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衛松

Name: 衛松
Address: Choshi-shi, Chiba, JP
Telephone: +81479263518
Price range: Not applicable

店主　堀川太一　OWNER:Taichi Horikawa

06/10/2019

[お知らせ]
この度、衛松は10月14日（月祭日）をもちまして銚子での営業を終わらせて頂きます。
約８年に渡る長くの間、皆様にご愛顧頂きまして、厚く御礼申し上げるとともに感謝致します。
本当にありがとうございました。
合掌衛松店主堀川

08/08/2019

松茸始まりました。
土瓶蒸し、ごはんとお好きな食べ方で。
他にも
#信州サーモン
#熟成縞鯵
#熟成生鯖
#生雲丹
#活け締め鱧
#活け締め鱸
#本ミル貝
などなど入荷しました。
皆様の御来店お待ちしております。

お盆は14日の水曜日のお昼のみ定休日となります。よろしくお願いいたします。

03/08/2019

本日、銚子花火大会のため、予約のみの営業とさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。

27/07/2019

本日、カウンター席満席、テーブル席はまだ余裕がございます。
カウンター席ご希望の方は、明日が比較的空いております。ご検討くださいませ。
よろしくお願いいたします。
お土産はお早めの御連絡くださいませ。
本日もお待ちしております。

26/07/2019

本日の夜は貸し切りのみの営業となります。宜しくお願い致します。
皆様のご理解とご協力に感謝いたします。

明日より「丑の日」の催しが4日間開催となります。
持ち帰りをされる方、お早目のご連絡お待ちしております。
皆様のご来店、ご連絡お待ちしております。

25/07/2019

今週の土曜日よりの開催です。
皆様の御来店、御連絡お待ちしております。

19/07/2019

暑くなってきました。
梅雨が明けるのでしょうか？
２日間の東京での研修をこなし、新鮮な気持ちで今週も頑張ります。
食材たちは
#鮑 #才巻き海老 #熟成鰹昆布締め
#熟成平目 #熟成鰯 #活け締め鱧
#北海道大蜆 #帆立 #特大丸茄子
#生雲丹などなどです。
詳しいお料理の仕方は献立をご参考ください。
日本酒も口開け多数です。
今週もお待ちしております❗

12/07/2019

皆様、梅雨の末いかがお過ごしでしょうか？
衛松では、丑の日に向けて着々と準備、試作の真っ最中です。

完全血抜きを行った後、さらに熟成をかけた鰻を試食中です。
そして、お造りも試してみました。完全に血を抜いた鰻なので毒も臭みもありません。鰻の嫌いな方でも召し上がれる気がします。
美味しかったです。

今年の丑の日には、通常の鰻に加えて、熟成鰻、ヒレ、腹骨、骨、頭、レバー、モツと取り揃えます。

是非、お試し、ご賞味くださいませ。

【衛松の丑の日】
7月27日（土）～7月30日（火）
お昼 11時～14時（最終入店13時）
夕方 17時～22時（最終入店21時）

#血抜き鰻
#熟成鰻
#鰻のお造り
#銚子の懐石料理
#銚子の日本料理
#懐石料理
#日本料理
#衛松

05/07/2019

おはようございます。
昨日は猛烈な悪天候で、早く梅雨が明けないかと願っております。
７月に入り、銚子漁港は底引きが禁漁期間に入りました。ですので銚子の魚は9月まで少なめになります。
そして、毎週市場からの情報をお届けしていましたが、熟成と完全血抜きを技術的に取り入れましたので、献立とメニュー表をご参考頂くのと、市場からの情報が食材情報に変わります。よろしくお願い致します。

本日の食材
#血抜き鰹
#熟成鰹
完全に血を抜いたものと、それをさらに熟成させた鰹です。血生臭くないので山葵で召し上がって頂きます。

#鱧
活けものと熟成両方ご用意しております。

#熟成飛魚 #熟成鱸
#血抜き鮎の荒い
#牛肩ロース（ザブトン）
#鯨
#皮付きヤングコーン #水茄子
#蓴菜 #素麺南瓜 #丸茄子 #冬瓜

などなど
是非、お試し、ご賞味くださいませ。
今週もお待ちしております。

#銚子の懐石料理
#銚子の日本料理
#懐石料理
#日本料理
#衛松

住所

Choshi-shi, Chiba

電話番号

+81479263518

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