03/03/2026
回Kai の麹の会
山梨ワインと
発酵のおつまみと音楽と
麴のレシピでお馴染みの
発酵料理研究家おのみさとさんとの合同企画『回kaiの麹の会』
今回はスペシャルゲストとして、山梨の勝沼より「マルサンワイナリー」醸造家であり、ミュージシャンの若尾氏が参加！
作り手である若尾さんの勝沼ワインのよもやも話をお話しを聞きながら、おのみささんの発酵おつまみとのペアリングに舌鼓。
更に、おのみささん作詞 コロンビア浦野さん作曲の「塩こうじのおかずのうた」を、若尾さん、コロンビア浦野さん、おのみささん3人でセッションタイムもあり♪
発酵ペアリングセットをつまみながら、
音楽に酔いしれましょう🎵
特に一部は盛りだくさん！
【 一部 】
4月19日(日)
時間：17:00〜19:00
料金：￥6000（税込）
一部参加者限定！
麹おつまみのレシピテキスト付き
〔内容〕
[マルサンワインと発酵ペアリングセット]
・おのみささん特製 発酵料理4品
(食べ応えあり〼)
(例)
◯ししゃものカラフル南蛮漬け
○レバーみそ漬け
○ザワークラウトポテサラ
○人参ごま生姜和え
回Kai 1品
◯発酵パニプリ
青森の発酵食「ごど」と、インドのスパイスヨーグルト和え「ライタ」入り
*内容は変更になる可能性があります
・醸造家若尾さんセレクトのマルサンワイン (グラス3杯相当)
・回kaiのレアな和紅茶スペシャリティー
🎙️ワインや発酵いろいろよもやま話
若尾亮氏,.,ワイン造りや山梨.勝沼のことや、甲府の発酵マルシェなどについて
おのみささん...自宅でゆる〜くできる麹や発酵料理の事など
🎼「塩こうじのおかずの歌」の作曲家コロンビア浦野さんの弾き語り
&若尾さんとおのみささんのライブセッションも！♬
【 二部 】
4月19日(日)
時間：19:00ごろ〜
小さなおつまみ2-3品とグラスワインのSet
¥2200〜
＊2階席(着席スタイル)
ご予約の場合は＋¥300
＊カウンター(立ち飲みスタイル)
ご予約の場合は＋¥0
＊1階は立ち飲みは予約なしでどなたでも参加できます
小さなおつまみ2-3品とグラスワインのSet
＋
酒場キャッシュオンスタイルで
発酵おつまみ、マルサンワイン(福岡ではあまりお目にかかれないアイテムも！)
そして20種以上の回kaiのスパイスウイスキーなどもいろいろあります、
投げ銭スタイルのライブも♪
ワイワイと楽しみましょう〜！
〔プロフィール〕
おのみさ さん
イラストレーター、発酵料理研究家
みそづくりをきっかけに麹や発酵に興味をもち、2010年に『からだに「いいこと」たくさん 麴のレシピ』（池田書店）を発行。近著に『発酵来福レシピ』（山と渓谷社）、『ゆる菌活』、共著に『発酵はおいしい』（ともにパイ インターナショナル）などがある。
若尾亮 さん
有限会社マルサン葡萄酒代表取締役。
発酵マルシェバンド座長。EL CARNAVALOWボーカル&トロンボーン。DJイベント「月刊若尾亮」主催。
フリーマガジン「サムタイム月刊若尾亮マガジン」編集者。飲んで歌って吹いて回して笑う3児の父。今年49歳。
若松果樹園/マルサン葡萄酒
https://marusan-wakao.com/
コロンビア浦野さん
小さな酒場から野外フェスまで、流暢な語りと昭和の魂を感じられる唄とギターで、ついついお酒をすすませてしまう不思議な魔力を持つ、酒場音楽を愛するシンガーソングライター 。
ブルース・ジャズ・フォーク・歌謡曲・演歌・エトセトラ様々なルーツミュージックをベースに独自のアレンジで唄を紡ぐ。
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〔予約〕
①一部 ¥6000
発酵ペアリング&ワイン&ティーSET
＋トーク&ライブ
②二部 ¥2000
ミニおつまみとグラスワイン
③一部+二部 ¥8800
上記の内容＋プレミアムグラスワイン
上記のいずれか、人数、
氏名、連絡先などを明記して
回のInstagram（kai_bem）へのDM、
またはお店に直接お電話か
ご来店時にご予約ください。
店頭にてご飲食後に前払いいただいたお客さまには、小さなサービスをさせていただきます。
-bem
場所：回（kai）
福岡市中央区薬院3丁目13-20
092(525)4027
