MIGRANT

MIGRANT 古民家で設計事務所と古民家料理民泊/CAFE&ワークスペース 旅鳥をやっています。シェアハウスも運営しています。自然菜園 .farm で野菜を育て、鶏とアヒルと暮らしています。人と動物と料理が好きな2人組、寺田和彦と小穴真弓

数年ぶりに法事のため電車に乗って大阪に行って、ホテルに泊まったらいろいろしんどくて、まんまと風邪をこじらせてしまいました😢今日から水曜日まで、お惣菜＆ワークスペースお休みにします、ごめんなさい🙏はやく治したいい
05/10/2026

数年ぶりに法事のため電車に乗って大阪に行って、ホテルに泊まったらいろいろしんどくて、まんまと風邪をこじらせてしまいました😢

今日から水曜日まで、お惣菜＆ワークスペースお休みにします、ごめんなさい🙏はやく治したいい

野菜たちと背くらべをしたくなる季節です🍆今年は例年より身長低めな気がしますが、なす、ズッキーニ、オクラなどだいぶ大きくなりました。長雨が終わって今はズッキーニが絶好調。トマトも復活していいかんじ🍅オクラはずっといいかんじ。ナスは今は下降気味...
03/10/2026

野菜たちと背くらべをしたくなる季節です🍆今年は例年より身長低めな気がしますが、なす、ズッキーニ、オクラなどだいぶ大きくなりました。長雨が終わって今はズッキーニが絶好調。トマトも復活していいかんじ🍅オクラはずっといいかんじ。ナスは今は下降気味。ピーマン万願寺はずっと爆とれです。

良いカリフラワーもとれてます。
スティックセニョールやケールも元気いっぱいになってきました。
サラダ野菜はこぼれ種で育ちまくってもはや雑草のようにボーボーです。
大根もそろそろ。
夏の葉物のツルムラサキや空芯菜、モロヘイヤもまだまだがんばってます。
バジルやホーリーバジル、イタリアンパセリはボーボーで、ディルはこぼれ種で生えてきたところです。

まだまだ楽しい10月頭の畑。これからどんどん気温が下がっていくのがさびしいなぁ。安曇野の夏は短いですね🍅

野菜が育たなくなる時期は草ものびなくなるのですごくさびしい。いまのうちにたくさん草を刈って敷き込んでおきます💪

9月の月イチパーティーの写真たちと、10月の月イチパーティーのお知らせ🥳🎂10月は私の誕生日月ですよーみんなお祝いしにきてー！10月9日金曜日、いつもより少し早いタイミングです。11月12月はおでんやクリスマスなどイベントが多いので、ちょっ...
03/10/2026

9月の月イチパーティーの写真たちと、10月の月イチパーティーのお知らせ🥳🎂10月は私の誕生日月ですよーみんなお祝いしにきてー！10月9日金曜日、いつもより少し早いタイミングです。11月12月はおでんやクリスマスなどイベントが多いので、ちょっと早めに調整してます。

さて、10月は私のお誕生日。なので毎年私が一番好きな、旨〜い系の和食、お寿司もあるやつ　にします！世界各国の料理を勉強してるけど、なんやかんや　いちばん美味いのは米🌾！和食🍣！海の幸！詳細はまだ考えてませんが贅沢なごはんになることはまちがいないですよー。

9月は毎年恒例になりつつある、タイ料理🇹🇭でした！タイ料理はかなり頻繁につくっていて、ポピュラーなタイ料理にすこし飽きてきちゃったのもあって、今回はちょっとマニアックなのもしらべて作ってみましたよー、美味しかったぁ。

地味に人気だったのは空芯菜の天ぷらにタイ風ソースかけたやつでしたね！もはやタイ風の味は感覚で適当につくれます、結構簡単で、でも他にない美味しさです🤤

あと、大好きなカオソーイが食べれて幸せだったな🤤

あと、カオニャオナムアンならぬカオニャムポポーめっちゃ美味しかったな、またつくりたいな🥭

寺田さんの最後の豚の角煮みたいなカレー、めーちゃくちゃ美味しかったな🤤

毎回、食いしん坊があつまるほのぼの雰囲気でやってます。初めての人もウェルカムですよー。知らない人も顔見知りも仲良しも、みんな適当に座って大きなテーブルを囲んで、美味しいーとか感想言い合いながら、美味しいものをたべる喜びに溢れた雰囲気を分かち合うかんじが気に入ってます。ご予約はDMで！

タイ料理🇹🇭おぼえがき

・ヤムウンセン
・ソムタム
・生春巻き自家製スイートチリソース
・焼き茄子のサラダ
・白身魚とズッキーニとパプリカのタイ風炒め
・空芯菜の天ぷらタイソース
・なすとズッキーニとのグリーンカレー炒め
・豚トロ炭火焼きのサラダ
・カオソーイ
・カオニャムポポー
・ゲーンハンレー

お惣菜がものすごくたくさんあります！タルトタタンもあと少しあります！たすけてー！昨日の民泊でまたたくさんごはんをつくりましたよ。お客さんお一人だったので各種お惣菜がそれぞれ大量にあります☺️めずらしくチキンソテーがたくさんあります！土曜日な...
03/10/2026

お惣菜がものすごくたくさんあります！タルトタタンもあと少しあります！たすけてー！

昨日の民泊でまたたくさんごはんをつくりましたよ。お客さんお一人だったので各種お惣菜がそれぞれ大量にあります☺️めずらしくチキンソテーがたくさんあります！

土曜日なので基本無人販売、セルフ決済になります。本日午前中にご連絡いただければ取り置きもできます（お名前書いて冷蔵庫に入れておきます）。無人販売についてはピン留めしてある動画ご確認ください。取り置きのDMくださればいろいろご説明もできます。

お惣菜は250円、タルトタタン400円です。鮭ハラスおむすびもたくさんあります。

お惣菜買うだけなら門の前にささっと路駐でも大丈夫です。週末はイートインはご遠慮いただいてます🙏

わからないことあればお気軽にご連絡ください☺️♡

タルトタタン🍎焼きました！松茸のお惣菜もできあがりましたよー。お取り置きもできます。今日は民泊あるので遅い時間のお渡しも可能です。今日の民泊ごはんと合わせて、今日〜明日でデザートとお惣菜の販売します。お惣菜のメニュー詳細はのちほどストーリー...
02/10/2026

タルトタタン🍎焼きました！松茸のお惣菜もできあがりましたよー。お取り置きもできます。今日は民泊あるので遅い時間のお渡しも可能です。今日の民泊ごはんと合わせて、今日〜明日でデザートとお惣菜の販売します。

お惣菜のメニュー詳細はのちほどストーリーズにて！

風さやかとコシヒカリの稲刈り🌾無事完了！たくさんのみなさまのご協力のおかげで、なんと午前中に稲刈りが終わりました😳みんなでお腹いっぱいまかないごはんを食べたあと、午後ははざかけしたり、稲藁で鍋敷きや円座をつくる編み方を教わりましたよ！久しぶ...
01/10/2026

風さやかとコシヒカリの稲刈り🌾無事完了！たくさんのみなさまのご協力のおかげで、なんと午前中に稲刈りが終わりました😳みんなでお腹いっぱいまかないごはんを食べたあと、午後ははざかけしたり、稲藁で鍋敷きや円座をつくる編み方を教わりましたよ！

久しぶりの晴天🌞
宣言どおり、晴れ女晴れ男のわたしたち。ずーっとどんよりなお天気だったから、青空が嬉しくて嬉しくて。みんなも嬉しそうでテンション高くて楽しい😊そして、みんな黙々と、稲を刈り、束ねて、自分の前に稲の束を積み上げてく。休憩しよーって声をかけなかったら終わるまでやり続けちゃいそうな勢いのみなさん、すごかった！！

まさか午前中に終わるとはね😳
初稲刈りのはるちゃんも、いっちょまえに紐で雑草を束ねてみたり、水たまりに紐を沈めてみたり、ドロドロの田んぼに足をとられてコケてみたり、はざかけの稲束を渡すお手伝いをしてくれたり、とーっても楽しそうでした🥰

さて、順調にいけば2週間後に脱穀、3週間後にハッピーヒルの稲刈り、5週間後にハッピーヒルの脱穀、などなどまだまだ続きます。

今年も足踏み脱穀するので、足踏み脱穀機を貸してくださる方、譲ってくださる方、いらっしゃいましたら是非！！台数あると助かります。足踏み脱穀が楽しすぎて毎年奪い合いになるのです😂

今回の稲刈りのために、西表島から85歳の米農家で稲藁等の藁細工のすごい人、のーじが遊びにきてくれました。飛行機たくさん乗り継いで、はるばる安曇野まで来てくれたんです。西表島は2期作で、何十町歩も田んぼをやっているのーじからすると、今どき手植えで手刈りで足踏み脱穀なんて意味がわからんくて、なんでやってるのか、とても興味があったみたい☺️みんなが晴れた空の下気持ちよさそうに楽しそうに手刈りで真剣に稲刈りしてくれる姿を見て、きっと私たちの気持ちわかってもらえたとおもいます。

コンバインは本当ーーにすごい。まじかっこいい。バインダーだってすごい。それがなきゃ営農はむりだ。でも、自分たちの食べるお米、機械もなにもなくてもつくれるという安心感は計り知れないし、みんなで作業する楽しさ充実感はかけがえのないもの。人数がたくさんいれば手作業でもすぐ終わっちゃう。手作業は気持ちがほくほくします。

お米を収穫することだけが目的じゃなくて、その過程にあるいろいろな楽しみを、丁寧に味わっていけたら最高です。でも1人だったらめっちゃしんどいな😂みなさんの助けがほんとうにありがたいです！！次の稲刈りや脱穀もぜひ！！！

おはようございます、今日は完熟洋梨のチーズケーキがありますよう。昨日雨で夕方の草刈りができなかったので、そのぶんケーキを仕込んだよう。お惣菜もあります！明日はいよいよ稲刈り予定！昨日今日結構降っちゃって心配だけど、明日からは晴れそう🌞ですね...
29/09/2026

おはようございます、今日は完熟洋梨のチーズケーキがありますよう。昨日雨で夕方の草刈りができなかったので、そのぶんケーキを仕込んだよう。お惣菜もあります！

明日はいよいよ稲刈り予定！昨日今日結構降っちゃって心配だけど、明日からは晴れそう🌞ですね！

稲刈り興味ある方、ぜひご参加ください🥰田んぼぬかるんでるんで、長靴必須です、歩くのにかなりの体幹が必要です😂稲を紐で縛ったりなどの田んぼに入らない作業もたくさんあるのでそれだけでも大丈夫ですよー。

久しぶりに寺田邸シリーズ！今回は2階の、天井が低いスペースのこと。寺田邸はそもそもローコスト住宅なので、寝室も水まわりも含め家としての機能は全て1階に集約してあって、2階は特に機能のない屋根裏のようなイメージです。天井の高いところはテーブル...
28/09/2026

久しぶりに寺田邸シリーズ！今回は2階の、天井が低いスペースのこと。

寺田邸はそもそもローコスト住宅なので、寝室も水まわりも含め家としての機能は全て1階に集約してあって、2階は特に機能のない屋根裏のようなイメージです。天井の高いところはテーブルを置いてリモートワークしたり寺田さんがアーチェリーの練習したりできるようになってますが、左右の天井が低い部分は、現在春ちゃんのおもちゃ部屋になっています。

模型で考えていた最初の提案の頃から、ここは子供が喜ぶ楽しいスペースになりそうだなと思っていたんですが☺️本当に子供にぴったりの、素敵スペースになりました。

小さい子供がいるおうちって、おもちゃやなにやらで散らかりますよね。でも寺田さんのおうちはいつ行ってもスッキリしてます。1階にも多少のおもちゃはあるけど、散らかるほどはないのですぐ片付けられるみたい。逆に、2階の春ちゃん部屋はいつもおもちゃが広げてある状態。おもちゃがどんなに散乱していても、日常生活の動線でもなければお客さんに見られる場所でもないので、このスペースなら許せるしむしろ楽しそうでワクワクします。

生活は1階で完結するので、ここは心のゆとりのような場所。部屋として区切られてもいないし機能もないので春ちゃんが大きくなったらまた別の使い方もできるし、巣立って行ってもまたその時なりの活かし方があると思います。天井が低くて、図面で見ると狭そうなスペースなんだけど、壁がなくて他と広々繋がっているので、じゅうぶんに広く感じます。

可能性は無限大♾️
はるちゃんの成長とともに寺田邸がどう変わっていくか、私も楽しみです🥰

こぼれ種栽培研究今年からMIGRANT自然農園は、連作に入ります。同じ場所で同じものを毎年育てるということです。自然農は連作障害が起こりにくく、連作障害さえなければ連作したほうがその土地に順応してよく育つらしいです、こわいけどたのしみ。さて...
27/09/2026

こぼれ種栽培研究

今年からMIGRANT自然農園は、連作に入ります。同じ場所で同じものを毎年育てるということです。自然農は連作障害が起こりにくく、連作障害さえなければ連作したほうがその土地に順応してよく育つらしいです、こわいけどたのしみ。

さて、MIGRANT自然農園のような不耕起栽培で、かつ連作もするとなると、葉物や根菜などのこぼれ種栽培が可能です。今年は春にものすごくたくさんの苗を植えて、それらが花をつけて種を付けてもなお、畑にそのまま置いておきました。去年までは花が咲いたら種取り用に数株残して他は撤去し、次の苗を植えていたのですが、今年は全部残しました。しっかり種になってから、苗作り用の種を少しずつ確保しましたが、他はずっとそのまま。

8月後半から9月初旬にかけて、秋の葉物が芽吹く時期にあわせてこぼれたねエリアの草を刈り土が見える状態にして、発芽させました。

草がボーボーだと生えてこないのですが、綺麗にしたとたんじゃんじゃんと生えてきて、現在は各所でたくさんの葉物が芽吹いています。

収穫しにくい真ん中エリアに生えちゃった子たちは大きくなるのを待って順次植え替えしてます。植え替えた子たちも雨が多いおかげか順調に育っています。

いやー、これ、楽だわぁーーー！！！😳
秋の種蒔き時期は短くていつもほしいものの苗を作りきれないんだけど、、
春から育てた子が必ず秋にも畑で適当に芽吹いてくれるなら、秋の種蒔きは野沢菜とか高菜とか、秋しか育たない子に集中できますね。

ルッコラやレタス、ディルやからしな、小松菜たちはうまく育つと越冬するので、その子たちがまた種をつけたら、、もうなにもしなくてもサラダが食べれる畑になります😳

もちろん春先早めにほしいからとか、夏場も食べたいから変な時期にも苗をつくる必要はあるのですが。でもそれぞれの葉物がいちばん良く育つ時期の苗は、つくらなくてもいけるようになるかもしれない☺️そんな自信を持てた今シーズンでした。

畑仕事は毎年試行錯誤。考えて、やってみて、結果が出る、その繰り返し。でも確実にどんどん良くなってます☺️

今年はハイジの里にお野菜を置けるようになったので、野菜が渋滞することがなくなって本当に嬉しい🥹自分たちが食べる分、ランチや民泊やお惣菜で使う分以外はどんどん売って、常に新鮮な野菜だけが手元にあるの、本当嬉しい🥹今年はきゅうりズッキーニノイローゼにならずにすみましたよお。

なんやかんや農業も、マイグラントの大事な戦力のひとつになってます。何屋かわかんないってよく言われるけど、建築家で料理人で農家です、むしろわかりやすくなったでしょ？☺️

26/09/2026

ぼくのはたけらいふ👦

ぼく　おくらのしゅうかくして　おくらのかおしたの

いいおくらとれてまーす

なすのしゅうかくしたら　ありがとうございなすっていうの

とまとは　あかいの　とるの

かんじゅくとまと　とるの

ばじるって　かじってたべれるやつだよ

住所

豊科南穂高1111
Azumino-shi, Nagano
3998201

電話番号

0263759917

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