月竹

月竹 中国大陸、台湾またお茶の名産地を喫む事を経て、日本茶を作りそのお茶を日本人として淹れたい表現したいと思います。　喫茶として始めた屋号はとりあえずそのまま活動いたします。 Facebookページでは新茶の入荷のご案内、お茶会のご案内、お茶全般に関する情報、お休みのお知らせなど。

やっぱり違う紅茶品種の昨年と今年のを比べながら、最後に師匠のお茶を頂く。思いの外色が青く酸化は進んでいない。味は一煎目水みたいに淡いけど身体の反応を感じる。何というかとても自然で無理してないなと思う。これは製茶をしているから思うのかもしれな...
20/07/2026

やっぱり違う

紅茶品種の昨年と今年のを比べながら、最後に師匠のお茶を頂く。
思いの外色が青く酸化は進んでいない。
味は一煎目水みたいに淡いけど身体の反応を感じる。
何というかとても自然で無理してないなと思う。

これは製茶をしているから思うのかもしれない。
私のは押し付けが強いと感じる。

心をこめるのと押し付けは違うからもう少しリラックスして作りたい。

ほとんど何もしなかった香駿あまりにも量が少ないから何もしなかった。なのに意外に美味しかった。私の美味しいの基準は口に入れた時のなめらかさ、葉底の香（私は重要視する）、34煎目くらいからの癖のなさ（これも大切）になるでしょうか。品種の強み？面...
18/07/2026

ほとんど何もしなかった香駿

あまりにも量が少ないから何もしなかった。
なのに意外に美味しかった。私の美味しいの基準は口に入れた時のなめらかさ、葉底の香（私は重要視する）、34煎目くらいからの癖のなさ（これも大切）になるでしょうか。
品種の強み？

面倒みすぎるのは良くないと言われていたが、
そういう事？
なるべくお刺身がいいね！

最近のお気に入り何かガブっと飲みたいなと思う時このお茶を自然と選ぶ。チャッピーに尋ねて作った藪北。うまくは行かないのに励ますチャッピー。炒青で焦げ付くお茶。香ばしさがありながらも（私は焙煎したお茶があまり好きでない）飲みやすく濁りがなく美味...
18/07/2026

最近のお気に入り

何かガブっと飲みたいなと思う時このお茶を自然と選ぶ。
チャッピーに尋ねて作った藪北。
うまくは行かないのに励ますチャッピー。
炒青で焦げ付くお茶。
香ばしさがありながらも（私は焙煎したお茶があまり好きでない）飲みやすく濁りがなく美味しい。

つるの逆襲ようやく晴れたので黒木町に来ました。昨年つるの球根をとったにもかかわらず、そんなの知ったこっちゃないこの蔓。通路には棘のあるアザミ？が腰高まで伸びとうせんぼ。一番茶の後2週間ごとに蔓退治に来年は行こうと思います。肝心の茶葉は全然な...
09/07/2026

つるの逆襲

ようやく晴れたので黒木町に来ました。
昨年つるの球根をとったにもかかわらず、
そんなの知ったこっちゃないこの蔓。

通路には棘のあるアザミ？が腰高まで伸び
とうせんぼ。
一番茶の後2週間ごとに蔓退治に来年は行こうと思います。

肝心の茶葉は全然なくて蔓に覆われているせいなのか
とても弱々しく、来年は一番茶のあと上を刈りそろえる事も必要かもしれないと思いました。

昭和の喫茶店ってとても良い紅茶は極々軽い渋み。癖もない。古い味もしない。香りはザ紅茶。とても食事と合う。老若男女が集う、蝶ネクタイをしめた男性や制服が可愛らしい女性。これぞ喫茶店。和める、ゆっくりできる。静かに味わうという道ではないお茶を楽...
15/06/2026

昭和の喫茶店ってとても良い

紅茶は極々軽い渋み。癖もない。古い味もしない。
香りはザ紅茶。
とても食事と合う。

老若男女が集う、蝶ネクタイをしめた男性や制服が可愛らしい女性。これぞ喫茶店。

和める、ゆっくりできる。

静かに味わうという道ではないお茶を楽しむもう一つの道。

隣がリモート会議している。イヤホンをして対処。
昭和にはない寂しさ虚しさ。

紅茶品種　5/18 タイプ1台湾の紅茶をクッキーと楽しんだ後に。香りもあり、酸味と甘みの調和が2煎目まで続く。思い込みかもしれないけど、揉が軽い方が押し付けがましくない味で好み。味は変化を続けている様子。一般的な台湾高山烏龍のように揉を強く...
07/06/2026

紅茶品種　5/18 タイプ1

台湾の紅茶をクッキーと楽しんだ後に。

香りもあり、酸味と甘みの調和が2煎目まで続く。
思い込みかもしれないけど、揉が軽い方が押し付けがましくない味で好み。

味は変化を続けている様子。

一般的な台湾高山烏龍のように揉を強くすると味が一定にでるけど、リラックスするとは言えない。
もちろん美味しさは別の問題。

心が洗われる味を目指している。

一年後の味わいミルキーでうんか味。少し磯臭いのは暗い葉から。
31/05/2026

一年後の味わい

ミルキーでうんか味。
少し磯臭いのは暗い葉から。

茎　侮れない香駿を摘んで陽に当てすぎて火傷したけどそのまま何度か撹拌しながらの自然乾燥。最後に70度で。茎だけ頂いたら香りが青くてキィウィみたいな爽やかな味。葉は青臭いのでそれは火傷のせいだと思うけど、全部がダメだったわけではないのね。
26/05/2026

茎　侮れない

香駿を摘んで陽に当てすぎて火傷したけどそのまま何度か撹拌しながらの自然乾燥。最後に70度で。

茎だけ頂いたら香りが青くてキィウィみたいな爽やかな味。葉は青臭いのでそれは火傷のせいだと思うけど、全部がダメだったわけではないのね。

青いのが作りたいの　七転八倒紅茶品種で殺青温度だけ変えてみた。温度が高い方が青いままの部分は多く見えるけど実際は青臭い。のでもう一度乾燥する必要がある。温度が低い方は私好みの味に仕上がるも、この品種はカテキンが多いせいか渋みが強い。よってや...
21/05/2026

青いのが作りたいの　七転八倒

紅茶品種で殺青温度だけ変えてみた。
温度が高い方が青いままの部分は多く見えるけど
実際は青臭い。のでもう一度乾燥する必要がある。

温度が低い方は私好みの味に仕上がるも、この品種はカテキンが多いせいか渋みが強い。よってやはりもうちょっと酸化発酵を進める必要がある。
揉はほとんどしていないので味は淡く透明感がありそこも私好み。

吉田茶園さんへ吉田さんの青いタイプの製茶を知りたくて訪れる。私が製茶をして以来ずっと悩んでいた原因がわかり、スッキリした。と同時に限られた道具しかなく、大量に葉がない私の場合それを実現するのは難儀だとも思った。どこまで人の手を入れるかも考え...
17/05/2026

吉田茶園さんへ

吉田さんの青いタイプの製茶を知りたくて訪れる。
私が製茶をして以来ずっと悩んでいた原因がわかり、スッキリした。と同時に限られた道具しかなく、大量に葉がない私の場合それを実現するのは難儀だとも思った。

どこまで人の手を入れるかも考えさせられた。

と同時に大量に摘みそれをコントロールし多くの人に提供する良さもしみじみと感じた。

茶園に併設された茶寮のデザートも美味しかった。
１日お茶に浸れた幸せな時間だった。

#吉田茶園　さんありがとうございました

住所

Fukuoka-shi, Fukuoka

電話番号

+815037011055

ウェブサイト

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