月曜日 08:00 - 20:00 火曜日 08:00 - 20:00 水曜日 08:00 - 20:00 金曜日 08:00 - 20:00 土曜日 08:00 - 20:00 日曜日 08:00 - 20:00

ウェブサイトとは何ですか？

https://www.instagram.com/node_brewit

Brew it by NODE, 南1条西6丁目 8-1 KOKO HOTEL 1階, Chūō-ku (2026)

07/06/2026

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明日より、新店舗でのソフトオープン期間とさせていただきます。

■ 営業時間
8:00 - 20:00 (L.O. 19:30)

■ 提供メニューについて
※現在、エスプレッソマシンは調整中のため、エスプレッソドリンクの提供はございません。
申し訳ありませんが、ご理解のほど何卒よろしくお願いいたします。

ハンドドリップ、ソフトドリンク、パンや焼き菓子を中心としたラインナップでの営業となります。
明日は特別メニューとして、「ALO COFFEE」ホワイトハニープロセスのロットを使用した、コールドブリューとミルクブリューをご用意しております。

皆様のご来店をお待ちしております！

25/05/2026

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[店舗移転のお知らせ]
いつも当店をご愛顧いただき、ありがとうございます。
NODEより、大切なお知らせです。

この度、NODEは新たな場所へ移転することとなりました。

[移転先]
〒060-0061
北海道札幌市中央区南1条西6丁目8-1
KOKO HOTEL 札幌大通 1F

[オープン日]
6月8日：ソフトオープン
7月下旬：グランドオープン予定
*内装工事が入る為、7月半ばを目処に2週間ほどお休みをいただく予定です。
正式なオープン日は改めてアナウンスいたします。

“すすきの”という、歓楽街近くのビルの中で大きな看板も無く、
決して入りやすいとは言えない立地にも関わらず、これまでご来店いただいた皆様、本当にありがとうございました。

感謝の想いと共に、札幌という土地で世界中から届けられた素晴らしいコーヒー楽しんでいただけたことを、心から嬉しく思います。
お客様はもちろんですが、共に働くスタッフにも恵まれ、カッピング会やポップアップ、コラボレーションイベント等を通して、国内外多くの仲間たちとの出会いも楽しい3年半でした。
北海道内外のコーヒーフェスやイベントにお誘いいただいた皆様にも厚く感謝申し上げます。

それらを通して、昨年は札幌でもコーヒーフェスティバル　を立ち上げたり、様々な経験をしていく中で“札幌のコーヒーシーン”という局所的な見方をすれば、大きく状況や景色が変わった数年であったと感じています。

この場所を作り上げ、快く貸していただいたbrew itの佐々木社長には感謝しかありません。
さらに音楽色を深化させていく新しいBrew itの展開を、皆様もぜひ楽しみにしてくださると幸いです。

次の場所は現「〆のい」様の店舗跡に入らせていただく形で営業をスタートします。
この大切な場所を快く引き継がせてくださった「〆のい」磯野オーナーには、心より深く感謝申し上げます。

[現在のお店について]
現在の店舗での営業は、5月30日をもって終了いたします。
2022年12月にスタートして以来、多くのお客様にお越しいただき感謝申し上げます。
この場所での残り数日、皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

場所は変わりますが、私たちのコーヒーに対する姿勢は変わりません。皆様の日常に寄り添える場所として、新しい環境でまたお迎えできることを心待ちにしております。今後とも、NODEをよろしくお願いいたします。

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【 STAFF WANTED 】

また、移転に伴い新しい店舗のスタートを一緒に作ってくれる仲間を募集します。
今回は、店舗での抽出経験（エスプレッソ/ドリップ/どちらかでも可）をお持ちの方を対象とさせていただきます。

🔹募集要項
・勤務場所：NODE 新店舗
・勤務時間：8:00~23:00の間で4~8時間（シフト制）
・給与：時給1,100円〜（経験・能力を考慮します）
・交通費：一部支給
・社員登用あり

🔹業務内容
・エスプレッソ抽出、ハンドドリップ、接客業務、キッチン業務、その他店内業務全般
　*アルコールの提供もあります。
・イベント出店
・焙煎補助

🔹応募条件
・コーヒー店での勤務経験がある方（抽出経験必須）
・週末（土日祝）を含む週4日以上出勤可能な方
・「食」が好きな方
・チームワークを大事にできる方
・主体性を持って仕事に取り組める方

🔹応募方法
・写真付き履歴書を添付の上、下記メールアドレスまでご連絡ください。
[email protected]

ご応募お待ちしております。

22/05/2026

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台湾農園訪問の2日目。
この日は雲林県のさらに標高の高いエリアへ向かい、３つの農園を巡りました。

【1：古峰珈琲農園　Good Fun Coffee Farm】

最初の目的地は、標高約1,300m、豊かな山の地下水に恵まれた場所に位置する「古峰（グーフォン）農園（Good Fun Coffee Farm）」。

もともとはお茶や果物を育てていた農家で、現在はゲイシャやティピカ、SL34などを中心に栽培しています。

オーナーの賴（ライ）氏は、かつて果物を栽培していた時代に農薬の散布中に賴氏自身が意識を失い、病院へ緊急搬送された経験から、「人間の体にも、そして自然にも優しいものを。」という理念の下、現在は無農薬・有機栽培でコーヒーを育てています。

農園内にはパッションフルーツやすもも、バナナ、グアバ、桃など、たくさんの果樹や植物が育っており、今回訪れた農園の中でもとりわけ多様な生態系と共にコーヒーが作られているように感じました。

接ぎ木によって栽培している気も多く、現地の土壌にしっかりと馴染むティピカの根（下部）に、デリケートなゲイシャ（上部）を接ぐことより、通常なら苗を植えてから収穫までに4〜5年かかる歳月を、2～3年ほどに短縮しています。

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【2：永舜珈琲農園　Yong Shun Coffee Manor】

次は古峰農園からバスで5分もかからない場所にある、
同じく草嶺石壁エリアの「永舜（ヨンシュン）農園」へ。

「極端な気候変動に対抗するには、単一の作物に依存してはならない」と、オーナーの甘永（カンヨン）氏が語る通り、広大な農園内にはコーヒーだけでなく、野菜や桃、筍（タケノコ）など、多種多様で豊富な作物が植えられています。

農園をじっくり見せてもらった後は、農園内で採れた新鮮な野菜をふんだんに使った美味しい料理を、みんなで賑やかに囲むランチタイム、古峰農園と永舜農園のコーヒーをカッピングしていきます。

どちらのゲイシャも素晴らしかったのですが、プラムやブラックカラントを思わせる、安定した濃縮感のある果実味、長く続く黒糖のような甘い余韻を持つ「SL34」が印象に残りました。

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【3：嵩岳珈琲農園　Song Yue Coffee Manor】
今回の台湾訪問、最後に訪れたのは標高約1,200メートルの山間に位置する「嵩岳（ソンユエ）農園」です。

オーナーの郭章盛（Guo Zhang-sheng）氏は、台湾でコーヒー栽培をいち早く始めたパイオニアの一人であり、昨年のCup Of Excellence Taiwanでは7位に入賞するなど、現在の台湾コーヒー界を牽引する存在です。

もともとお茶農家だった父親から土地を引き継いだ郭氏。
周りにコーヒーを育てている人など誰もいない、完全な手探り状態からのスタートでした。

最初はチェリーの売り方すら分からず、初めの頃は「自分で焙煎して、砂糖と一緒に粉にして、お湯を入れる前に混ぜて飲んでいた」というエピソードも聞かせてくれました。
既存のお茶の木をすべて切り倒してコーヒーへ転換したため、父親は大激怒、何年間も口をきいてもらえず、周囲からは「コーヒーなんて売れるわけがない」と笑われる日々が続いたそうです。

その後、1999年の「921大地震」を契機に本格的な栽培へと舵を切りますが、コスト高や市場の認知不足から、全く売れない苦境が更にそこから約10年間続きました。

2012年には、パナマから種を導入、
台湾で初めて「ゲイシャ種」の栽培を開始します。

努力が最高の形で実を結んだのは、2020年のこと。
CQI（コーヒー品質研究所）のスペシャルティコーヒー認定において、嵩岳農園の「ゲイシャ・ナチュラル」が【89.25点】という当時の世界最高得点を獲得。名実ともに「世界1位」の栄冠に輝きました。

現在の嵩岳農園は、
園内ではゲイシャ、SL34、パカス、パカマラ、モカのほか、エチオピア由来の「74110」の他、別の場所では試験的にパライネマなどを栽培。
単に今美味しいコーヒーを作るだけでなく、将来の地球温暖化による環境変化を見据え、科学的なアプローチで最適な品種を選別しています。

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今回現地で買い付けることの出来た「SL34」や「ゲイシャ」「So'ngna」は、今後NODEの店舗でも皆さまにご紹介・提供していく予定ですので、是非お楽しみください。

18/05/2026

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先月は2日間に渡り、台湾の珈琲農園を訪問してきました。
NODEにとって3度目となる今回の台湾訪問ですが、5年前に初めて台湾コーヒーに触れてから、ずっとお世話になっている長谷川さんにアテンドしていただきました。

現地で触れた、コーヒーづくりへの丁寧な仕事ぶりを2回に分けてお届けします。

【1日目：青葉珈琲農園（青葉咖啡莊園）】

まずは台湾・阿里山の標高1,100メートル付近、瑞里（ルイリー）に位置する「青葉珈琲農園」を訪ねました。
こちらはもともと茶農家として30年以上の歴史を持つ民宿でしたが、2009年の水害を機にその知見を活かしてコーヒー栽培を本格化させた農園です。

○品種
農園で栽培している品種は、主要品種のSL34やゲイシャに加え、近年注目を集めている希少種「So'ngna（ソウンナ）」。
同じく阿里山の「鄒築園」で発見されたこの品種は、検査の結果エチオピア由来の可能性があるといわれる台湾固有の品種です。
来年からはピンクブルボンやSL9などの栽培も始まるそうで、その出来上がりが楽しみです。

○栽培
農園を見せてもらう中で特に印象的だったのは、剪定（せんてい）に対する徹底ぶりでした。

オーナーである葉世遠（イェ・シーユェン）氏は「1年中、いつ見ても葉が元気な状態」であることを理想としています。
コーヒーの木は葉が茂りすぎると、栄養が分散してしまい実の質が落ちてしまうことから、あえて葉を少なく保つことで一粒一粒のチェリーに栄養を集中させるという、茶農家としての技術を応用した剪定を行っています。

それぞれの木が適切な距離を保ち、太陽の光を浴びて栄養分がチェリーと新しい枝にバランスよく行き渡るように、枝と枝の間に適度に風が入るよう手が入れられています。

○精製
農園を見せてもらった後はカッピング、きれいに手入れが意気届いた宿泊施設と兼用の建物に移り、精製やサンプルローストの様子を見せてもらいます。
精製時にはAIを活用したピッキングマシンにより、欠点豆や異物を徹底的に取り除いており、隣の食堂でご飯を食べている間や夜の静寂の中でも、マシンが豆を弾く「カラカラ」という音が絶え間なく響いていたのが印象的でした。
以前は手作業で行っていたピッキングもマシンの導入で大幅な時間の短縮が出来たそうです。

参加者の皆で夕食を取り、夕食後は奥さんの担当である台湾茶を4種類淹れてもらい、ゆっくりと楽しみながら一日目を終えました。

次は2日目に訪れた「古峰（グーフォン）」「嵩岳（ソンユエ）」「永舜（ヨンシュン）」の3農園についてお届けします。

◯店舗でのご提供について
現在、店舗では以前特別に分けていただいた昨年収穫分の「SL34 ナチュラル」をご提供中です。
昨年の天候不順により、1kgのみの入荷となります。
農園のこだわりが詰まった一杯を、ぜひ店舗にてお楽しみください。

14/05/2026

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[IWATE COFFEE FESTIVAL 2026]

本日から3日間、盛岡にて開催される
IWATE COFFEE FESTIVALに出店いたします。

📍日時
5月15日（金）14:00-18:00※一部ロースターのみ
5月16日（土）10:00-17:00
5月17日（日）10:00-16:00

📍場所
もりおか歴史文化館前広場/盛岡城跡公園

今回で3回目の参加となりますが、
私たちNODEにとっても毎年参加するのが本当に楽しみなコーヒーフェスティバルです。

今回のラインナップは、
新しくリリースしたばかりのシングルオリジンに加え、
このフェスのための「限定ブレンド」も2種類ご用意しています。
会場でしか味わえないNODEの今の味を、ぜひお楽しみください！

さらに今回は特別なメンバーとして、石川さんがNODEのブースでサーブしてくれます！
土日の2日間限定とはなりますが、是非お楽しみください🫧happy.o

⚠️店舗は今週末は営業時間を一部変更しての営業となります。
5/15 8:00-13:30
5/16 8:00-13:30
5/17 12:00-20:00 (Feather Needle 20周年イベント)

皆様のお越しをお待ちしております！

05/05/2026

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[御幸通り|市場]

📍本日は [ 御幸通り|市場 ] に出店いたします。

はらっぱカレー店さんの店内の一角をお借りして、コーヒーをお淹れします。
是非カレーやサンド、お菓子、音楽や器の展示などとともに、お楽しみください！
*店舗は通常通りの営業となります。

🍛以下はらっぱカレー店さんより引用です。

【御幸通り|市場】
日時:2026.5.6(水・祝) 11:00〜17:00
場所:札幌市中央区、御幸通り界隈

昨年秋開催され大好評、2回目の御幸通り|市場
前回は楽しく家族で遊ばせていただきました
少しでも界隈が盛り上がればいいなという想いで初参加させていただきます
皆さまのお越しを心よりお待ちしております
　　　　　　　　　　　はらっぱカレー店　店主

『寄り道はらっぱ』
南1西11丁目327-19下妻ビル
📍https://maps.app.goo.gl/YSjzeu3QbRKuLcEX7?g_st=ic

◾️はらっぱカレー店(カレー、ドリンク)

●店内POP UP●

◾️十五島BAKEHOUSE(焼菓子)

◾️地鶏料理やまさ和(メンチカツサンド)

◾️和田硝子器店(アウトレット食器)

◾️mochiemiru(ミニチュア)

◾️NODE(自家焙煎コーヒー)

●店舗地下駐車場(東側の休憩処)●

◾️駄菓子屋大野商店(駄菓子屋とビール)
南6西4野口ビル5階大野商店

◾️リラクゼーションサロン369-ミロク-(ハンドリフレ)

◾️ONTY silk screen &coffee(シルクスクリーン)

● はらっぱカレー店アンダーグラウンドライブ●

◾️ササキタカシ(マシンLIVE)

◾️竹山キョん(ハンドパンLIVE)

●Special Thanks●

◾️masayoshi.k(photographer/operations)

◾️TakuyaTakahashi(executive operations)t_taku

07/04/2026

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[Japan Coffee Journey]

今日から6日間新宿小田急百貨店で開催されるJapan Coffee Journeyに参加いたします。

北海道から沖縄まで27店舗のコーヒーショップや、お菓子屋さんが集い、それぞれの想いが詰まったコーヒーやお菓子をお楽しみいただけるイベントです。
NODEでもテイスティングボックスや、先行販売となるコーヒー豆を販売予定です。

皆様のお越しをお待ちしております！

場所：新宿小田急百貨店 7階
期間：4月8日(水) - 4月13日(月)
時間：10:00 - 20:00（最終日は17:00閉場）

17/03/2026

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-KAGAWA COFFEE FEZTIVAL 2026-

本日より、香川・高松三越にて開催される「KAGAWA COFFEE FESTIVAL」に出店させていただきます。

昨年初めて参加させていただいた際、会場の盛り上がりや高松の街の心地よさ、そしてコーヒーに関わる方々の熱量の高さに、たくさんの良い刺激をいただきました。

今年もまたこの場所に参加できることを、とても嬉しく思います。
NODEの出店は、本日18日(水)から20(金)までの3日間となります。
香川の皆さまにお会いできるのを、楽しみにしています。

[KAGAWA COFFEE FESTIVAL 2026]
会期：2026年3月18日(水)～3月23日(月)
場所：高松三越新館5階催物会場
時間：10:00 〜 19:00
*最終日は17:00まで

https://www.mitsukoshi.mistore.jp/takamatsu.html

14/02/2026

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- センサリーカリブレーション会 & ブリューイングセミナー -

奈良・KOTO COFFEE ROASTERS、JCRC2019焙煎チャンピオンの阪田正邦さんをお迎えし、3/23・3/24の2日間、プロフェッショナル向けのセミナーを開催いたします。

焙煎や抽出の過程で漠然と感じる“ネガティブな味わい”。
それを言葉として捉えられるようになることで、その原因がどこにあるのかが自然と見えやすくなり、改善へ向かう道筋も整っていくように思います。
前回参加させていただいた際には、まさにその実感を伴う実りある時間でした。

世界基準のセンサリーを体験いただける、貴重な機会です。
ロースターをはじめ、コーヒーに携わる方やバリスタの皆さまも歓迎していますので、ぜひご参加ください。

■ 3/23(月)センサリーカリブレーション会

WCRCのジャッジカリブレーションでも使用されている
Jake Hu 氏監修のセンサリーキットを用い、
焙煎由来のネガティブフレーバーを体系的に理解するトレーニングです。

全39カップ
・Roast defect（12 cups）
・Tactile / Mouthfeel（9 cups）
・Sweetness development（9 cups）
・Acidity intensity & quality（9 cups）

underdevelopment、astringency、baked、harshness など、
“言葉では知っているけれど実際の味が曖昧になりがちな要素”を
実際に味わいながら確認し、評価軸を揃えていきます。
焙煎担当者、品質管理、競技会ジャッジを目指す方に特におすすめです。
阪田さん自身も世界大会での挫折を経て、このキットと理論で
「Know」と「How」が結びついたと語るほどの内容です。

時間：10:00 - 17:00 (オーバーする場合有り)
対象：ロースター等コーヒー事業従事者
　　　バリスタの方も大歓迎
参加費：25,000円（税込 / 銀行振込にて事前にお支払いいただきます。）
定員：12名（人数に満たない場合は6名で締め切りとさせていただく場合があります。）

■ 3/24(火)ブリューイングセミナー

前半は理論とインテンシティキャリブレーション、
後半は実際の抽出を通して“バランスの整った一杯”を作る実践編です。
Jake氏特製のIntensity Kitを使用し、
Flavor / Aftertaste / Acidity / Sweetness / Mouthfeel の
Low・Medium・Highを体験しながら理解を深めます。

内容
・ブリューイング理論（スライド）
・Intensity Kitを用いたキャリブレーション
・課題豆のカッピングとスコアリング
・抽出実践（インテンシティのバランス調整）

時間：10:00 - 17:00 (オーバーする場合有り)
参加費：25,000円（税込 / 銀行振込にて事前にお支払いいただきます。）
定員：6名

■ キャンセルポリシー
・当日キャンセル・無断欠席は返金不可
・体調不良・天候不順などの場合は、事前連絡で次回へ振替可能

■ お申し込み
NODE Instagram DM または店頭にて承ります。
お名前・所属・ご連絡先・参加希望日をお知らせください。

センサリーカリブレーションについて、
以下阪田さんから引用させていただきます。

//////////////////////////////////////

そもそも
渋みってどんな味(astringency)
焦げってどんな味(scorched)
平坦ってどんな味(baked)

加えてOver development, Under development, Dryness, Roughness, Harshness 等など

先ずその味が言葉だけは知っていても、ちゃんとわからなくて、焙煎始めてから焙煎チャンピオンになってからもずっと悩んでいました。

約４年前、ミラノで行われた焙煎世界大会で散々な結果になった私は、自分の焙煎人としての技術・知識不足を痛感し、その世界大会でRepを勤めていた ※1 Jake Hu氏を日本に招聘して焙煎セミナーをしてもらいました。

※1 Jake Hu氏は過去10年ほどWCRCやWBrCのヘッドジャッジを勤めている台湾人。昨年はJCRCやJSCやWSCのレップとしても来日。

Jake氏のセミナーを受けるまで、日本で”正確に“ローストディフェクトを知っている人は本当に少なかったと思います。

その4日間の焙煎セミナーで学んだ焙煎のロジック(How)と、今回使用するセンサリーキットでそれぞれの味を覚える事(Know)で、まさに私の中で“Know-how”になり出しました💡

センサリーキットを使用したカリブレーション会は私の周りの焙煎する人や口コミで広まってます。

また過去には札幌をはじめ全国各地で90回以上開催しております。

焙煎に悩んでいる方にこの文章が読まれ“希望の光”になれば幸いです。

12/02/2026

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- Ethiopia Alo Coffee Cold River Fermentation-
ett

エチオピア・ベンサ地区の生産者 Tamiru Tadesse（タミル・タデッセ）氏により、2025年・1月に行われた産地訪問ツアー参加者向けに特別精製された限定ロットです。

ホワイトグレープ、白い花、ハチミツのような甘さ、仄かにディルなどのハーブも思わせるようなタミル氏らしい味わいは健在ながら、口当たりの滑らかさが長く続く特別なロットです。

タミル氏は若手ながら高い探究心と技術力を持つプロデューサーで、ALO COFFEE の精製責任者として多様なプロセス開発を牽引しています。
世界各国のトッププロデューサーとの交流から得た知見を積極的に取り入れ、エチオピア国内でも屈指の精密かつ再現性の高い精製を実現しています。

[ALO COFFEE の取り組み]
• 高性能パルピング機や精密乾燥設備など、先進設備の導入
• 環境負荷を抑えた効率的な精製プロセス
• 年間 100 種類を超えるプロセスの研究・検証
こうした継続的な取り組みにより、エチオピアにおける精製技術の水準を大きく押し上げています。

[Cold River Fermentation]
ALO COFFEEのメインステーションには、一年を通して冷たい水が流れる小川があり、この独自の環境を活かした"コールドリバーファーメンテーション"を採用しています。
1. 完熟チェリーをパルピングし、最小限の水を使ってミュシレージを除去
2. 洗浄したパーチメントをグレインプロに入れ、冷水環境下で 30 日間発酵
3. その後 20〜25 日間、日陰でゆっくりと乾燥

低温環境で長時間発酵させることで、乳酸の形成が穏やかになり、複雑ながらも透明感のあるフレーバーが生まれています。

Brew it by NODE

07/06/2026

25/05/2026

22/05/2026

18/05/2026

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17/03/2026

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