Kufuku± 暮富食

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Kufuku± 暮富食 築80年の古民家を改装したフレンチ×和のレストランです。厳選した日本酒

夏のコース「緑樹陰濃 夏日長」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー「日向鶏」フランスの宮廷料理発祥の「バロティーヌ」“包み”を意味するその格式高い技法に、発酵玄米が持つ和の滋味深い香りをフュージョンしました。ーーーーーーーーー...
20/08/2026

夏のコース「緑樹陰濃 夏日長」
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「日向鶏」
フランスの宮廷料理発祥の「バロティーヌ」
“包み”を意味するその格式高い技法に、
発酵玄米が持つ和の滋味深い香りを
フュージョンしました。
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Hyuga Chicken

This dish is an homage to a recipe inherited from French royal times, « Ballotine ».
The name evokes a makeshift travel bag, filled with all the essentials.
Our version is complemented by the addition of Japanese fermented brown rice, emphasizing savory flavors and a comforting texture.
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Lunch
11:30〜14:30 (13:00L.O)
ショートコース５品4,800円(平日限定)
スタンダードコース７品6,800円
OMAKASEコース９品8,500円

Dinner
17:30〜22:00 (20:00L.O)
ショートコース６品7,200円
スタンダードコース９品9,500円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
✴︎プロフィール欄URLからご予約いただけます。
オンラインサイトでは予約できなくてもお席がある場合もございますので、
InstagramのDMもしくはお店にご連絡いただけると幸いです。
TEL:03-5244-4329
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#古民家 #秋葉原 #御徒町

夏のコース「緑樹陰濃 夏日長」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー唐代の詩人・高駢の漢詩『山亭夏日』の冒頭「緑樹陰濃く 夏日長し」をテーマにした夏のコース「濃密な緑」と「どこまでも続く夏の光」の情景をお皿の上で表現いたしました...
30/07/2026

夏のコース「緑樹陰濃 夏日長」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
唐代の詩人・高駢の漢詩『山亭夏日』の冒頭
「緑樹陰濃く 夏日長し」をテーマにした夏のコース

「濃密な緑」と「どこまでも続く夏の光」の
情景をお皿の上で表現いたしました。
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"Dense is the shade of green trees, long are the days of summer." Drawing inspiration from this timeless verse by Tang Dynasty poet Gao Pian, we present a summer tasting menu that captures the dialogue between deep, vibrant greenery and endless sunlight, artfully translated onto every plate.
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Lunch
11:30〜14:30 (13:00L.O)
ショートコース５品4,800円(平日限定)
スタンダードコース７品6,800円
OMAKASEコース９品8,500円

Dinner
17:30〜22:00 (20:00L.O)
ショートコース６品7,200円
スタンダードコース９品9,500円
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✴︎プロフィール欄URLからご予約いただけます。
オンラインサイトでは予約できなくてもお席がある場合もございますので、
InstagramのDMもしくはお店にご連絡いただけると幸いです。
TEL:03-5244-4329
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#古民家 #秋葉原 #御徒町

初夏のコース「緑樹蒼蒼、薫風の候」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー「鱸」夏を代表する旬魚の鱸皮目は香ばしく、旨味を閉じ込めポワレでご用意しております。柚子のブールブランソースと酢橘のゼスト2種類の和柑橘の爽やかな香りとお楽...
09/07/2026

初夏のコース「緑樹蒼蒼、薫風の候」
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「鱸」
夏を代表する旬魚の鱸
皮目は香ばしく、旨味を閉じ込めポワレで
ご用意しております。

柚子のブールブランソースと酢橘のゼスト
2種類の和柑橘の爽やかな香りとお楽しみください。
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"Sea Bass"
A representative delicacy of the summer season.
Prepared as a pan-seared poêlé to lock in its rich umami while achieving a beautifully crisp, fragrant skin.
Served with a yuzu beurre blanc sauce and sudachi zest. Enjoy the harmonious, refreshing aromas of two distinct Japanese citrus fruits.
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Lunch
11:30〜14:30 (13:00L.O)
ショートコース５品4,800円(平日限定)
スタンダードコース７品6,800円
OMAKASEコース９品8,500円

Dinner
17:30〜22:00 (20:00L.O)
ショートコース６品7,200円
スタンダードコース９品9,500円
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✴︎プロフィール欄URLからご予約いただけます。
オンラインサイトでは予約できなくてもお席がある場合もございますので、
InstagramのDMもしくはお店にご連絡いただけると幸いです。
TEL:03-5244-4329
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#古民家 #秋葉原 #御徒町

初夏のコース「緑樹蒼蒼、薫風の候」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー「アルバマル」元々はスペインガリシアの地元レストランや知人のみに販売されていて、日本に輸入される本数が極めて限定的で希少なナチュールを入荷いたしました。沿岸...
27/06/2026

初夏のコース「緑樹蒼蒼、薫風の候」
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「アルバマル」

元々はスペインガリシアの地元レストランや
知人のみに販売されていて、
日本に輸入される本数が極めて限定的で
希少なナチュールを入荷いたしました。

沿岸部リアス・バイシャス地域で造られた
アルバリーニョは強いミネラルと
磯を感じる塩気を備えたドライな味わいです。

前菜の帆立と合わせて大西洋の潮風をご体感ください。
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"Albamar"
We are thrilled to introduce a very rare natural wine that was originally available only to local restaurants and close friends in Galicia, Spain. Its importation into Japan is extremely limited.

Crafted in the coastal region of Rías Baixas, this Albariño features a bone-dry palate backed by a striking minerality and a distinct hint of ocean brine.

We invite you to pair it with our scallop appetizer and experience the beautiful sensation of a coastal sea breeze.
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Lunch
11:30〜14:30 (13:00L.O)
ショートコース５品4,800円(平日限定)
スタンダードコース７品6,800円
OMAKASEコース９品8,500円

Dinner
17:30〜22:00 (20:00L.O)
ショートコース６品7,200円
スタンダードコース９品9,500円
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✴︎プロフィール欄URLからご予約いただけます。
オンラインサイトでは予約できなくてもお席がある場合もございますので、
InstagramのDMもしくはお店にご連絡いただけると幸いです。
TEL:03-5244-4329
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#古民家 #秋葉原 #御徒町

初夏のコース「緑樹蒼蒼、薫風の候」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー「カルダモンティー×南高梅」鰹の爽やかな酸味にカルダモンの清涼感のある香りを合わせて。和歌山の熟成南高梅のシロップの優しい甘みを加えて鰹の旨みを引き立ててい...
18/06/2026

初夏のコース「緑樹蒼蒼、薫風の候」
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「カルダモンティー×南高梅」

鰹の爽やかな酸味に
カルダモンの清涼感のある香りを合わせて。

和歌山の熟成南高梅のシロップの優しい甘みを
加えて鰹の旨みを引き立てています。
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"Cardamom Tea × Nanko Ume"
Pairing the refreshing acidity of bonito with the crisp, aromatic notes of cardamom. A touch of gentle sweetness from aged Wakayama Nanko ume syrup elevates the rich savoriness of the fish.
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Lunch
11:30〜14:30 (13:00L.O)
ショートコース５品4,800円(平日限定)
スタンダードコース７品6,800円
OMAKASEコース９品8,500円

Dinner
17:30〜22:00 (20:00L.O)
ショートコース６品7,200円
スタンダードコース９品9,500円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
✴︎プロフィール欄URLからご予約いただけます。
オンラインサイトでは予約できなくてもお席がある場合もございますので、
InstagramのDMもしくはお店にご連絡いただけると幸いです。
TEL:03-5244-4329
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#古民家 #秋葉原 #御徒町

初夏のコース「緑樹蒼蒼、薫風の候」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー山陰沖から届いたホタルイカのほろ苦い旨みと、みずみずしく伸びるグリーンアスパラの若い香り。土の記憶を抱いたままゆっくりと熟成を重ねたメークインに、サワークリ...
31/05/2026

初夏のコース「緑樹蒼蒼、薫風の候」
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山陰沖から届いたホタルイカのほろ苦い旨みと、
みずみずしく伸びるグリーンアスパラの若い香り。

土の記憶を抱いたままゆっくりと熟成を重ねたメークインに、
サワークリームの酸味といぶりがっこの薫香を加えた
複雑味のあるソースを添えてご用意いたしました。
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Bittersweet firefly squid from the waters off San’in, paired with the fresh, youthful aroma of green asparagus at its seasonal peak.
Served with carefully aged May Queen potatoes, whose deepened sweetness still carries the memory of the earth, accompanied by a nuanced sauce combining the bright tang of sour cream with the delicate smoky notes of iburigakko(smoked pickled daikon).

A dish that brings together the flavors of sea and land in harmonious balance.
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Lunch
11:30〜14:30 (13:00L.O)
ショートコース５品4,800円(平日限定)
スタンダードコース７品6,800円
OMAKASEコース９品8,500円

Dinner
17:30〜22:00 (20:00L.O)
ショートコース６品7,200円
スタンダードコース９品9,500円
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✴︎プロフィール欄URLからご予約いただけます。
オンラインサイトでは予約できなくてもお席がある場合もございますので、
InstagramのDMもしくはお店にご連絡いただけると幸いです。
TEL:03-5244-4329
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#古民家 #秋葉原 #御徒町

初夏のコース「緑樹蒼蒼、薫風の候」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー春の淡く柔らかい新緑の季節が過ぎ、日差しが強まるにつれて、木々は一気に生命力を爆発させます。葉の一枚一枚が厚みを増し、太陽の光を照り返して燦然と輝きながら、...
28/05/2026

初夏のコース「緑樹蒼蒼、薫風の候」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
春の淡く柔らかい新緑の季節が過ぎ、
日差しが強まるにつれて、
木々は一気に生命力を爆発させます。

葉の一枚一枚が厚みを増し、
太陽の光を照り返して燦然と輝きながら、
森を深い青緑色に染めていきます。

青葉をかすめて吹いてくる、
若葉の香りを乗せた風を感じる
「蒼」をテーマにお料理をご用意いたしました。
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As the season of soft, pale spring greenery fades, the strengthening sunlight prompts the trees to unleash a sudden burst of vital energy.
Each leaf grows thicker, reflecting the brilliant sun with a dazzling radiance, painting the entire forest in a deep bluish-green.
Sensing the breeze that skims past the fresh leaves, carrying their youthful scent, we have prepared today's cuisine under the theme of "Ao" (Deep Blue-Green).
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Lunch
11:30〜14:30 (13:00L.O)
ショートコース５品4,800円(平日限定)
スタンダードコース７品6,800円
OMAKASEコース９品8,500円

Dinner
17:30〜22:00 (20:00L.O)
ショートコース６品7,200円
スタンダードコース９品9,500円
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✴︎プロフィール欄URLからご予約いただけます。
オンラインサイトでは予約できなくてもお席がある場合もございますので、
InstagramのDMもしくはお店にご連絡いただけると幸いです。
TEL:03-5244-4329
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#古民家 #秋葉原 #御徒町

春のコース「草木萌動」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー「最中」白レバーのペーストと黄韮のアヒージョ、自家製の麦味噌にマリネをしたクリームチーズの最中をお出迎えのお一皿目にご用意しております。芽吹きを感じる蓮根の新芽「姫蓮根...
03/05/2026

春のコース「草木萌動」
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「最中」

白レバーのペーストと黄韮のアヒージョ、
自家製の麦味噌にマリネをしたクリームチーズの最中を
お出迎えのお一皿目にご用意しております。

芽吹きを感じる蓮根の新芽「姫蓮根」の
ピクルスを食感のアクセントに。
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Monaka (Wafer Shell)
Presented within a crisp monaka shell is a white liver paste paired with yellow chive ajillo, alongside cream cheese marinated in homemade barley miso.
To provide a textural accent that evokes the feeling of new spring growth, it is garnished with pickled "Hime-Renkon" — delicate young lotus root buds.
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Lunch
11:30〜14:30 (13:00L.O)
ショートコース５品4,800円(平日限定)
スタンダードコース７品6,800円
OMAKASEコース９品8,500円

Dinner
17:30〜22:00 (20:00L.O)
ショートコース６品7,200円
スタンダードコース９品9,500円
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✴︎プロフィール欄URLからご予約いただけます。
オンラインサイトでは予約できなくてもお席がある場合もございますので、
InstagramのDMもしくはお店にご連絡いただけると幸いです。
TEL:03-5244-4329
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#古民家 #秋葉原 #御徒町

春のコース「草木萌動」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー「瑞穂のいも豚」茨城の自然豊かな大地で、さつまいもやハーブを食して育った「瑞穂のいも豚」72℃で8時間。低温調理で閉じ込めたのは、軽やかな脂の甘みと、しっとりとした肉質...
29/04/2026

春のコース「草木萌動」
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「瑞穂のいも豚」

茨城の自然豊かな大地で、
さつまいもやハーブを食して育った「瑞穂のいも豚」
72℃で8時間。
低温調理で閉じ込めたのは、
軽やかな脂の甘みと、しっとりとした肉質。

うるいやふきのとうの運ぶ春の薫風と
発酵玄米の食感、
五香粉を纏った牛蒡のフリットの香りとともに
ご堪能ください。
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Mizuho Imo-Buta Pork
Raised in the lush, verdant landscapes of Ibaraki on a natural diet of sweet potatoes and herbs, "Mizuho Imo-Buta" is celebrated for its clean sweetness and melt-on-the-tongue delicate fat.
We have prepared this exquisite pork as a confit, slow-cooked for eight hours at precisely 72°C to achieve a texture of unparalleled tenderness.
Experience the essence of spring through the vibrant bitterness of urui and fukinotou, complemented by the rustic chew of fermented brown rice and the exotic aroma of burdock root fritters dusted with five-spice powder.
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Lunch
11:30〜14:30 (13:00L.O)
ショートコース５品4,800円(平日限定)
スタンダードコース７品6,800円
OMAKASEコース９品8,500円

Dinner
17:30〜22:00 (20:00L.O)
ショートコース６品7,200円
スタンダードコース９品9,500円
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✴︎プロフィール欄URLからご予約いただけます。
オンラインサイトでは予約できなくてもお席がある場合もございますので、
InstagramのDMもしくはお店にご連絡いただけると幸いです。
TEL:03-5244-4329
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#古民家 #秋葉原 #御徒町

初春のコース「草木萌動」ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー「高千穂烏龍茶×茴香」宮崎県の険しい山間部にある高千穂町。その標高350mにある茶畑は寒暖差が大きく、新芽がゆっくりと時間を紡ぎ、大地の栄養を余すことなく取り込み、生...
21/03/2026

初春のコース「草木萌動」
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「高千穂烏龍茶×茴香」

宮崎県の険しい山間部にある高千穂町。
その標高350mにある茶畑は寒暖差が大きく、
新芽がゆっくりと時間を紡ぎ、
大地の栄養を余すことなく取り込み、生育します。

山からくる霧は霜が降りるのを防ぎ、
直射日光を程よく遮断する恩恵として享受します。

高千穂町のテロワール、
そして伝統的な釜炒り製法で作られた
エレガントな花香の高千穂烏龍には
茴香の清々しい香りをアクセントに添えて

前菜の青柚子やバジルの爽やかな香りとの
調和をお楽しみください。

※ノンアルコールのペアリングでご用意しておりますが、単品でもご注文いただけます。
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"Takachiho Oolong Tea x Fennel"

The town of Takachiho is located in the rugged mountains of Miyazaki Prefecture.
The tea plantation at an altitude of 350 meters has a large temperature difference.
The shoots weave slowly through time,
They take in all the nutrients of the earth and grow.

The mist from the mountains prevents frost,
You can enjoy the benefit of blocking direct sunlight moderately.

The terroir of Takachiho-cho,
and made using the traditional pottery method
The elegant flower incense of Takachiho Ouryu
Accented with the fresh scent of fennel.

With the fresh aroma of green yuzu and basil in the appetizer.
Please enjoy the harmony.

*We have a non-alcoholic pairing, but you can also order it separately.
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Lunch
11:30〜14:30 (13:00L.O)
ショートコース５品4,800円(平日限定)
スタンダードコース７品6,800円
OMAKASEコース９品8,500円

Dinner
17:30〜22:00 (20:00L.O)
ショートコース６品7,200円
スタンダードコース９品9,500円
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✴︎プロフィール欄URLからご予約いただけます。
オンラインサイトでは予約できなくてもお席がある場合もございますので、
InstagramのDMもしくはお店にご連絡いただけると幸いです。
TEL:03-5244-4329
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#古民家 #秋葉原 #御徒町

住所

東京都外神田4－11－ 8
Chiyoda-ku, Tokyo
101-0021

営業時間

火曜日 17:30 - 23:30
水曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 23:30
木曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 23:30
金曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 23:30
土曜日 11:30 - 14:00
17:30 - 23:30
日曜日 11:30 - 22:00

電話番号

+352444329

ウェブサイト

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