糸CAFE

18/03/2026

【 3／30 月　地球暦のお話会 開催決定！】

コロナの前もう7 年程になるかと思いますが
友人の導きにより手にした地球暦。

春分を始まりとするカレンダーは
足元のうつろいゆく季節と
宇宙のなかの地球、そして自分。

それぞれの存在を常に意識して暮らす
感覚を教えてくれたように思います。

そんな地球暦を生み出した杉山開知さんのお話会。
何度か直にお話を聞いてみたいと
機会を狙っていましたが、まさかこうした形で
数年越しの願いが叶うなんて。

白川郷で合掌造りのお宿をされており、
現在は囲炉裏の炭火で珈琲豆を
手回しで焙煎されている
山本さんご夫妻からお声をかけていただきました。



太陽や月のみではなく、惑星全体が地球から見て
どこに動くのか。
そこに立つ私たちは、その流れを受け
どう暮らしていくか。

開知さんのお話を直接聞けること
今から楽しみで仕方ありません。

平日ではありますが地球暦 2026は、
太陽黄径0度の春分（3月20日）が始まりとなっており、
絶好のタイミングに合わせてのイベント開催でとのこと。

こんな機会はなかなかないのではと思っています。
お席には限りがあります。
ぜひ皆様奮ってご参加ください。

ーーーー

『地球暦のおはなし」

【話し手】杉山開知
【日時】2026.03.30.（月曜日）
【時間】13:00～15:00（受付12:45～）
【主催】白川郷　山本屋　煤と棲む
【場所】糸CAFE
【参加費】¥7,000（当日現地払い、ワンドリンク付）
現金、またはPayPay決済
【申込】
糸CAFE 0575-67-9082
または　instagram DM
山本さんご夫妻まで。
090-5687-3493
080-1950-6818

【キャンセルポリシー】
1週間前3/23以降は100%を頂戴いたします。
都合上どうぞご理解、ご了承下さい。

ーーー

［太陽系時空間地図 地球暦］とは？

地球は太陽系を1兆分の1（10の12乗）に縮尺し、
惑星の配列や季節の移り変わりを実感できる、
太陽系を舞台にした時空間の「地図」。

春分からはじまる365日の惑星たちの軌道や
地球の動きを時間と空間の「位置」として
捉えることができます。

日々刻々と動いていく自分と宇宙との関係を
俯瞰していると、私たちが太陽系という
大きな自然の中で生きていることが実感できます。

01/03/2026

【糸CAFEメニュー価格改訂のお知らせ】

昨今、市場では価格高騰が
続いておりますが、当店も例外ではなく
価格据え置きに努めてきましたがお米の価格など
大幅な値上げにより一部メニューの
価格改定を実施させていただくこととなりました。

聴くところによると、農家さん方も大変悩ましい決断を迫られたご様子。
真面目に農薬を使わず、手間暇かけたお米。
変わらぬ価格でお届けしたいとギリギリまで
努力してくれていました。

値上げ部分は燃料などのコストに充てるのはもちろん、
老朽化しつつある機械や設備の
メンテナンスなどに充てたいとのこと。

いままで価格以上に労力をかけ、良心的に
私達消費者へ提供してくれていた農家さんの
ことを考えると、
今ようやく適正な価格に近づいてきたという捉え方も
出来るように思います。

糸CAFEとしましても、そうした手間暇かけた食材達。
一層大切に、そしてその良さをお客さまに
より良い形でご提供できるよう、努めて参ります。 

○ランチメニューの価格を改定いたします。
・平日おむすびプレート　950円（税抜）→1150円（税抜）
・金日ランチメニュー
チキンカレー　950円（税抜）→1150円（税抜）
スープ＆パンランチ　950円（税抜）→1150円（税抜）
・土曜日カレープレート
1300円（税抜）→1450円（税抜）

✴︎ドリンクは一部商品を除いて据置き
✴︎コーヒーチケット10枚　5000円（税込）→5500円（税込）

ご理解のほどどうぞよろしくお願い致します。

－－－－
○郡上市商品券ご利用可能。ぜひご活用ください。

01/02/2026

【糸CAFE 2月の営業時間】

2月になりました。
雪がほどよく降って、ほどよく溶けた郡上八幡。
この時期の冬らしい澄んだ空気や景色、光が
私は好きです。
写真は昨日、常連さんと撮ってもらった3ショット。
こんな時間がいちばんの宝もの。
いつもありがとうございます。19

冬の土用のこの時期。
生きものが春に向け準備を始める時期。
人間もまた、滋養を蓄え芽吹きの準備をする時期。
未.脾ひ＝赤いものが良いとされています。
いただいたヒヤシンスも、今年は、赤。


てんち農園さんからは真っ赤で甘いビーツや紅芯の大根が。スイーツには郡上産のモミいちごが登場です。
毎日限定数で焼いています、ガトーショコラ。
採れたてモミいちごソースと、辰日蒸溜所さんのキュラソー。
✴︎苺ソースは来週以降登場予定です。
（本日は瀬戸内レモンソース。）

2月も以下の内容で元気に営業してまいります!
* 定休日 火曜日、第3水曜、はお休み。
* 営業時間 11:00~17:00

* 2/8（日）11:00招福餅（八幡町本町にて）
* 今年も、参加させて頂きます！

糸CAFEオリジナルレモネード。
* ✴︎糸CAFE店舗も12時から営業。
*
02/上～14 エクアドルの大地再生チョコレートフェア

•2/6、2/20 （金）スナック日場　いこいた先生


・2/26（金）Reo's popup Bar 「Still」


・Yogaクラス

今月はお休みいたします。

24/01/2026

【糸CAFE スタッフ募集のお知らせ】

大寒を迎えた郡上八幡はまさに今、冬本番。
外では、しんしんと真っ白な雪が降り積もっています。
温かい春や夏の活気を懐かしみ、
心待ちにする気持ちはこんな時期があるから
より一層深くなるのかもしれません。

そんな春、そして本番の夏に向け、
糸CAFEを一緒につくっていってくれる
仲間を追加で募集します。

農家さんから届く野菜との対話や、
郡上を盛り上げるイベントの参画など。
つくり手の顔がみえるものづくりや
地域に関わりを持ち活動を深める事に興味のある方、
将来カフェをやってみたい。
都会暮らしをしているけど、踊りシーズンには
郡上で働きたい。
などなど...。

ライフスタイルや価値観が様々な昨今。
ひとりひとり、働き方のスタイルも違ってあたり前。
糸CAFEはそんな多様な働き方を応援します。

明るく前向きな、皆さんのご応募お待ちしております！

＜募集内容＞
週末に働く事が可能な方。
夏のシーズンに向けて短期で働きたい方。
ライフスタイルに合わせて永く働いてくれる方。

＜仕事内容＞
カフェ業務全般（接客ホール、レジ業務、キッチン業務など）
＊調理、菓子製造経験者優遇　
＊未経験者、高校生も歓迎します！

●基本勤務時間帯 10:30〜16:30
（夏季、土日等変動あり。）
* 土日祝日勤務が可能な方
* 1日4時間〜シフト制
* 時給1080円〜（交通費支給/昇給有）

＊試用期間あり。
＊休憩時間は労基法に準じて設定。
＊スタッフ割引有

＜応募方法＞
以下の問い合わせ先までお願い致します。
糸CAFE 0575-67-9082 または
instagram DMにて。
下記事項を記載の上、面接時にお知らせください。
1.氏名
2.年齢
3住所
1. 電話番号
2. 職歴（所属　学校名など）
3. 勤務可能な曜日と時間帯
4. 備考 （その他質問など）

その他ご不明な点ありましたらお気軽に
お問い合わせください。

皆さまのご応募お待ちしています！

＃郡上八幡 ＃郡上カフェ ＃スタッフ募集

01/01/2026

【糸CAFE新年のご挨拶と営業時間】

新年明けましておめでとうございます。
昨年もたくさんのお客さまにお越しいただき
本当にありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

ーーー

東の空が明るくなっていく様子が見たくて
夜更かし（朝ふかし？）のまま、
今朝は長良川沿いの道をはしらせました。

車を停めると聴こえるのは鳥のこえと川の音。
明けてゆく山山の稜線はオレンジと水色、白。
なんて美しい場所に住んでいるのだろう、と
あらためて感動。

ーーー

年越し営業もたくさんの方にお越しいただきました。
ありがとうございました。

夜半から灯りを燈し、ひとりまたひとり、
と来店くださる馴染みのお客さま。
ふらりと立ち寄られた旅のご家族。
半年ぶりにおかえりなさい。の帰省の方。

おぜんざいの箸袋に仕込んだおみくじに
お正月のとっておきワイン。
そしてRaviさんの飛び入り差し入れおでんに
皆さんほくほく。

思いおもいの時間を過ごされつつ、
12時ジャストには「おめでとう！！」のかけ声。
私の大好きな糸CAFEでの景色です。

今年も、まるでみんながひとつの家族みたいな、
Peacefulで温かな年越しになりました。

創業以来11年、積み上げられたものたちを
大掃除、心もともに一気にリセットして
迎えた2026年は、清々しいきもち。
皆さまと新たなスタートが切れたらと思います。

ーーー

1月3.4日には、恒例となりつつあります、
お正月スペシャルカレープレート。
毎年の牡蠣のアチャールやお魚のカレー。
蓮与久呂農園。
盛りだくさんです。（なくなり次第終了となります。）

もちろん、1月のスイーツ
「与久呂農園さんの無農薬玄米餅のぜんざい」も。
ご用意していますよ。


お野菜はいつものてんち農園さんに加えて、
今回は与久呂農園さんのお野菜も、わけていただきました。
種とり自然栽培なので小さいけれど
旨味のぎゅっとしたお野菜！
ぜひたのしんでみてくださいね。


ーーー

【糸CAFE 1月の営業日】

お正月営業　1月2.3Reo Tamaki11:00-16:00
（2日ランチはお休みです。禅尼僧: 峰雪 /ゆきゑ Zenmonja: housetsu /yukieートの日。）

◯火曜日第3水曜日休

1月5日～通常営業
11:00-17:00
＊1月6日 定休日
＊1月13-15日（振替お正月休み）

※PopupBar「Still」　1月9日19:00-

※凪の木Yoga 1月29日　18:30-

04/12/2025

【石徹白洋品店　冬の服展示会　at 糸CAFE 】

12月に入って手間もなくの今日。
ここ郡上八幡も、すっかり真っ白な雪に包まれました。
郡上市でも、指折りの豪雪地域の石徹白は
おそらくすっぽり。

そんな2025年も、糸CAFEにて開催いたします。
「石徹白洋品店　冬の服展示会」。
10月にオープンされたお宿「助七」。　
そして、同時に出版された書籍。

日々の忙しい暮らしの中で、次々と新しい試みを
展開される石徹白洋品店さん。
直接お洋服にも手を触れつつ、その成り立ちの物語にも
ぜひ触れてみてください。

石徹白洋品店　冬の服展示会

日時　12月12日- 14日 11:00-17:00
会場　糸CAFE 岐阜県郡上市八幡町新町944


以下、石徹白洋品店さんからの
メッセージです。

－－－－

糸CAFEでの冬の服展

今年も糸CAFEにお邪魔します。
冬は寒くなる郡上や飛騨地方の皆様に、
ご愛用いただけるような暖かなニット類、
そして直線裁断で作られる石徹白に伝わる服たち。

ゆっくりとご試着いただけますので、カフェでくつろぎつつ、お楽しみください。
今年は石徹白洋品店にとって大きな一年でした。
書籍「石徹白洋品店物語」の出版、そして宿「助七」「KIITOS」のオープン。こうした今のことについても、
お伝えしたいと思いますので、服をご覧になりつつ、
お話しできたら幸いです。
よろしくお願いします。

22/11/2025

【郡上八幡町家オイデナーレ　開催ご報告】

三連休初日の今日。
郡上八幡は最高のお天気に恵まれて、ポカポカ。
よい陽気でした。

さて、先週末の11/15.16 日に開催されました、
郡上八幡町家オイデナーレ。
おかげさまで盛況のうち幕を閉じました。

糸CAFEでも4つのコンテンツを２日間をかけて開催。
たくさんの方にお越しいただきました。
ありがとうございました。

オイデナーレが始まって11回目の今年。
次の10年に向けて、オイデナーレが描く
未来の姿とは？

町の皆さんと共に考えたいと
実行委員のメンバーが中心となり
インタビュー、オンライン投稿、
短冊の記入などの、いくつかの方法で
コメントを募りました。

そのコメントのとりまとめの１つの
かたちとして、
糸CAFEの大きなウィンドウへのライブペイント。
描き出された未来予想図は、
なんとものびやかで穏やかながらも創造的な
10年先の郡上八幡の姿でした。

今回オイデナーレのマップもデザイン
してくださった、素敵な本屋「ドマトマド」の
渡邉ゆうこさん。kobo illustration
ありがとうございます。

そしてその作品を囲むようにして並ぶ
「みらいの八百屋」の野菜たち。

２日目には、ちいさなみらいのつくり手さん達も
お手伝いをしてくれて、10年後は目の前に
あるのだと実感しました。group 878

matsubara

店内では「この土地の恵みを繋ぐ」と題した
畑の養生ランチを。
無農薬で手間暇かけてつくられている
山根さんの新米、無駄なく最大限に身体に
取り込んでいただきたいと、３日間かけて
熟成させた酵素玄米は、予想を超えて大好評。

てんち農園さんの野菜たちとともに、
たくさんの方にお召し上がりいただきました。

２日間奥の間で開催いただきました
チョモランマ山下さんのボードゲームは、
終日熱中いただいたゲームファンの方や
飛び入り参加のお客さまも加わり、
和気藹々とした声が、聴こえてきました。

15日夜は「スナック日場（にちじょう）」。
お酒を飲みながら、まちの未来について、
まったり語る夜の場所も終始満席の賑わい。
あかりママのママっぷりが、
ひときわ輝いていました。l.t

規模を縮小して開催した今回のオイデナーレ。
すべての会場には脚を伸ばせませんでしたが、
のびのびと愉しむ出店者さん、
そして参加者の皆さんの様子を
まわってきてくれるメンバーやお客さまから
聴かせてもらい、それぞれが愉しむ姿が想像できました。

少子化や過疎などの声が聞こえてくる昨今ですが
皆さんから寄せられた10年後のイメージは
どれも明るく快活なもので、
きっとどんな未来でも、笑顔で越えていけそうな
力強さを、感じました。

イベントの様子、そしてこれから先の
オイデナーレを考える手引きにと、
若手メンバーが中心となり、オフィシャル企画として
現在目下編集中のZine（小冊子）が近々、発行されます。

町の中で見かけたらぜひ、手にとってIchiyanagi Yusukephoto1.4.5.6P.P★★★CRYSTAL by .anarghy 謝謝！
photo 12

09/11/2025

【11/15.16日 郡上八幡町家オイデナーレ
まちのこれから　ライブペイント＆短冊アーケード 】

10年目を迎え、次の10年先に向けて。

今年のオイデナーレでは、住まい手や
来訪する人それぞれが一歩立ち止まって
この町のこれからの姿を考える、
そんな２日間になったら良いなと
考えています。


すきな形の短冊に
10年後の郡上八幡は、
「こうなっていたらいいな」と
いう姿を書いてね！
絵でも文字でもOK！

皆さんに参加いただきながら
一緒にたのしく考える、そんな企画です。

ーーー-ーーー-ーーー-ーーー-

〈企画その①〉
「まちのこれから」ライブペイント

まちの人に聞いた
「郡上八幡こうなったらいいな」を、
糸CAFEのガラスに
ライブペイントで描き出します。

日時 11月15日 14：00～16：00
場所　　新町　糸CAFEのおっきなガラス面
描き手　ドマトマド店主　渡邉ゆうこさん
　　　　

〈企画その②〉

「まちのこれから」短冊アーケード
会場は本町にある平野商店。

皆さんが書いてくれた「こうなったらいいな」
が、かわべエリアを彩る風景になります。

日時 11月15.16日 終日
場所　　本町　平野商店のひろば

　　　　
ーーー-ーーー-ーーー-ーーー-

短冊には、、
それぞれ、想いや目線はちがうけど、

変わっていてほしいもの
変わらずあり続けてほしいこと。

残っていてほしい景色
あたらしく生まれていてほしい景色。

何でも結構です。
備えてある短冊にしたためてください。

それが町の中のちょっと面白い風景を
つくることになるかもしれません。

（　短冊の　設置箇所　↓Check! ）
Supple coffee Roasters
Gugu lab
harmony ほとり
チーム町家
糸CAFE

八幡信用金庫P（harmony隣、当日のみ。）
ーーー-ーーー-ーーー-ーーー-
皆さまのご参加、楽しみにお待ちしています！

01/11/2025

【糸CAFE 11月の営業のお知らせ】

年末という言葉がちらちらと目の前に見えてくる11月。
朝晩は冷え込み、夜空も美しく見える頃となりました。

今月は初日から三連休。
糸CAFEは、以下の内容で営業をして参ります。

ーーーー

【糸CAFE11月の予定】

【営業】
11:00-17:00
定休日 毎週火曜日、第3水に加え、
13日木曜日　スタッフ研修の為お休みをいただきます。

◯11/1日
ランチタイム団体様ご利用の為、貸切です。
お座敷はご利用いただけます。
よろしくお願いいたします。

◯11/2日
ふるさとまつり。新町は歩行者天国になります。
（午前8時-16時通行止め。）

・14時- 玄麟前で新町発展会メンバーによる
景品つき菓子撒き,
・ハーモニーさん隣、はちしんさんの駐車場にて
中高生によるフリーマーケット。
・魚虎さん隣、恒例の路上ライブ開催。
糸CAFEも店頭にてテイクアウトのカレーや
テイクアウト可能なスイーツなどご用意します！

◯11/15.16日　郡上八幡町家オイデナーレ


11年目となる今回。
これからの郡上八幡。これからのオイデナーレの
10年を考える一年にということで、糸CAFEでも
様々なわくわくする企画が。
詳細は別途お知らせして参ります！

◯11/7 Reo's Bar Pop-up
町の夜の風景のひとつになりつつある、
Reo's Bar。蒸留酒の世界に浸りつつ
1日の締めくくりに。


◯11/27凪の木Yoga
こちらは1か月のむすびに。
冬に向けて呼吸を深め、身心の緊張をほぐして
いきましょう。


－－－－－

季節のスイーツは

「バターナッツかぼちゃのプリン」

てんち農園さんのバターナッツかぼちゃ。
今年はより一層オレンジ色が鮮やかです。

ほろ苦いカラメルソースをかけてどうぞ。

27/10/2025

02/10/2025

【10月12日 糸CAFEタコスの日2025】

糸CAFEでツキイチヨガの講師をしてくれている、
林陽寺福住職の峰雪こと岩水ゆきゑさん。


学生時代はメキシコに留学していた彼女が、
郡上の皆さんへ「お盆お疲れさま！」の気持ちを込めて
お届けするメキシカンな1日です。

岐阜市内で開催された過去数回、
大好評だったこちらの企画。
郡上愛たっぷりな彼女が郡上の食材を
たっぷり使って作ります。

数量限定でご用意しますのでご予約優先！
ぜひ皆様奮ってご参加ください。

↓以下、峰雪さんより↓

郡上八幡の糸カフェで、タコスの日を
させてもらうことになりました。

暑く長い夏を乗り切った郡上の皆さんに是非、大きな口を開けて食べていただきたいです！

尽きぬことのない永遠に探究ができるタコス愛に、
とうもろこしの粉から作るトルティージャ、
ハラペーニョは郡上の嶋田ファームさんから
譲っていただきました。

郡上の皆さん、お疲れ様でした！の氣持ちで、
心を込めて作らせていただきます。

⚫︎日時 10月12日（日）　

・昼2部制
1部　11:00-12:30
2部　13:00-14:30

・夜18:30-　
※夜は予約のみ
数量限定、ご予約優先、テイクアウト不可

⚫︎スペシャルプレート
・タコス2種と副菜¥1650(税込）
Tinga de pollo古典的な家庭料理である
鶏のスパイストマト煮、
cochinita pibilユカタン半島の伝統的な
豚を使ったマヤ料理

+その他、メキシカンドリンクオルチャタ、
ミチェラーダビールカクテル、テキーラ、デザート等

⚫︎場所　〒501-4226 岐阜県郡上市八幡町新町９４４

⚫︎駐車場　最寄りのコインパーキングをご利用ください。
⚫︎ご予約方法
お名前、人数、ご希望の部、連絡先を添えて
糸CAFE 0575-67-9082 またはいずれかのDMへ。
（DMでのご予約受付は、イベント前日まで。）

11/09/2025

【バラッツさんのスパイス料理とアルケミエジンのゆうべ】

いよいよ今週末、糸CAFEに
バラッツさんがやって来ます。

今年の新しい試みは「カレーとGin」
郡上八幡で作られている辰巳蒸留所さんの
Ginとスパイス料理のペアリングディナー。

多様なスパイスやボタニカルを原酒に投入して
蒸留していくGinの構造と、インドからイギリスへ
スパイスが渡ったことでGinが生まれた
その歴史に着目したバラッツさん。


鎌倉へ送った5種類の辰巳蒸留所さんのGinの
馨りと味からインスピレーションを受け、
今回のディナーのレシピが生まれたのだそうです。

無限の組合せが拡がりそうな
カクテルづくりに挑んでくれたのは、
郡上八幡で2年前に惜しまれつつ閉店された
人気Bar、スリーマティーニの金子さん。

今回一夜限り、復活いただくことが叶いました。

郡上で獲れた雌鹿の希少部位を地元猟師さんに
譲っていただいたり、
農家さんたちのおすすめ無農薬野菜を届けてもらったり。

この時期ならではの素材をたっぷり使った
スパイス料理に合わせ、試作を重ねに重ねた
カクテルをコースに合わせて提供いただきます。
（残席僅かです！）

ーーーー

9/14（日）18:00-20:30
参加費：8,000円 （3種のカクテルペアリング付）
郡上の辰巳蒸留所さんのジンとスパイス料理を
合わせる会。
全5品のコース仕立てでのご提供です。

季節野菜を使ったスパイス料理✕ジンを使った
カクテルで、特別な夜をおたのしみください。

ーーーー

水の町郡上八幡から始まるこのジンとスパイス料理の会は、10月7日には鎌倉の素敵なスパイス料理レストSpice&Wellness Magic hourichour_kamakura でも開催予定とのこと。
「スパイスつまみの会」をバラッツさんと鎌倉で
開催されている素敵なオーナー料理人のみきさんは、
インド旅をご一緒させていただいた方。

6月、鎌倉のお店にお邪魔しましたが、
風と光が柔らかく、まるで自宅に招かれたような
温かい空間。そしてお料理でした。
糸CAFEでの日程が合わない方は鎌倉でのイベントに参加なんてのも素敵です。

バラッツさんのジンとスパイスのコラムもぜひ
（プロフィールからもどうぞ。）
https://note.com/bharat_metha/n/nf9ae0f25ff2f?sub_rt=share_pw