19/01/2026
【開花亭特製｜料亭の恵方巻き】
節分の一本を、ただの巻き寿司で終わらせない。
開花亭の恵方巻は、召し上がるためだけの恵方巻ではなく、味わっていただく一本です。
仕込みの手数を重ね、
旨味の芯を据え、
味の輪郭と香りの余韻を整える。
料亭が向き合うべき仕事を、一本に込めました。
北陸を代表する海苔商「渡彌」の最高級寿司海苔を誂え、朝日山不動尊様でご祈祷を賜った後、調製しております。
具材は、牡蠣の時雨煮（旨味の芯）、才巻海老の白茹で（甘みと食感の緩急）、穴子の柔らか煮（ほどける口当たり）、胡瓜の醤酢漬け（水分と香味の設計）。
そのほか厚焼玉子・三つ葉・干瓢。
一本の中で“整う”ように組み上げています。
手作りのため、ご用意できる数に限りがございます。
ご予約にてお承りしております。

》料亭の恵方巻き（一本）¥3,000（税込）
》お引取り：2/3（火）・2/4（水）
》お渡し：そのまま／二分してお渡し可
》ネット注文：福井市内一円（4ヶからお届け：配送料無料）
https://www.sma-res.jp/food/detail?h_Id=56
ご予約お受付け：電話 0776-89-1009 ／ メール [email protected]
