25/06/2026
いつもご贔屓いただきありがとうございます。日本橋笈川でございます。
ご好評をいただいております「スーパーのお刺身を盛り直す」シリーズでございます。
今回は、少し良いスーパーで購入した五種盛りのお刺身を、日本料理の盛り付けで表現してみました。
日本料理には「余白の美」という考え方があります。
器の余白をあえて活かすことで、食材そのものがより美しく、より美味しそうに見えるよう仕立てていきます。
同じお刺身でも、盛り付けを少し工夫するだけで食卓の雰囲気は大きく変わります。
ぜひご家庭でもお試しいただき、盛り付けの違いをお楽しみくださいませ。
📍 日本橋笈川
東京都中央区日本橋2-15-8
📞 ご予約: 03-3272-0757
🕒 営業時間
ランチ 11:30～15:00（L.O.13:30）
ディナー 17:30～23:00（L.O.21:30）
定休日: 日・祝日
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