さぬき志度

21/08/2026

毎度ご来店ありがとうございます😊

ケガで夜の部の営業お休みしてご迷惑おかけしております。おかげさまで、段々と治りつつある気がしてますが、今しばらくお時間いただきたく存じます🙇

本日、営業終了後に神戸市の「讃松庵」さんにうどん研修に伺いました。

こちらは当店の鰹節屋さんから勧められてましたが、日月曜が定休日で伺いたくても伺えなかったお店ですが、ようやく念願かなって伺えました。

麺は噛みごたえがあり満足いくものでした。また、量もかなりボリュームがあり、標準で800gもあるというとてもリーズナブル設定でした。
ボリュームは正義であると思った次第です。

とても勉強になりました。

19/08/2026

18/08/2026

毎度ご来店ありがとうございます😊

夏期休業いただきありがとうございます。
おかげさまで、怪我も最悪期の半分くらいまで収まり、うまくやれば仕事出来るレベルまで回復いたしました。

さて、久々のうどん研修いきました。
西中島南方の超有名店の「ゆうすけ」さんです。
月曜日定休日で、当店と定休日丸かぶりでずっと行きたかったお店です。

麺は極太、ボリュームもすごくてワタシ好みのうどんでした。

大将の接客がなんともいえずマイルドで本当に見習わないといかんなと思ったところです。

色々勉強になりました。

#ゆうすけ
#ゆうすけうどん

17/07/2026

毎度ご来店ありがとうございます😊

8月の営業予定お知らせいたします。

お盆の週は月曜日以外は休まず営業いたします。
なお、お盆明けの8月18日火曜日は臨時休業させていただきます。

※状況により早じまいすることがありますので、SNS等でご確認頂ければ幸いです。

宜しくお願い致します。

29/06/2026

毎度ご来店ありがとうございます😊

今日のうどん研修は、能勢電鉄平野駅から徒歩10分、「手しごと讃岐うどん 讃々」さんに伺いました。

メニューを拝見していますと、単品よりお得になるメニューがあり、当店もこの様なメニューを作らねばと思いました。

うどんはもっちりと弾力があり、食べ応えバツグンでした。3枚目の鶏肉ののったご飯も美味しくいただきました。

#手しごと讃岐うどん 讃々
#うどん讃々

24/06/2026

毎度ご来店ありがとうございます😊

当店の一推しとり天に使用しております鶏肉につきまして少しばかりお伝えさせていただく存じます🙇

当店のとり天は、鳥取県大山周辺で育てられる銘柄鶏の「大山どり（だいせんどり）」のむね肉を使用しております。

一般的にむね肉は、「パサパサ」、「固い」というイメージが強いかと存じますが、大山どりは、「ふっくら」、「柔らか」、「ジューシーで旨みがある」特徴があり、多くのお客様から「ムネ肉のイメージが変わった！」とのお褒めの言葉をいただいております。

是非、当店一押しのとり天をお召し上がりください！

＃大山どり
＃とり天

15/06/2026

毎度ご来店ありがとうございます😊

本日のうどん研修は兵庫県加東市の「綱屋」さんに伺いました。

朝ご飯抜きだったので久々の温、冷のダブルでいきむした。

ダシはあっさりしながら味わいがあり、私好みでございました。

麺は温かい出汁に入っていてもシッカリとした食感で食べ応えがありました。

#綱屋
#綱屋熟成うどん
#綱屋うどん

01/06/2026

毎度ご来店ありがとうございます😊

お久しぶりのうどん研修です。

仕込み中に不注意から出汁をかぶってヤケドを負ったりしてご無沙汰の研修でした。

本日は堺東の「麺くい やまちゃん」さんに伺いました。

当店と同じ大山どりを使用した鳥天ぶっかけを頂きました。
肉厚に揚げられた鶏天が熱々、ジューシーで食べ応えバツグンございました😋

#大山どり
#やまちゃん
#麺くい やまちゃん
#うどん研修

30/05/2026

毎度ご来店ありがとうございます😊

バイトのSJ君が本日で当店での勤務を終えました。

十数年に渡り当店を助けていただきました。
ただホールとしての枠に留まらず、広い視野で当店のあるべき姿を伝えてくれました。

画像はSJ君から頂きました。
この乗り物の後ろの席には座るかことがない様、気をつけていきます。

長い間ありがとう。
お疲れでございました。