18/10/2025
思い返せば波瀾万丈なスタートでした
オープンしたは良いが全く煙を吸わず
店内真っ白になりながら
表と裏の扉を全開で 真冬の2月だけど（笑）
扇風機ブン回して あやまり倒しながら
笑顔と涙にまみれた1年目
絶対すぐ潰れるで〜って街中の噂だったらしい（笑）
結果、タダでめっちゃ宣伝になったな～
お客様は沢山来て頂けてたんだけど
10年後 この営業スタイルでやれてるのか？
いや、俺のやりたい事はこれだったのか？？
悩みに悩みまくった2年目
オープン前にしっかり構想ねろよ俺（笑）
毎週妻と食べ歩き
ほぼ焼鳥屋
お陰で自分の立ち位置が良くわかった3年目
この頃、あやむ屋永沼さんに拾って頂き
定休日は毎週妻とあやむ屋さんへ修行に
この頃 ほんま楽しかったな（笑）
朝から仕事しての昼メシが何せ楽しかった
そっからはスイッチが入ってしまい
元々の性格かな？
どんどん止まれなくなって
あれもこれも（笑）
沢山の素晴らしい生産者様や職人さんとの出逢い
正直、別れも沢山有りました。
その時、その瞬間にやりたい事や目指す事も変わってしまい
ご迷惑を掛けた方も沢山いたと思います。すいません🙇
スタッフの皆も 延べ何人働いてくれたかな？？
こちらも沢山の可愛い、ほんま我が子のように
沢山褒めたり 怒ったり
思いが伝わらなかったり あー色々思い出す
そしてお客様
オープンから今もまだ来て頂いている方々も🙇
子供が大きくなったり 環境が変わったり
そして今では全国から
海外からも沢山御来店頂いて😭
超超ありがとうございます🙇🙇🙇
年が明けると丸9年を迎えます
自分でもびっくりです🤯
ほんま未だにフラフラですが
よく続いてる🙇🙇🙇
2年前に身体壊して
色々考え方も変わり
自分1人の力なんてしれてると
仲間や家族にもっと頼ろうと
そう思えるように💪
そこから準備が始まり
2番手の日をはじめたり
改めて自分のやりたい焼鳥は？
毎日目まぐるしく
皆、ついてくるのも大変やったかも
朝令暮改なんて当たり前やし（笑）
今から約1年前に新店舗出店に向けて始動
なかなか良い物件に出会えなく
時々、自分でもホンマに俺新店やんの？
なんて不安になったりも
ほぼ決まってて皆に言いまくってた物件流れた時は
ちょっと人間不信になりかけた🤣
でも今となれば
全てが繋がってる
ホンマにそう思える
場所も周り全てのタイミングも
今なんやろな
良い場所で 良い方々の力をお借りしながら
最高のタイミングで。
『焼鳥 燦然』(さんぜん）
『燦然とは』光り輝くさま を意味する言葉です
登鶏にて研鑽を重ねてきた王道の焼鳥を基盤とし
さらに進化を重ね唯一無二の輝きを放つ存在でありたい
その想いを込めて この名を掲げました。
2025年11月12日 天満橋釣鐘町にてオープンさせて頂きます
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お店はまだ完成しておりません
関係者の皆様に最後の最後まで
拘り抜いて仕上げて頂いております
全てに思い入れのある
愛のある箱が仕上がると思います
そこに魂 気を エネルギーを
働く僕たちが注ぎたいと思います
来る10月20日より
焼鳥燦然のアカウントよりTableCheckにて
ご予約頂ける準備をしております
登鶏とはまた違った 僕なりに考えた
焼鳥の表現をしたいと思いますので
どうぞお立ち寄り下さいませ
今後は2店舗で 切磋琢磨しながら
それぞれの店舗の強みを活かし
皆様に愛されるお店に育てていけるよう
日々 精進していきたいと思います
引き続き 本店登鶏共々よろしくお願いいたします
焼鳥燦然 森永
焼鳥登鶏 西口
最後の1枚は気に入ってるツーショット（笑）
