30/03/2026
【 POP-UP 満了のご挨拶 】
2025年4月11日より、1年限定で「Ecru 117」を
お借りし営業してまいりましたが、
2026年3月29日の営業をもちまして
POP-UPを満了いたしました🎈
改めまして、ご来店いただいた皆様、
本当にありがとうございました!
私たちは現在、箱根湯本にてレストランの
開業準備を進めており、その準備期間の中で
今回のPOPUP営業に挑戦させていただきました!
実はシェフはイタリアンの経験があるわけではなく
創作料理一筋で炭火焼を得意としていたために
今回のPOPUP営業では、117の元のイタリアンをベースに
シェフ独自の感性で、日本料理やフランス料理、
スペイン料理の要素を織り交ぜた料理を
提供してまいりました🇮🇹🇯🇵🇫🇷🇪🇸
他では味わえないお料理を、
お楽しみいただけていましたら幸いです!
試行錯誤の連続ではありましたが、
たくさんのお客様に支えていただき、
ここまで続けることができました!
この場所での経験や出会いを大切に、
次の箱根での挑戦へと繋げてまいります♨️
また、この機にお店自体がなくなってしまうことは
大変残念ではございますが、今後はグループ店舗も
ご愛顧いただけますと幸いです😊
藤沢を代表するリストランテ
・Ristorante Ecru
117の炭火焼イタリアンを継承してくださる
・Mr.Porcino
国産食材にこだわる自由が丘のカウンターレストラン
il Ristorantino EFFETTO
【 私たちの準備中の新店舗のお知らせ 】
117ではイタリアンをベースとしていましたが、
現在準備を進めている箱根の店舗では、
西湘の食材を軸に「森と海の共生」を
テーマとしていきます!
西湘の森で育まれた恵みと、相模湾の恵み
それぞれの命がつながるストーリーを、
コースで表現していきます!
117では炭火を軸としていましたが、
新店舗では薪火を中心に据えます🪵🔥
ジャンルにとらわれず、
その時々の食材に最適なアプローチで、
薪火の穏やかな熱と香りを活かしながら、
素材の力をまっすぐに引き出します!
お料理は、その日だけの" お任せコース "を
ご用意いたします!
(117のイベントでご提供していた九絵コースや、
お正月のコースの料理がイメージに近いです)
なお、新店舗は現在準備中で店名もまだ仮の段階ですが、
今後の進捗やオープン情報は
公式LINEにて発信してまいります👨🍳
ぜひご登録いただけますと嬉しいです!
公式LINE:https://lin.ee/Y6YvHRg
(ストーリーズのハイライトにもリンクを掲載しておきます)
1年間、本当にありがとうございました👨🍳👩