ASO Roasting Factory

ASO Roasting Factory 阿蘇山麓の大自然に佇む、こだわりの自家焙煎と、美味しいドリップコー?

07/08/2014

【営業時間変更のお知らせ】
営業時間変更のお知らせです！
9:00よりモーニングサービスをしておりましたが、
8月より、茶蔵カフェ、千年の蔵さー蔵と同じ、
11:30からに変更致します、よろしくお願いいたします。

olen kotonaただいまー！日本に帰って来ました。28杯珈琲を持って行ったのに、13杯分しか記事がかけない、なぜ！？と思ったのですが、1人で飲む時間が、とても少なく、こちらではみんな、「珈琲飲みましょう！コーヒータイムしましょう！」と...
17/07/2014

olen kotona
ただいまー！

日本に帰って来ました。
28杯珈琲を持って行ったのに、13杯分しか記事がかけない、なぜ！？と思ったのですが、
1人で飲む時間が、とても少なく、
こちらではみんな、
「珈琲飲みましょう！コーヒータイムしましょう！」
と、誘われることがすごく多かったです。
ネルドリップを見せたら、
「こんなに時間がかかって大変な淹れ方をなぜするの！？」
と、びっくりしていました。
今日から私もお店にいます、またよろしくお願いします！

【13杯めの珈琲 手作りユーストレイパ】以前にこちらで紹介した、ユーストレイパを手作りしました。牛乳にレンネットを入れて、少しの塩を加える。固まったら水気が出るので、スプーンですくい取り、オーブンで焼く。クラウドベリージャムをかけていただき...
11/07/2014

【13杯めの珈琲 手作りユーストレイパ】
以前にこちらで紹介した、ユーストレイパを手作りしました。
牛乳にレンネットを入れて、
少しの塩を加える。
固まったら水気が出るので、スプーンですくい取り、
オーブンで焼く。
クラウドベリージャムをかけていただきます。
このクラウドベリージャムは、今私がホームステイをしている森でとれたものです。
今の時期は、野いちごがなっています。
スグリも、もう少しです。

【12杯目の珈琲 コルバプースティと一緒に】コルバプースティ＝シナモンロールの名前です。このパンも私がフィンランドで学びたかった菓子パンの一つでした。前にもお店でよく作っていましたが、めちゃ珈琲と合います。次は本場の味で作れそうです。
11/07/2014

【12杯目の珈琲 コルバプースティと一緒に】
コルバプースティ＝シナモンロールの名前です。
このパンも私がフィンランドで学びたかった菓子パンの一つでした。
前にもお店でよく作っていましたが、
めちゃ珈琲と合います。
次は本場の味で作れそうです。

【二度目のカリャランピーラッカwith リーサ】「リーサのカリャランピーラッカが一番美味しい」そんな皆さんの声の元、リーサの家に、カリャランピーラッカを習いに行きました。リーサもとてもよくしてくれて、とっても美味しかったです。日本のドリップ...
09/07/2014

【二度目のカリャランピーラッカwith リーサ】
「リーサのカリャランピーラッカが一番美味しい」
そんな皆さんの声の元、リーサの家に、
カリャランピーラッカを習いに行きました。
リーサもとてもよくしてくれて、
とっても美味しかったです。
日本のドリップパック珈琲に興味津々で、
たくさん質問してくれました。
おいしいって、言ってもらえました。
Opiskella leipä.
Oli todella herkurista.

【10杯目の珈琲 ルシッカと一緒に】暖炉に火をくべながら、ナイフで木を削って、ルシッカ）を作りながら、珈琲を飲みました。無心になれる作業は大好きです。時計もない森のロッジで、ルシッカを作る白夜の夜の珈琲は、これからもずっと忘れないでいたいで...
07/07/2014

【10杯目の珈琲 ルシッカと一緒に】

暖炉に火をくべながら、ナイフで木を削って、
ルシッカ）を作りながら、珈琲を飲みました。
無心になれる作業は大好きです。
時計もない森のロッジで、
ルシッカを作る白夜の夜の珈琲は、
これからもずっと忘れないでいたいです。

【9杯めの珈琲 ククサに淹れて】ホームステイ先の親戚の方にいろいろとよくしてもらい、お別れの時がやって来ました。なんとククサをいただいてしまいました、めちゃ感動です。ククサとは、フィンランドでメジャーな、木で作ったカップのことです。これをも...
04/07/2014

【9杯めの珈琲 ククサに淹れて】
ホームステイ先の親戚の方にいろいろとよくしてもらい、
お別れの時がやって来ました。
なんとククサをいただいてしまいました、めちゃ感動です。
ククサとは、フィンランドでメジャーな、木で作ったカップのことです。
これをもらうと幸せになれるらしいです。
反対に、自分で買うと、幸せが逃げると言われており、
私も前々から欲しかったのですが入手していなかったので、
とても嬉しかったです。
名前を入れて、珈琲のオイルで磨き、
珈琲を淹れました。

【8杯目の珈琲 市場で買った野菜とチーズでラクレット】市場では、初めは英語と、1単語のフィンランド語を使うくらいでしたが、今では、しどろもどろながらも注文ができるようになりました。そんな市場で買った野菜とチーズで、ラクレットを作りました。ラ...
02/07/2014

【8杯目の珈琲 市場で買った野菜とチーズでラクレット】

市場では、初めは英語と、1単語のフィンランド語を使うくらいでしたが、
今では、しどろもどろながらも注文ができるようになりました。
そんな市場で買った野菜とチーズで、ラクレットを作りました。
ラクレットはスイスの郷土料理ですが、フィンランドの濃い野菜たちで作ってもとっても美味しかったです！

【7杯目の珈琲 ＦＡＴな珈琲】前に載せた、フィンランドの郷土料理、leipäjuustoというチーズ。本場のラップランドでは、サイコロ上に切って、珈琲に淹れて飲むそうです。この時、チーズは食べないのだとか。そんなことを聞いてしまった日には、...
02/07/2014

【7杯目の珈琲 ＦＡＴな珈琲】

前に載せた、フィンランドの郷土料理、leipäjuusto
というチーズ。
本場のラップランドでは、サイコロ上に切って、
珈琲に淹れて飲むそうです。
この時、
チーズは食べないのだとか。
そんなことを聞いてしまった日には、
挑戦しないわけにはいきません。
やってみました。
珈琲に広がるバターの香りと、ＦＡＴな味。
私には少しレベルが高すぎましたが、
バターを珈琲に入れる実験をした時と、同じような味でした。
調べてみたら、leipäjuustoには、バターが入っているようです。
次はleipäjuustoを作ってみようと思います！

【6敗目の珈琲 クリスマスヤギと芸者チョコレート】フィンランド生まれのサンタクロース。フィンランドでは、サンタクロースのことを、 ヨウルプッキ（Joulupukki)と呼んでいます。ユールのヤギという意味です。元の話では、なんとサンタクロー...
30/06/2014

【6敗目の珈琲 クリスマスヤギと芸者チョコレート】
フィンランド生まれのサンタクロース。
フィンランドでは、サンタクロースのことを、 ヨウルプッキ（Joulupukki)と呼んでいます。
ユールのヤギという意味です。
元の話では、なんとサンタクロースは、
ヤギを連れて、家々を周る物乞いだったらしいです。
そして、このゲイシャチョコレートは、
「みんなを楽しませる、華やかで、国際的にも知られた日本の芸者の名前をつけよう」
と、フィンランドのお菓子会社が作ったチョコレートです。
サンタクロース柄のタンブラーと、ゲイシャチョコレート。
二つとも、素敵な物語に感心しながら珈琲を飲みました。

【5杯目の珈琲 カリャランピーラッカと共に】ついに、カリャランピーラッカをフィンランドの家庭で教わるという、私の8年越しの野望が叶いました。パンの専門学校に通っていた頃に、フィンランド大使館のシェフが作るオープンサンドウィッチの店を、2週間...
28/06/2014

【5杯目の珈琲 カリャランピーラッカと共に】
ついに、カリャランピーラッカをフィンランドの家庭で教わるという、
私の8年越しの野望が叶いました。
パンの専門学校に通っていた頃に、
フィンランド大使館のシェフが作るオープンサンドウィッチの店を、2週間のフィンランドフェスティバルで、手伝いました。
カリャランピーラッカという、お粥をライ麦パンで包んだものがめっちゃ美味しくて、作ってみたくて、
人生やりたいことリストに加えていました。
この度、いろいろな人のおかげで、叶えてもらえました。
全てフィンランド語で教わるので、お菓子の材料や、
簡単な単語を頑張って勉強します。

【4杯目の珈琲 with マリアとマーティン】4杯目の珈琲は、マリアとマーティンの家で、淹れました。日本から持ってきたkahvimylly（コーヒーミル）とポットを見せたら、そんな淹れ方はきっと50年前しかやっていなかったと言っていました。...
24/06/2014

【4杯目の珈琲 with マリアとマーティン】
4杯目の珈琲は、マリアとマーティンの家で、淹れました。
日本から持ってきたkahvimylly（コーヒーミル）とポットを見せたら、
そんな淹れ方はきっと50年前しかやっていなかったと言っていました。
しかも、ドリップ方法は、ポット（やかん）に湯と粉を入れて、ドリッパーで漉したようです。
そして、私がそれらを包んでいた風呂敷もまた、一緒だと言っていました。
フィンランドでも、
コーヒー道具を布に包んでしまっていたようです。

フィンランドでは、いろいろな種類のパンケーキがあるそうで、
今日は、マリアのお母さんお父さんの家で1種類、
マリアの家でもう1種類、教えてもらうことが出来ました。
「ココロイキ、です。」という友人マルクスの言うとおり、
レシピは目分量でした。
日本に帰ったら、ためしに作ってみようと思います。

住所

蔵原625/1
A*o, Kumamoto
869-2224

営業時間

月曜日 09:00 - 17:00
火曜日 09:00 - 17:00
木曜日 09:00 - 17:00
金曜日 09:00 - 17:00
土曜日 09:00 - 17:00
日曜日 09:00 - 17:00

電話番号

+81967340087

ウェブサイト

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