Hipani ヒパニ

28/08/2026

23/08/2026

・
・
八月の終わり
まだ夏の光を残しながら、風には少しだけ次の季節の気配。

いつも足を運んでくださる皆さまへ、心からの感謝を。

残暑の夜に、心を潤すような料理と、静かにほどける時間をご用意しています。

16/08/2026

・
鱧・焼き茄子・ふきのピクルス・バジルのソルベ

・
Sea Eel, Grilled Eggplant, Pickled Butterbur, Basil Sorbet

07/08/2026

・
藁香る鰹と舞茸のピューレ

焼きトマト 添え

・
Puree of Bonito and Maitake Mushrooms with a Hint of Straw

Served with Roasted Tomatoes

・

・
藁とカツオに焼いたトマト
魚醤と玉ねぎのソースを仕上げに

02/08/2026

・
8月のお休み
3.4.11.17.18.24.25.31

28/07/2026

鮮魚と夏野菜の煮込み・にんにくバターソース・アミエビオイル

18/07/2026

・
白桃のコンポート、アールグレイとミントのジュレ、甘夏のアイスクリーム

・
White Peach Compote, Earl Grey and Mint Jelly, Amanatsu Ice Cream