和をしみじみ感じる日にいたしましょう🕊️
お待ちしております🌻

🍍
豆花はパイナップルジンジャー豆花
ラストスパートです

🧊
一杯目を氷で急冷、できます
目にも耳にも涼やか🎐✨
そのあとの熱々の一杯の
濃厚な味と香りに夏を忘れます

夏が放物線だとしたら
たぶん今が頂点付近
これから秋にゆっくりフォール
酷暑も落ち着いていくと願いつつ。

#雲間予報

30/07/2026

蔵茶、お待たせ致しました　入荷してます

熊本地震、たいへんなことになって
とても心配しています
どうかどうか、
暑い中、体調崩されませんように
鎮まれ鎮まれ、、、

広島もけっこうゆれた
昨夜も揺れた
緊急地震速報が鳴らないということは
どこかのでかいやつの余波だな
とすぐ調べたら想像以上にでかかった

熊本とその周り、大好きなところ
いろんな人や場所が浮かび
どうかご無事で、ご安全にと祈ります

🍵

繰り返し
地震の被害の様子を見るのは
けっこう心身に苦しくて
これまでも
酷暑、豪雨、洪水、
フランスやスペインの山火事、終わらん紛争
ずっと心配で、不安です🥲

かつて
東日本大震災の翌日、
84さんでお茶会を予定していました
こんな大変なときにお茶会なんかしてる場合じゃない！
と思ったけど
じゃあ、何をしてる場合なんだろう？
話し合って、ふつう通り、やろう
ということになった　たとえ誰も来なくても

結果、たくさんの方々が来てくださって
お茶を一緒に飲みながら
不安で心配でしんどい気持ちを話して
われわれ被害に遭わなかったものは
がんばって普通通り暮らして
お金や物資を送りましょう、と
お茶を振る舞いながら
たいそう勇気をいただいたんですよね

なので今回も
がんばって普通通り
募金しますね
熊本県が募金窓口開いたようなので

🍵

心身不安定だとあちこち弱るからこまる

クーラーで冷えてお腹弱くなっちゃって
蔵茶到来を待ちわびてたのは店主かもしれない
薄めに煮出したやつを啜って
中から労わっております
助かる茶

🍉

雲間お盆休み、8/13〜を予定してます
帰省の手土産に喜ばれるお茶、
いろいろございます
それまでにぜひお求めください
お茶のご購入の立ち寄りだけでも大歓迎です

#雲間入荷案内
#蔵茶

28/07/2026

雲間予報 7/28〜8/1
喫茶開く予定13:30〜18:00

酷暑だすね

溶けながら　暑中お見舞い申し上げます

クーラーのきいた部屋から出るときには
首に保冷剤
熱いとこから冷えた中に入ったら羽織るもの
自律神経が迷走してるので
物理的に調整してやらないといけない
なかなかデリケートな心身な昨今

水場でお子たちを遊ばせる若い方々は
この酷暑がデフォルトなので
対応できるシン人類に進化してるのか

などとわけのわからない妄想が熱暴走

雲間にたどりつき
涼しい中で
一杯目氷で急冷した茶でひと息ついて
パイナップルジンジャー豆花とか
熱々香り高い茶にメロメロになって
夏の理由を探す旅へ
いらしてください

などと思いつつ
店主が雲間にたどり着けるのか

#雲間予報
#夏の理由
#しらんがな

26/07/2026

TeaBridge 浦山尚弥氏セミナー
「現地から報告─2026年春、干ばつと雨が台湾茶の香りと発酵を変えた年を読み解く」
開催御礼　2026.7.25 sat.

酷暑もピークとなった広島・雲間にて、TeaBridge 浦山尚弥氏浦山尚弥をお迎えして台湾春茶セミナーを開催いたしました。

今年の春に製茶された台湾のお茶たちを次々と味わいながら、そのお茶たちが育った今年の降水や気温の状況、茶畑の土壌中の根圏の様子、その結果茶葉たちにどのような影響があったのか、といったお話を伺いました。

これって
雲間サイエンスカフェ「農の現場からひもとく茶の生物化学」だったっけな、というくらい
お茶って、まぎれもなく植物で、農作物なんだな!?
と改めて強く感じました。

スーパーに並んだお刺身を見ても魚や海のことを想像しないように、乾物となったお茶を飲んでも、植物として畑で成長する様子に想いを馳せることはほぼないでしょう。

でも
あの香り、味わいを作り出すのは、製茶の技もあるけど大部分は自然、生育環境、茶園の管理による原料茶葉のお育ちなのですよね。

参加者の方も「初めての台湾茶の話が浦山さんからでよかったと思える内容でした。思った以上に化学的な内容が面白かったです」
「マニアックでおもしろすぎでした。時間がいくらあっても足りないですねー」などと大変ご好評でした。

お茶のラインナップはこちら

【午前の部】
1.翠峰高山茶金霞清韻
2.有機水仙紅茶（水出し）
3.阿里山特富野三分火
4.杉林渓高山茶竹渓神木
5.梨山貴妃茶
6.龍鳳高山白茶（水出し）

この中でどれがグッときました？と挙手してもらうと一番最初に飲んだ「翠峰高山茶金霞清韻」が優勝。

ちなみに
【午後の部】は
1.龍鳳高山白茶（水出し）
だったんですよ。以下は同順。
そしたら「龍鳳高山白茶（水出し）」が心ワシ掴み茶ナンバーワンでした。
酷暑の中歩いてきて一発目、青いレモンのような鮮烈さのある冷茶が沁み入りすぎたんだそうです。わかる。

浦山氏名言も数々出ました。

「うちのお茶はアクセルを踏んでほしいお茶」!!!

熱湯沸かしたて熱々で１分抽出
（もちろん様子を見ながら５秒前後調整されてましたが）
つまり、ぐっと多層的な味をきっちり引き出してほしいと。それに応えてくれる茶であるという信頼。

原料や作りに不具合がある茶の場合、そうすると苦味や雑味が強くなっちゃうので2、30秒でさらっと出す。

“お茶の仕入れはスポーツ“
「いいお茶と出会うためには、睡眠、食事、心身を整えて臨まないと。自分にとってはスポーツだと思ってる」

なるほど!!!
出来うる準備を全て。その上で運がいいということ。
まさにスポーツ。（「ハイキュー!!!」読んで学んだ）

お出ししたお菓子は
旬月神楽さん謹製
「海の花」（ジンの香り）
「露涼し」（すだちの果汁で香りを）
「瀬音」（無花果餡）
でした。目にも涼やかでしたね。

ふだん雲間で販売していない茶もあり、たくさんお求めいただきましてありがとうございました。
喫茶で召し上がっていただくのも嬉しいけど、やっぱり自宅で、くつろいで、自由に、好き勝手に楽しんでもらいたい。
そして「はぁっ‼︎うんまー」ってニヤニヤしてほしいなと心より願っております。

浦山さん、ご参加の皆さん、
ありがとうございました！

#台湾茶
#台湾春茶の最前線
#アクセルを踏んでほしいお茶
#お茶の仕入れはスポーツ

21/07/2026

雲間予報 7/21〜7/24
喫茶開きます　13:30〜18:00
7/24(金)はイベント準備のため17:00まで

7/25(土)はTeaBrdge浦山さんの台湾春茶セミナー　おかげさまで全席満席です🈵
ご予約の皆様楽しみにお待ちしております
普通の喫茶はお休みです

🍍
豆花はパイナップルジンジャー豆花✨
夏のプリンセスはパイナップル🍍✨
さっぱりつるんとお召し上がりください

🧊

夏が熟してきた
暑かったり冷えたり寒かったり熱かったり
もうよくわからない

各位
ご自愛くださいね

お茶、熱々飲んで冷えたおなかあっためよう♨️

#雲間予報

17/07/2026

【今年もTeaBridge浦山さん台湾茶セミナー開催です!!】いよいよ来週ですね！
🈵おかげさまで全席満席となりました🈵
お申し込みの皆様楽しみにお待ちしております‼︎

雲間の喫茶で早速お出ししております台湾の春茶。今年も抜群の香りと味わいで「何これすごい」と大変ご好評いただいてます✨

その台湾茶をお届けいただいている
TeaBridge 浦山尚弥さん浦山尚弥をお招きしてピチピチの台湾春茶をどんどん淹れて飲み倒しつつ、
現地からの最先端レポートをがっつり伺う会を開きます。

このピチピチの春茶が、台湾の茶畑でどのように育ち、摘まれ、製茶され、仕上げられ、はるばるやって来たか

知らなくてもうまいけど、その旅路を知ると100倍素晴らし感度が上がります。

「なぜ」美味しいのか
「どうやって」セレクトされたのか

それは、現地の畑で実際に働き、製茶を修行した浦山さんにしかわかり得ない「品質の見極め」にあると思います。

５種類くらいの台湾茶を浦山さんによる解説付きで淹れていただけるそうです。じゃんじゃん飲んでそのクオリティを体感してください。

台湾茶に興味のある皆さま、初心者だからと遠慮なさらないでください。
お茶好きな方ならどなたでも大歓迎です。
そしてめちゃくちゃマニアックなお話もここでしか聞けません。
質問もいっぱいしてください。
この機会にぜひご参加くださいね。

⭐️TeaBridge 浦山尚弥氏セミナー
「現地から報告─2026年春、干ばつと雨が台湾茶の香りと発酵を変えた年を読み解く」

講師：Tea Bridge 浦山尚弥氏　

今年の台湾茶は、前半の干ばつ・途中断続的な雨・高VPDによる光合成の制限など、香りや発酵の形成に影響を与える難しい気候条件が重なりました。
しかしだからこそ「本物」が際立ち、茶の本質に迫りやすい年でもありました。
このセミナーでは現地で実際に見て・感じて・選び抜いた視点から、2026年の気候が台湾茶の品質にどう影響したかをわかりやすくお伝えします。
そして何よりそのような条件の中で厳選した今年の台湾茶を、実際に飲んで確かめていただきます。
知識と五感の両方で、台湾茶の奥深さを体感できるセミナーです。
＜Tea Bridge 浦山尚弥氏談＞

日時：2026年7月25日（土）　
①午前の部　10:30～12:30 🈵
②午後の部　14:00～16:00 🈵
定員：各回10名
参加費：5,000円（お茶たっぷりとお菓子つき）
場所：お茶の時間　雲間　
広島市中区白島北町16-22 横林ビル1F　
（JR新白島駅北口から徒歩30秒）

⭐️お申し込みは店頭　または　インスタメッセージ　または
mail＠kumoma.net（＠は小文字に）
お名前、参加人数、参加希望は午前か午後か、当日ご連絡がつく電話番号をお知らせください。

お席に限りがございます。お申し込みお待ちしております！

#台湾茶
#烏龍茶
#高山烏龍茶

雲間kumoma

25/08/2026

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26/07/2026

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