13/05/2026
幾重にも重なる、物語のはじまり。
「スフォリアテッラ」という
イタリアの伝統菓子をご存知でしょうか。
何層にも重なった生地が生み出す、
唯一無二の“バリバリ食感”。
このお菓子に魅了され、
私たちは新しく
『一綴（ひとつづり）』
という名前で
この挑戦を始めます。
1ミリ以下まで薄く伸ばした生地を、
何度も重ね、
丁寧に焼き上げる。
気が遠くなるような工程の積み重ねが、
この食感を生み出しています。
そしてこれからは、
知多半島の恵みや、
季節の素材、
生産者さんの想いも、
このお菓子の中に綴っていきたい。
ひとつのお菓子から、
新しいご縁が生まれていくように。
そんな願いを込めて、
「一綴」は始まります。
まずは、
この“音まで美味しい”食感を、
ぜひ体感してください。
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