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Cafe 霑ten, Himeji-shi (2026)

04/07/2018

4口のガスコンロ
ステンレス棚
あと何点か残ってます。

これからお店される方などいらっしゃいましたらお声かけてみてください。
お安くお譲りできます。

サイズ、値段などはメッセージを送ってください。

よろしくお願いします！

03/07/2018

ご無沙汰しております。

諸事情により、店内全て撤去する事になりました。
すでにたくさんの物たちが旅立ちましたが、あと少し食器や調理器具、アンティーク小物、大きめのテーブルなどもあり
期間限定、時間限定で取りに来てくれる方にお安く譲りたいと思います。

７月3日〜6日（7日、8日は要相談）
10時から14時の間に来れる方
こちらのメッセージで来る時間を予め予約してもらえる方。
基本的に予約して来ていただきたいです。
もし、殺到した場合は打ち切りさせてもらうかもしれません。

まだ使えるものたちです。
どうぞよろしくお願いします。

02/06/2018

５月３１日

15年に亘る営業が無事に終了しました。

何もわからないまま、ひっそりと始めた小さな霑が
こんなにもたくさんのお客さんに愛されて
最後の最後まで、この店を楽しみにして来てくれる人でいっぱいになって
たくさんの友人達からキレイなお花が届いて
笑顔と涙でぐちゃぐちゃになりながらも
一生懸命働いてくれるスタッフに恵まれて

こんなに幸せな閉店を迎えられたこと

一生の大切な宝物になりました。

ここは、長い人生の中での通過点であり

これからが、また新しいスタートです。

またどこかで、みなさんとお会いできることがあるかもしれませんね。

みなさんのこれからも

スタッフのこれからも

自分のこれからも

素晴らしい日々でありますように。

15年間、本当に本当にありがとうございました！

※ここでは書ききれなかった事や
今後の展開など？しばらくはホームページも残っているので、日記のページにゆっくりと綴っていきたいと思っています。
また、霑のことを思い出してもらえたら、ホームページもたまに覗いてみてくださいね。

それから、みなさんが気にしてくださっていたこの建物のその後ですが、無事に後に入ってくれる人が決まりました！
夏の終わり頃になる予定ですが、またこの場所が新しいカタチで人の集う場所になりそうです。
そちらも、お楽しみに。

30/05/2018

いよいよ明日
最後の営業の日がやってきました。

ランチはご予約でいっぱいですが、
名前を書いてお待ち頂いたら入っていただけるかもしれません。
もしかしたらなくなってしまうかもしれません。
こればっかりは、なんとも言えないのですが、少しでもたくさんの方に霑で過ごす時間を楽しんでいただきたいので、たくさんご用意してお待ちしております。
肉味噌丼はご予約分を除いてあと1食になってしまいました。

先日は少し早いけど、スタッフみんなの送別会を霑で楽しみました。

サプライズゲストとして、夫婦デュオの箱庭さんを迎えて、心に沁みる歌声を聴いて感動。
たまたまお茶しに来ていた、癒しの歌姫せんざきあやのちゃんも参加してくれて最高に贅沢な霑の為だけのライブ！
日々、忙しい中でも笑顔を絶やさずがんばってくれているスタッフに思い出に残るプレゼントができました。

そして、テラスで流しそうめん。
大人も子供もみんなで楽しめる流しそうめん。
初夏の風を感じながら、笑って遊んで食べて…
毎日毎日、家族よりも長い時間を共に過ごす大切なスタッフ達には感謝の気持ちでいっぱい。

このスタッフ達と一緒に働くのもあと１日。

最後の１日も、みなさんに心地よく楽しく過ごしていただけるように、みんなでがんばります！

23/05/2018

更新遅くなりましたが、
ほんとに最後のTENランチのお知らせです。

・玄米とおからのクリームコロッケ
甘酒ソース
・カブのレモンクリーム和え
・人参とひじきのフレンチマリネ
・切り干し大根と新玉ねぎのおかか和え
・青菜の塩麹豆腐ソース

最後のランチはスタッフhiro担当です。
おからと玄米と豆乳で作るクリームコロッケ。
玄米が入っているのでもっちりとろ〜り、栄養もばっちりで、大人も子供も食べられるクリームコロッケです。
とっても美味しいですよー

15年間の最後のランチ。
たくさん悩んでメニューを考えてくれたと思います。
hiroちゃんはオープン間もなくしてから霑に入ってくれて、それから何年かは辞めてた時期はあるものの、ずーっと霑を陰で支えてきてくれたスタッフです。
天然でお茶目で霑のムードメーカー。
彼女なしには今の霑はありえなかったです。
ほんとに、感謝しかありません。

もう、閉店まであと8日。
ほとんどの日が予約で埋まってしまっています。
予約されていない方は、来ていただいてから名前を書いて席が空くのを待ってもらうしかないような状況になっています…。
こんなにもたくさんの方がここに来てくれる
ほんとにほんとに有り難くて、うれしくて、胸がいっぱいです。

今日は霑 15周年の日でした。

この記念すべき今日は、お客さんとして
霑を一緒に立ち上げた親友とTENランチを食べました。
しんどすぎて何度も逃避行したオープン当初のこと、ひっそりと始めた霑がこんなにたくさんの人に愛される店になったこと
そんなことを話しながら、
いろんな事を乗り越えて、がんばってきてほんとによかったなぁと改めて感じました。

10年前、学生時代に働いてくれていたスタッフも来てくれたり、つい最近まで働いてくれてたスタッフも来てくれたり、お客さんからもお花が届いたり…
直接お礼が言いたくて…と、ここでごはんを食べていつもホッとして癒されてました、ほんとにありがとうございます。ってお言葉をいただいたり…

なんて愛されてるんだ！
なんて幸せなんだ！

うまく言葉が見つからないけど

この15年やってきたことが実を結び
たくさんのキレイな花を咲かせてくれたように
店の中にお花がたくさん溢れてました。

あと8日

31日まで休みなくあいてます。

ランチはお席が取りにくい状況ですが
カフェのご利用は比較的空いています。
ただ、ケーキがランチ中になくなってしまう日があるのですが…
出来るだけ多くのお客様に霑を楽しんでいただきたいので、ケーキもフル回転で作っています。

残りの時間

思いっきり楽しんで、みなさまにも楽しんでもらえるように、スタッフみんなでおもてなししたいと思います。

どうぞ、よろしくお願いします。

11/05/2018

〈ご予約についてのお願い〉

閉店まであと半月。
駆け込み来店の方も増えてきて、ご予約の電話が鳴りっぱなしという日も多くなっています。
とてもありがたいことではありますが、
11時から14時までのランチ中にご予約の電話が多く、その対応に追われて、ご来店いただいたお客様への対応が遅くなってしまったりご案内も遅れてしまう事が多々あります。
出来るだけ来ていただいたお客様への対応を優先させたいので、当日以外のご予約は15時半以降の夕方にお電話していただけると大変助かります。
もし、ランチ中で手が足りていないような場合は、夕方にかけ直して頂くようにお願いすることもありますが、どうかご理解とご協力をお願い致します。

10/05/2018

TENランチ更新も今回入れてあと2回となりました。

15年間いろいろランチを作ってきた店主担当のランチも今回が最後です。
最後だと思うと悩みすぎてわけわからなくなりながら、今あるお野菜をたっぷり取り入れてランチの献立考えました。

5月9日〜20日までです。
・塩豚とグリル野菜の香味ダレ
・切り干し大根とキャベツのカレー煮
・ブロッコリーとドライトマトと新玉ねぎのマスタードマリネ
・レタスとワカメのナムル
・カラフル野菜の寒天寄せ

ひょうご雪姫ポークを塩豚にして、
カブ、人参、新玉ねぎとグリルしました。
ネギたっぷりの香味ダレをかけてどうぞ。
ごはんの進むおかずです。

密かに人気だった「豆乳うどん」
ご予約分を残して終了してしまいました。
いつもは3月くらいで終わっていた豆乳うどん。
今年は追加注文して5月に入ってもあったのですが、どどどどっと出てしまいました。
もし、お客様のご要望が多ければ復活も考えようかと思うのですが…どうでしょうか？

最近は閉店間近というのもありかなり予約で一杯になってしまっていて、開店と同時に満席で入れない…という日も少なくありません。
ご予約なしでご来店の場合は、お待ちいただく時間が長くなってしまうかも知れません。
スタッフもフル回転でがんばってますので、あたたかく見守っていただけたらうれしいです。

そんなハードな日々の中の定休日に
らくだのあやのちゃんにお菓子教室の先生として来てもらい、霑でケーキとスコーンをスタッフみんなで作りました。
ワイワイきゃーきゃー言いながら
焼き立てのスコーンを頬張ったこと
一生忘れられない思い出になりました。

スタッフひとりひとりの個性が生きてこその
霑だなぁと。改めて思った休日。

また明日から
みんなではりきって開店します。

28/04/2018

いいお天気。
本日は4月28日（土）は小学校の行事の為
大変申し訳ありませんがお店はお休みさせて頂きます。

臨時休業はこれが最後だと思います。
5月はたくさん開けてみなさまのお越しをお待ちしております！

では、4月27日〜5月8日までのTENランチです。

・チキンのオレンジトマト煮
・春キャベツとネギの胡麻ダレ
・塩麹豆腐とひじきの香ばしかつお和え
・大根とリンゴとツナのグリーンマヨサラダ
・新玉ねぎとトマトのピリ辛和え

今回はスタッフhiro担当です。
チキンをオレンジジュースとトマト缶で煮込んださわやかな煮込みです。
隠し味に白味噌を使いました。
季節のお野菜も添えてどうぞ。

春キャベツや新玉ねぎ、菜の花など
春のお野菜たっぷりですよー

19/04/2018

最後の金継ぎ教室
予定より２時間越えにはなりましたが無事終了しました。

お店で使うお皿が割れてしまったけど、気に入って買った物だから捨てたくない！
直せるなら直してまた使いたい。という思いから、始めた金継ぎ教室。
毎回来てくださる方もいて、江藤先生も気さくで面白く、生徒さん同士も仲良くなっていき、とても良い空気の中での作業は毎回楽しくあっという間に過ぎていきました。

今日で最後か…と感傷に浸ると寂しい気持ちでいっぱいになってしまうので、あまりそういうことは考えず、みなさんとおしゃべりしたりしながらたくさん手を動かしました。

木曜日だというのに、定休日と知らずにお客様が何組かいらっしゃって、５月で閉店になることを伝えると
「えー!知らなかった！」と
驚かれ、残念です〜と寂しそうに帰られて行きました。
そんな声を聞くたびに、
ありがたいなぁ、うれしいなぁ、でもすみません…もっと続けられたらよかったけど…わたしも寂しい、などと、どうにも行き場のない気持ちになってどういう感情なのか自分でもよく分からなくなります。
「霑が大好きです」と言ってくださる方がこんなにもたくさんいるんだ！と、正直やめると決めてから知りました。
知れば知るほど聞けば聞くほど、どうにもならない気持ちが増えていきます。

でもそんな風に言ってもらえて
ほんとに幸せなことだなぁと
思うと同時に、この幸せな気持ちがなくなってしまうことへの恐れみたいなものも同時に湧き上がるのですね。
霑がなくなってしまうと、自分が空っぽになるんじゃないか…みたいな恐れや不安も。
でもきっとそれは幻想で、なにもなくならないんだと思います。
そう、なにもなくならない。

きっと幸せは未来にもたくさん転がっていると信じて、今を楽しむことに邁進したいと思います。

今まで来てくださった生徒さま
江藤先生
ほんとにありがとうございました！

16/04/2018

遅くなってしまいましたが４月14日から24日までのTENランチです。

・車麩のネギ味噌チーズ焼き
・菜の花と切り干し大根の白和え
・ヤーコンのレモンマリネ
・カブと小松菜の胡麻和え
・焼きキャベツと春雨の白味噌サラダ

車麩にネギ味噌とチーズを乗せてオーブンで焼くといういたってシンプルな料理ですが、車麩に味を付けるか付けないか、ネギ味噌の乗せる量も多すぎると辛くなるし少なすぎると味気ないし、いろいろ試作してみてベストバランスを探りました。
父の掘って来てくれた筍も添えています。

先週はきんぴらにしたヤーコンは今回は生でそのままレモンマリネに。
スーパーではあまり見かけないヤーコンですが生でも炒めても使えるし色んな料理に変身する魅力的なお野菜です。

TENランチが替わるのも残すところあと3回です‼︎

今週もお待ちしております！

あと、お知らせ。
今週木曜日の金継ぎ教室、まだ空きがありますのでご都合の合う方はぜひご参加ください。今回で最後の金継ぎ教室です。

Cafe 霑ten

04/07/2018

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