ristorante giueme, 戸蒔字谷地添100

15/05/2026

2026.05.15

　西洋タンポポのの旺盛な繁殖力、更には交配により雑種化したタンポボに押し退けられ今では限られた場所でしか見ることができない純粋な日本タンポポ。　
　大仙市峰吉川でその日本タンポポに着目し地域活性を目指す今野孝一さんのタンポポ畑にお邪魔して来ました。この日はテレビ取材もありまして撮影にも少し参加させて頂きました。
　タンポポ博士としてラジオやテレビなど様々なメディアにも登場されておる今野さんですが今後は食材としてのタンポポの可能性を広めて行きたいとのことでお声掛け頂きこういった機会を作って頂きました。遮光タンポポ迄視野にいれておられるようで我々にとっても今後が非常に楽しみです！

　もとを辿れば4月に行われた秋田市のミュージックバーCrowlさんでのイベントにいらしてくれたフリーアナウンサーの鈴木かおりさんとの出会いが始まり。

かおりさん、そしてCrowlさん良きご縁をありがとうございます😊

＃日本たんぽぽの里
#よしかたんぽぽプランニング
＃たんぽぽ博士
#大仙市食材

07/05/2026

2026.05.07
先日のゴ・エ・ミヨレセプションでも秋田食材として紹介された西目のつどいファーム、三浦さんの父卵（ととたま）。クリアでミネラリーな味わいはアフェット村上シェフが提案してくれたようにオリーブオイルと合わせた冷たい仕立てでこそ本領発揮するように思える。

父卵て固めと柔らかめの2種類の温泉卵をつくりミンチ状にしたメジマグロと混ぜあえシチリアヴァージンオイル、レモン、塩で調味し毎朝届く仙北農園さんの生紫アスバラ（穂先は炙って）と合わせました。

採れたてのアスバラの美味しさ、卵とアスバラの相性、父卵と上質なヴァージンオイルとの相性を感じて頂けると思います。

#ととたま
#紫アスパラ

01/04/2026

2026.04.01
4月です。お知らせ遅くなりましたが秋田県プレミアム付き商品券は当店でも使えます！先にお伝えした通り本日より価格改定となりますがこちらの商品券でお得にお食事をどうぞ✨️

そろそろ山菜も始まります😊

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ristorante giueme
リストランテ　ジュエーメ

秋田県大仙市戸蒔字谷地添100-1

0187-73-5053

水曜、木曜定休　前日までの予約制

ランチ&ディナーのネット予約
テイクアウトのネット注文
公式ホームページはこちらから
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シェフ佐々木の個人アカウントでは
休日の出来事なども気ままに投稿しております。
　⇛　.sasaki
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#秋田県プレミアム付き商品券
#春食材

18/03/2026

2026.3.18

ゴ・エ・ミヨ2026に掲載頂きました。

生産者さんをはじめ営業に関する関係者の皆様。更にはスタッフのみんな（勿論元スタッフも）。そしてご来店＆応援を下さるお客様。

この店は皆様が育ててくれた店でありその皆様にこのような報告が出来ることをとても嬉しく思います。

ジュエーメのドアを叩いてくれる全ての方々へ

心より感謝申し上げます。

#ゴ・エ・ミヨ2026
#ゴ・エ・ミヨ東北
#秋田ガストロノミー
#秋田グルメツアー
#大仙市グルメ

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ristorante giueme
リストランテ　ジュエーメ

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05/03/2026

2026.03.06
　鹿児島県指宿市のにしやま農園さんより緑豆達が届いてます。

　こちらは一昨年の1月にフィオッキメンバーと一緒に見学させて頂いた豆農家さんです。その時も寒かったのですが今年は豆の生育に影響がでるほどの寒波に見舞われたそうです。秋田にいる我々にすると鹿児島は南国のイメージなんですがしっかり寒いんですよね。
　写真の空豆は外皮が寒さによって斑になってしまってますが中は全く問題なく、というかまず段ボールを開けた瞬間の香りに圧倒されます！他にスナップエンドウと豆小僧というグリンピースも送って頂きました。
　現在、ディナーコースはこの西山さんの豆達からスタートです。秋田も積みあがった雪が大分解けて春を迎えようとしておりますが一足早く鹿児島より届いた春の香りを是非お楽しみ下さい！

#にしやま農園
#空豆
#スナップエンドウ
#まめ小僧
#お土産食材

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リストランテ　ジュエーメ

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25/02/2026

4月からの価格改定について。

オープンから10年。

昨今の情勢の変化と物価の上昇は店のあり方自体を考えさせられます。

多用なスタイルがある飲食業という中で「お客様はgiuemeに何を求めていらしてくださるのか」と「自分達の仕事の価値」というものを考えた末この度の価格改定という結論となりました。

片田舎の小さなレストランではありますがこの秋田県南、大仙市という地で 10年余り、生産者さんの想いが詰まった食材を皆様へと届けること、それを続けてきた我々だからこそできる料理やサービスがやはりあるのだと信じます。

詳細はホームページに記載しておりますが各コース2000円前後の値上げとなります。心苦しいお願いではありますがgiuemeスタッフ一同、価格以上の価値を皆様にお届けできるよう精進して参ります。これからもご愛顧のほど、どうぞよろしくお願い致します。

#秋田イタリアン
#秋田グルメ
#大仙市グルメ
#大仙市イタリアン
#ジュエーメ　

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リストランテ　ジュエーメ

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18/01/2026

2026.01.18

ヒロッコ。
雪の下で密かに芽吹くアサツキの新芽。

大仙市産のは細くて繊細な味わい。

青森産鮑を酒蒸したときに出るスープで辛味が無くなる程度に炊いて、その鮑と共にバターで合わせ、マッシュルームを加えたほうれん草ピュレをかけて仕上げにスイスチャードのスプラウトと冬トリュフ、フォームドミルク。

重ね合わせた柔らかな旨味と雪の下で春を待つ仄かな土の香りに旬のトリュフが良く合います！

ディナーBコースにて

#秋田伝統野菜
#ヒロッコ

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#ジュエーメ
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05/01/2026

2026.01.05

遅ればせながら2026新年おめでとうございます。

2026 リストランテ　ジュエーメ
3日より通常営業しております。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

写真はトフェイヤ。
ピエモンテに伝わる豚とインゲン豆のスープ。
良く考えるとパンが入らないのでミネストラになるのか。
豚耳や豚足から出るゼラチン感と香り。そこにナツメグなどのスパイスをたっぷりとのせた素朴で食べ応えのあるスープ。
ゼラチンと溶けかけのインゲン豆、ゴロっとした豚肉によりが少し重めテクスチャーになるのでの全体のバランスを考えると中々コースに組み込みづらい料理なんですがこの季節ならば、ということでランチコースでお出ししております！

#トフェイヤ
#イタリア郷土スープ

#ミネストラ

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28/12/2025

2025.12.28

ristorante giueme

年内最終営業日。

本年も本当に沢山のお客様にご来店頂きました。
スタッフ一同心より感謝致します。

新年は3日より通常営業です！

の前に、大晦日の大仕事。
今年も心を込めてお節を仕込みます！

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25/12/2025

2025.12.25

クリスマスコース終了。

今年はお席を１０名様までとしておりましたのでゆったりとお食事を楽しんで頂けたのではないでしょうか。
ご来店頂いた皆様に感謝申し上げます。
今後の営業スケジュールですが28日が本年最終営業日。
新年は3日より営業開始です。（3日ランチまでは満席を頂戴しております。

写真はいつもお世話になっておりますお客様より頂いたXmasブーケ💐

染みたな☺

お心遣いありがとうございます！

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