THE UPPER

THE UPPER TRANSIT GENERAL OFFICEが“新しいカルチャー”を提案するフラッグシップレストラン「THE UPPER」を、2020年11月5日(木)東京・丸の内に新たに誕生する「丸の内テラス」内グランドオープン！

“TOKYO NEW CLASSIC RESTAURANT”をコンセプトとした「THE UPPER」は国際色豊かなこのエリアの美意識や感性と共鳴しながら、地域にダイナミズムをもたらすだけでなく、これからの都市の楽しみ方や現在進行形のカルチャーという付加価値をインストールすることで、丸の内という街を盛り上げます。
時代の気分を先取りしながら、進化を続ける東京の新しいクラシック(最高水準)がここに！

今回パートナーシェフとして迎えたのは、料理界で快進撃を続ける「La Cime」の高田裕介シェフ。
当店の徳島亨シェフが持つスタイルやジャンルをミックスした独創的な発想と、世界を驚かせた高田シェフの持つフランス料理のイノベーティブな感性とクラシックな技がセッションし、美しく重なり合います。非現実に身を置く醍醐味を存分に感じる時間は、まるで旅先で五感が刺激されるような体験のように感じるはず。

Dig in before it’s gone.A crisp, dark crust. A spoon through the center. The kind of dish that turns a table full of con...
18/09/2026

Dig in before it’s gone.

A crisp, dark crust. A spoon through the center. The kind of dish that turns a table full of conversation into a moment of silence.

香ばしく焼き上げた表面を割れば、立ちのぼる香りと熱気。

ひと口目の前にだけある、あの静かな高揚感。テーブルを囲む時間までごちそうにしてくれる一皿。





Every great lunch starts way before the first plate hits the table.Fresh eggs lined up, waiting for their moment. A litt...
17/09/2026

Every great lunch starts way before the first plate hits the table.

Fresh eggs lined up, waiting for their moment. A little morning hustle, a little kitchen poetry. That’s the kind of magic we’re into.

最高のランチは、皿に届くずっと前から始まっている。

キッチンの景色も、THE UPPERの一皿をつくる大切なストーリー。





Not your usual pour.W**e, remixed.Bright, punchy, a little dangerous.The kind of glass that turns “just one” into “one m...
14/09/2026

Not your usual pour.

W**e, remixed.
Bright, punchy, a little dangerous.
The kind of glass that turns “just one” into “one more.”

ワインの常識は、少し脇へ。

軽やかで、鮮やかで、少しだけ危険。
「一杯だけ」のつもりが、気づけば次のグラスへ。





Spread it on toast, take a bite, and you’re set.Our chicken liver pâté is rich, silky, and balanced with a touch of swee...
11/09/2026

Spread it on toast, take a bite, and you’re set.
Our chicken liver pâté is rich, silky, and balanced with a touch of sweetness from the fruit compote.

A little old-school, a little indulgent.
That’s how we like it.

鶏レバーパテを、もっと気軽に。
なめらかで濃厚なパテに、果実のコンポートを合わせたTHE UPPERのクラシック。

レバーのコクと果実の甘酸っぱさが重なり、ワインが自然と進む味わい。





Blanc Manger, Silky, spoon-first, no rush.A little bitter from the coffee, a little sweet from the custard—pretty much t...
10/09/2026

Blanc Manger, Silky, spoon-first, no rush.

A little bitter from the coffee, a little sweet from the custard—pretty much the perfect way to wrap up the table. Grab a spoon and dig in.

ブランマンジェ、なめらかひとさじ。

コーヒーのほろ苦さとアーモンドミルクののやさしい甘さの組み合わせは食事の締めくくりにちょうどいい、これぞクラシック。





A little glow, a little buzz, and a table worth lingering at.As daylight fades over Marunouchi, THE UPPER settles into i...
07/09/2026

A little glow, a little buzz, and a table worth lingering at.

As daylight fades over Marunouchi, THE UPPER settles into its favorite mood—easy conversations, good pours, and no rush to call it a night.

柔らかな灯りと、少しの高揚感。
日が落ちる頃のTHE UPPER、会話もワインもゆっくり楽しみたくなる時間。





Low and slow, just how we like it.Tender tripe, rich tomato, and a little extra soul in every bite. No fuss, no filters—...
04/09/2026

Low and slow, just how we like it.

Tender tripe, rich tomato, and a little extra soul in every bite. No fuss, no filters—just a classic that hits different when the lights go down.

じっくり煮込んだニース風トリッパ煮込み。
余計な飾りはいらない、深い旨みだけで勝負する一皿。





Got that fire for the late-summer slump. Spicy Paloma is a slick tequila mixer that goes down easy—opens with a punch of...
03/09/2026

Got that fire for the late-summer slump. Spicy Paloma is a slick tequila mixer that goes down easy—opens with a punch of fresh coriander and green chili, then builds into a smooth, savory heat. Once that kick warms you up, it snaps your appetite right back to life. Perfect starter for the night.

スムースな飲み口、ピンクグレープフルーツとコリアンダーの清涼感あふれる香りがふわり。青唐辛子の心地よい辛みと旨みじわりと追いかける。一気に身体が覚醒し、食欲そそる味わい。この時期、お食事のスタートにぜひ。





A big bowl of mussels high-key hits the spot every time. Juicy, flavorful, and straight-up delicious—snag a glass of w**...
01/09/2026

A big bowl of mussels high-key hits the spot every time. Juicy, flavorful, and straight-up delicious—snag a glass of w**e and dive right in.

プリプリのムール貝と、ぎゅっと詰まった海の旨味。一口食べれば手が止まらなくなる、THE UPPER屈指の人気メニュー。キリッと冷えた白ワインやビールと。





Liquid colors catching the city light, like little liquid memories lined up on the edge. High-key hard to choose just on...
28/08/2026

Liquid colors catching the city light, like little liquid memories lined up on the edge. High-key hard to choose just one, but honestly, that’s the best kind of dilemma.

都市の光を閉じ込めた、色とりどりのカクテルたち。どれから喉を潤すか迷う時間すら、贅沢なひとときに変わる。





住所

丸の内１丁目３−４, Terrace 9F 10F
Chiyoda-ku, Tokyo
〒100-0005

営業時間

月曜日 11:00 - 23:00
火曜日 11:00 - 23:00
水曜日 11:00 - 23:00
木曜日 11:00 - 23:00
金曜日 11:00 - 23:00
土曜日 11:00 - 23:00
日曜日 11:00 - 22:00

電話番号

+81359629909

ウェブサイト

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