31/10/2013
おはようございます。
29日30日にて、半年にわたり大濠サロンさんの場所をお借りして起業支援プロジェクトとして、週二回という単発でOPENさせていただいていた、ランチのお店をCLOSEいたしました。
最終週も満員いただき、用意した食材はありがたいことに、すべて完売でございました。
半年の間に、毎週のようにお食事に来てくださる方々、お友達をご紹介していただいたり、人のつながりをとても感じました。
また、このMeltingPotで生み出されたメニューは特別なケータリングの場でも展開され、大変喜ばれました。
美味しくて健康になる一皿を、ということで糸島産のお野菜を使ったり、普段使いの食材を少しだけ余所行きに家庭ですぐに試していただけるような食事作りを心掛けておりました。
お客様から多くのことを学ばせていただく機会をいただき、将来の実店舗づくりの際に生かしていきたいと思います。
スタッフ3名のうち、2名に赤ちゃんがいて、お店に顔を出すこともしばしば、そんな中温かく見守ってくださり本当に感謝です。育児をしているスタッフをサポートしてくれるメンバーにも感謝です。
次のステップでも、コツコツと積み重ねていきながら丁寧なモノづくりをしていきたいと思います。
半年にわたりお店を見守ってくださり、この場を紹介していただいたcerieseのsakurakoさん、サロンの緒方さま、菊池様、会員の方々、仕入れではミネさん、雪田さん、スタッフの藤谷さん、馬場さん、この場をお借りして御礼申し上げます。
また次の機会でもより良いものを！と思います。
ハラペコ研究所
MeltingPot
のじりともみ
