rustico ラスティコ

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rustico ラスティコ 岐阜市のパン屋です。

素材と製造方法だけでなく、扱う道具や機械にまでこだわるパン屋。
オススメの主力商品
クロワッサン
フランスパン
パンドミ
デニッシュ
キッシュ



主な厳選素材
カルピス低水分バター、カルピス発酵バター、醍醐卵、関牛乳（低温殺菌牛乳、太白胡麻油、最高級ラード（舞味）、天板や焼き型に塗る油にはひまわり油を使用。

主な機械、道具

オーブン
　rustico1 フランス・ボンガード社製オメガ２
　rustico2 ドイツ•バハテル社INFRA

ミキサー
　ドイツ・ケンパー社、カントーミキサー　イタリア・ソットリーバ
　イギリス・ケンミックス社製、クイジナートフードプロセッサ

エスプレッソマシン＆グラインダー
　 イタリア・ランチリオ社　クラッセ１０　３グループ6000w
　マッツァー　スーパージョリー
イタリア　ラ•マルゾッコ社　ストラーダEP3
ヴォルカニック

ソフトクリームマシン
　イタリア・カルピジャーニ社AES403PSP/S

洗浄機
　ドイツ・ウインターハルター社

パイローラー
　フランス・ボンガード社製（ローラー幅600mm)

ホイッパー、ボール、スクレーパー、その他
　フランス・マトファ社　ブージャ　フィスラー　ドライザック　

住所

福光西3-1/1
Gifu-shi, Gifu
5020814

ウェブサイト

アラート

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