火曜日 00:00 - 22:00 水曜日 00:00 - 22:00 木曜日 00:00 - 22:00 金曜日 00:00 - 22:00 土曜日 00:00 - 22:00 日曜日 00:00 - 22:00

Restaurant NORI et NOJI

Name: Restaurant NORI et NOJI
Address: 鵠沼海岸2-5-18湘南MKビル, Fujisawa-shi, Kanagawa, 251-0037, JP
Price range: $$$$

ホーム
日本
Fujisawa-shi, Kanagawa
Restaurant NORI et NOJI

仏3つ星レストランで修行したシェフが創り出す身体に優しい軽さのあるフレンチ。オーガニックスパイス、天然酵母の自家製パンとこだわり満載のコースをリーズナブルなお値段で！

05/08/2026

「相州和牛テールの冷たいコンソメに焼き茄子カリフラワーのアイスパウダー」

神奈川県で唯一、放牧で育てられている「相州和牛」

テールをこんがりと焼いてチキンブイヨンで煮てコンソメを仕込みました✨️

熱々のとろけるような長ナスの焼き茄子とカリフラワーのアイスパウダー。

香ばしさや旨味、温度差、いろいろな味わいや温度、食感を一皿に盛り込みました。

#鵠沼海岸

26/07/2026

HPをプチリニューアル致しました。
今のノリエノジのこと、鵠沼海岸のこと。

インスタグラムのプロフィールにHPのリンクを貼り付けてあります。よろしければご覧ください。

#鵠沼海岸

22/07/2026

相模湾で捕れたタチウオをじゃがいもで巻いてクリスピーに。相模湾の魚介とサフランのソースで。

器は赤土と白土の再生土を混ぜたものを使ってブレンドしたオリジナルの手造り器。白化粧の繊細な仕上げによって、素朴でありながら洗練された作品になりました。

Crispy potato-crusted local catch served with a Sagami Bay seafood and saffron infused sauce.
A unique, handcrafted piece made from a blend of leftover red and white clay, reborn as reclaimed soil. Branded with a white slip finish, it beautifully captures a "rustic yet refined" aesthetic.

#鵠沼海岸

09/07/2026

「京鴨」
ストレスをかけず抗生物質やホルモン剤の投与もせず健康的育てられたチェリーバレー種の鴨肉です。

今年初入荷の京鴨と本日初入荷した生のプルーンを合わせた一皿に。

5種類のオーガニックスパイスを使って夏らしく仕上げます。

7/10(金)よりスタートです！

是非ご予約ください！

"Kyo-gamo" (Kyoto Duck)

Premium Cherry Valley duck, healthily raised in a stress-free environment with absolutely no antibiotics or hormones.

This special dish pairs the season’s very first arrival of Kyo-gamo with fresh prunes that arrived just today. Infused with five types of organic spices, it is beautifully crafted to bring you the perfect taste of summer.

Starting: Friday, July 10th

Reservations: Highly recommended. We look forward to welcoming you!

#鵠沼海岸

22/06/2026

13周年記念スペシャルコース（6/5〜6/21）

大変多くのお客様にお越し頂き素晴らしい期間となりました。
ご来店いただいた方、お花を送ってくれた方、温かいお言葉をかけてくださった方、皆様本当にありがとうございました。

昨日の最終日のディナータイムも満席となり14年目も皆様に楽しんでいただけるよう料理に陶芸に果敢に挑んでいかなくてはと気持ちを改めた最終日にもなりました。

14年目のノリエノジもどうぞよろしくお願い致します！

#13周年 #鵠沼海岸

11/06/2026

おかげ様でで本日13周年を迎えることが出来ました！
皆様のおかげで鵠沼海岸で13年。

本当にありがとうございます！

まだまだ鵠沼海岸でやれることは多く14年目も料理に陶芸にさらに挑戦していこうと思う所存です！

6/21(日)まで13周年記念コースをご用意しておりますので是非いらして下さい😊

#13周年 #鵠沼海岸

07/06/2026

13周年記念コース 6/5(金)〜6/21(日)

スペシャルランチ￥9500（税込）
Amuse
自家製アンチョビのエアピサラ
鵠沼カボチャの冷製スープにパッションフルーツ
蝦夷仔鹿のレバーペーストとブリオッシュ
北海道せたな町よしもりまきばの羊のサモサ
Entree
鯵と枝豆のタルタルに蕪のエスプーマきゅうりのサワークリーム
2eme
朝どれとうもろこしのパンナコッタに昆布締めした平貝の炙り相模湾のコンソメ　
Poisson
三浦のタチウオのポムパイヤソンに小柴のクマエビのビスクとトマトのブールノワゼット
Viande
信州地鶏"真田丸"のローストとグリーンピースと緑貝豆のベニエ
Desserts
フォーストルバーブのフールにホワイトチョコレートのソルベ

お茶菓子とコーヒーorオーガニックティーorオープンハーブティー

スペシャルディナー￥13000（税込）
Amuse
自家製アンチョビのエアピサラ
鵠沼カボチャの冷製スープにパッションフルーツ
蝦夷仔鹿のレバーペーストとブリオッシュ
北海道せたな町よしもりまきばの羊のサモサ
Entree
鯵と枝豆のタルタルに蕪のエスプーマきゅうりのサワークリーム
2eme
相州牛のアキレスと野菜のガレット
3eme
朝どれとうもろこしのパンナコッタに昆布締めした平貝の炙り相模湾のコンソメ　
Poisson
三浦のタチウオのポムパイヤソンに小柴のクマエビのビスクとトマトのブールノワゼット
Viande
相州牛フィレのローストと夏野菜緑貝豆のベニエ
Desserts
フォーストルバーブのフールにホワイトチョコレートのソルベ

お茶菓子とコーヒーorオーガニックティーorオープンハーブティー

今年も素晴らしいコースがご用意出来ました！
このコースのための新作の器もご用意しております。

Tel 0466526247
Mail [email protected]
※HPのお問い合わせページからもご予約頂けます。

#鵠沼海岸
#13周年 #スペシャルコース

14/05/2026

6/11（木）に13周年を迎えるにあたり今年もスペシャルコースをご用意させて頂きます。

6/5(金)〜6/21(日)
Restaurant NORI et NOJI Special course

ランチタイム￥9000（税込）
ディナータイム￥13000（税込）

このコースのために新作のお料理、器もご用意するべく思考錯誤を重ねております！

是非ご予約下さい！

Tel 0466526247
Mail [email protected]
※HPのお問い合わせページからもご予約頂けます。

#13周年

08/05/2026

「Pain au levain」

ルヴァン種を総量の35%使うこのクラッシクなパン。
その為ルヴァン種の状態に大きく左右されます。
それに加えてain au levain」

ルヴァン種を総量の35%使うこのクラッシクなパン。
その為ルヴァン種の状態に大きく左右されます。
それに加えて夏場や冬場の温度変化を感じながら発酵時間や温度の調整をしています。

自家製天然酵母もまもなく14年目になり大事に育て続けています。

"Pain au levain"

A timeless classic crafted with 35% levain. Because the starter is the soul of this bread, its quality is paramount. I meticulously fine-tune the fermentation process to harmonize with the changing seasons.

Deeply cared for and fed daily, my homemade natural starter is now in its 14th year.

#自家製天然酵母 #鵠沼海岸

住所

鵠沼海岸2-5-18湘南MKビル
Fujisawa-shi, Kanagawa
251-0037

営業時間

火曜日	00:00 - 22:00
水曜日	00:00 - 22:00
木曜日	00:00 - 22:00
金曜日	00:00 - 22:00
土曜日	00:00 - 22:00
日曜日	00:00 - 22:00

ウェブサイト

http://nori-et-noji.com/

アラート

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