梅花亭

17/03/2024

「霊岸島梅花亭」のプロモーションビデオが公開されました。
御覧いただければ嬉しゅうございます。

また、この度「どら焼き」が中央区推奨土産品として認定を頂戴いたしました。皆様のご支援に心より御礼申し上げます。

【五つの奥義/The Five Inner Secrets】日本には100年以上続く「老舗」が3万3000以上存在している。その当主に、老舗を老舗たらしめる五つの奥義を語ってもらった。【梅花亭】岐阜出身の初代が徳川家康公の御用御金（札差し）.....

17/03/2017

春の御彼岸の期間限定商品。

【おはぎ】

自家製の餡子を使用した、
こし餡とつぶ餡を御用意しております。

16日、17日、20日、21日の四日間限定の販売となっております。
是非ご賞味下さい。

150円＋税

(本店、小伝馬町店は定休日為、20日は販売しておりません。ご了承下さい。)

01/03/2017

3月3日のお雛様までの期間限定商品

【さくら餅】

上質なこし餡を薄いピンクの皮で包みました。
大島桜の葉の塩漬けが、より甘さを引き立たせます。
200円＋税

こちらも大変人気の商品ですので、職人さんが朝から忙しく造っております。
餡子と皮の甘さのバランスが命だそうで、桜の香りを楽しみながら召し上がれるように、昔から桜餅専用の配合があり、このわずかな期間だけに餡子を炊きます。

この期間は桜餅で忙しいので豆大福や金鍔やワッフルはお休み致します。

02/02/2017

おはようございます。本日も寒いですね。

本日は「ワッフル」のご紹介です。

一時は人手不足により製造できなかったワッフルですが、年が明けてからなんとか安定して製造できるようになりました。

甘酸っぱいアンズジャムと素朴ながら丁寧に焼き上げた生地が美味しいです。
現在のワッフルとは違う形ですが、明治の初期にはこの形だそうな...

ちなみにこのワッフルの鉄の焼き型は、今は型を作る職人さんがもういらっしゃらなく
現在これ一枚のみ。
大事に手入れしながら歴史と共に今日もワッフルを焼いています。

(全店販売中、生産に限りがある為売り切れの場合御了承下さい)

01/02/2017

こんにちは！久々に梅花亭の期間限定商品のご紹介です。

本日より梅花亭名物「うぐいす餅」販売致します。
(本店、深川店のみ)

上質な青きな粉と求肥、餡子の甘みがなんとも
上品な味に仕上げてます。

桜餅までの期間限定ですが是非ご賞味下さい。
(そしてあまり数が作れないので売り切れの場合がございます。御了承下さい。)

ちなみにうぐいす餅は形と色がが鶯のようなのでその名がついてるそうです。

青きな粉...とっても美味しいです！！

13/01/2017

遅ればせながら、新年明けましておめでとうございます。本年の何卒宜しくお願いします。

梅花亭も深川不動尊店は元日も休まず営業し、お陰様で大勢のお客様にお買い上げ頂きました。
誠にありがとうございます！

今月の東京メトロのフリーマガジン「メトロポリターナ」に梅花亭の梅もなかを記載させて頂きました。
年始はお年賀の手土産として、この梅もなかが大変好評でした。
機械製が主な最中ですが、梅花亭は竹べらを使って１つ１つ丁寧に自家製の餡子を詰めてます。

ころんとした可愛い形と皮がパリッとした梅もなか。それぞれ詰めてる餡子の種類が違く、
茶が粒あん・白がこし餡・ピンクが白餡になっております。一個¥150+税

しばらくは工場も活気づいて忙しそうです♪

24/12/2016

今月20日発売のアンドプレミアムという雑誌に梅花亭のアメリカ饅頭を掲載させて頂きました！ありがたいです！
アメリカ饅頭は白餡に極限まで薄くした皮で包み、胡桃を乗せて焼きました。
ペリー来航の際作られたそうです。

おやつ特集ということで和洋菓子が色々載っていて、見ていて楽しいし勉強なります。

おやつは、たいせつ。

19/12/2016

おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ
すっかり年の瀬モードになりつあります。
どうも、基本姿勢が二日酔いの悦子です。

深川お不動様では、松飾りを参道に立ててました。いよいよ年末年始って感じです。

梅花亭も手土産用のお菓子やなんやで工房はバタバタとしだしております。
師匠２人＋見習い1人で一生懸命和菓子を製作中！！
一個一個手で包むお饅頭や梅最中をどうぞ宜しくお願いします！！

16/12/2016

おはようございます☀
一気に気温が下がり、隅田川の冷たい風を永代橋で全力で受けて暮れの空気を感じる今日此の頃如何お過ごしでしょうか？
最近はぬる燗ばっかでおっさん化が進む悦子です。

今日は浅草の三定さん(天ぷら屋)に配達に行きました！
こちらでは、軒先で梅花亭の饅頭を揚げる、揚げ饅頭が食べられます。
浅草はいつ行っても賑わってますね！

これから年末年始でこの揚げ饅頭用のお饅頭を死ぬほど造るという作業が待ってます。
というか饅頭以外も全ての商品がびっくりする位増える時期です。師匠方もそろそろエンジンかけなきゃ間に合わないですよ！

写真の饅頭は揚げ饅頭用ではなく、特注の法事用の饅頭。ツヤツヤしてて美しい〜〜

11/12/2016

洋服ポストスタートです！！

09/12/2016

今週日曜日！
清澄白河にて、プチマルシェに参加します！
皆さま是非遊びに来て下さいね☆
またさんごほぜんの方も宜しくお願い致します♪

https://www.facebook.com/youfukupostsangohozen/posts/920438818044919

洋服ポストは、眠っている衣類を世の中の役に立てる仕組みです。みんなの洋服が集まることで、世の中がちょっといい方向に動いていく。そんな未来を目指しています。

07/12/2016

【お歳暮の御案内】

年末のご挨拶に梅花亭の和菓子は如何ですか？
焼き菓子詰め合わせはお日持ちは4日間です。

職人さんが１つ１つ丁寧に包んだ焼き菓子。
是非、梅花亭の自家製餡子をお世話なった方にお贈りして下さい☆

通販サイトでも承っております。
https://www.baikatei.asia/ec/

写真は3240円(税込)のセットです。