月曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 火曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 木曜日 18:00 - 21:00 金曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 土曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00 日曜日 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00

割烹青柳

Name: 割烹青柳
Address: 春日町１－１５, Ashiya, Hyogo, 659-0021, JP
Telephone: 0797912994
Price range: £££

割烹青柳, 日本料理店, 春日町１－１５, Ashiyaの連絡先、地図と道順、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

13/08/2026

8月の焼き物八寸です🐟

メインは「太刀魚の新じゃが包み焼き」

実はこの新じゃが、ただのじゃがいもではありません🥔
中が鮮やかなピンク色の「ノーザンルビー」を使っています✨
ピンク色はアントシアニンたっぷりな証拠です✨

太刀魚の香ばしい脂と、新じゃがノーザンルビーのみずみずしい甘みは、見事にお互いを引き立て合います。
この季節ならではの、ちょっと特別な味わいです😊

慌ただしい日常を離れ、静かな隠れ家でゆっくりとお食事を楽しんでいただけるよう、
心を込めてお仕立ていたします。

大切なお連れ様とのご接待や、ご家族の記念日など、特別なひとときを過ごされるのにもぴったりな空間です。

レストランでの贅沢なランチタイムに、ぜひいかがでしょうか🍽️
五感で愉しむ日本料理をご用意して、お待ちしております

皆様のご来店、心よりお待ちしております🙇‍♀️

10/08/2026

打出駅近くで楽しむ贅沢ランチと青柳の特別なお知らせ

芦屋の春日町にある静かな和食の隠れ家、割烹青柳です😌
連日暑い日が続いておりますね✨

普段はレストランとしてランチやディナーのコースをお届けしておりますが、本日は特別なお知らせです🎁
写真にあるのは、暑中御伺いの西京焼きセットです🐟
西京焼きは香ばしさと上品な甘みが美味しいだけでなく、腸内環境の改善にも役立ちます🫰
天然鯛やハモなどを贅沢に使用し、お店の味をご自宅で手軽に楽しめるよう一品ずつ丁寧に仕込んでおります🙇‍♂️

ご要望があればお作りいたしますので、お気軽にお問い合わせくださいね🫰
大切な方への贈り物やご自身へのご褒美にもおすすめの逸品です✨

06/08/2026

香ばしさと旨味が広がる自慢の土鍋御飯のご紹介🍚

日常を少し離れて美味しい和食をじっくり楽しみたい日もありますよね😌

写真は月替わりでご用意している季節の野菜と自家製カラスミの土鍋御飯です！
今回の写真は、茗荷と自家製カラスミをたっぷりと合わせた土鍋御飯になります🌾
ふたを開けた瞬間に広がる香ばしい風味とカラスミのコクがたまらない一品です😋
たまに違う土鍋御飯になる時もあります。

打出駅近くでゆったり贅沢なランチを楽しみたい時や、特別な日の記念日ランチにもおすすめです🫰

芦屋で落ち着いた時間を過ごせる割烹や個室での丁寧な接待をお探しの際にも、ぜひご利用くださいませ🙇‍♀️

ご来店、心よりお待ちしておりますね✨

03/08/2026

香りと音まで味わう至福のひととき炭火で育てる極上の和食

炭火の上で香ばしい煙を上げて、じっくり焼き上がっていく新鮮な鮎たち🐟
目の前でパチパチはじける音と香りがもうたまらないです笑

雑味もないので頭から骨、もちろん内臓（わた）まで余さずお楽しみいただけます！
美味しい和食が食べたい時や、大切な方とゆっくり過ごしたい時にぴったりですよ✨

青柳では、季節の美味しい食材をぎゅっと詰め込んだ本格和食のおまかせコースをご用意しております🍶
職人がこだわり抜いた出汁と料理は、どれも一口食べたらニヤけちゃう美味しさです😌

静かな空間で、日常を忘れてお腹も心も満たされにいらしてくださいね！
ランチタイムも記念日のご予約も大歓迎です🫰
皆様のご来店、心よりお待ちしております🙇‍♂️

30/07/2026

至高の天然鮎と活若鮎が入荷いたしました✨

お写真手前は、清流として有名な高津川の天然鮎！
身が引き締まっていて、独自の香りと味わいが格別な逸品です！

そして奥に見えるのは、琵琶湖の活若鮎！
ずらりと串打ちして、これから炭火でじっくり香ばしく焼き上げます🐟

鮮度がいい獲れたての鮎はスイカのようなフレッシュな香りが漂います。
そこに焼き上げたときの香ばしさと旨味が加わり贅沢な香りになります😋

打出駅近くの落ち着いた空間で本格和食を愉しみたい方に、ぜひ召し上がっていただきたい季節のお料理です！
当店のランチやコースでお出しいたします。

大切な方との記念日や特別な日の会食に、心ほぐれるひとときをご用意して、皆さまのご来店をお待ち申し上げております🙇‍♀️

27/07/2026

皆様、こんにちは。「割烹青柳」です😊

本日ご紹介するのは、シャトーブリアンの旨味を120%引き出すお写真を1枚
驚きの柔らかさと、上品な赤身の旨味が詰まった最高級部位。
この特別な素材をさらに美味しく仕上げるため、当店では妥協のない「火入れの職人技」を注ぎ込んでいます。

🥩 1. 表面の焼き固め（旨味を閉じ込める）
まずは強火で肉の表面を一気に焼き上げます。
表面に美しい焼き色をつけ、香ばしい風味を引き出すとともに、肉汁を中に閉じ込める「壁」を作ります。

🔥 2. 低温でのじっくり加熱（芯まで極上の柔らかさに）
極厚のシャトーブリアンは、強火だけでは中まで火が通りません。
オーブン等を使用し、低温でじっくりと時間をかけて熱を通すことで、お肉を硬くすることなく、理想的な触感と色合いに仕上げていきます。

💤 3. 職人技の極み「肉を休ませる」
焼き上がったお肉は、すぐにカットせずバットに並べてじっくりと「休ませる」時間を設けます。
加熱によって暴れていた肉汁を肉全体に落ち着かせ、余熱でじんわりと芯まで均一に火を通すための最も重要なプロセスです。

一口食べれば、あふれるジューシーな旨味と、とろけるような柔らかさに感動していただけるはずです。
芦屋市で本格和食をお探しならぜひ割烹青柳へお越しください。

23/07/2026

目でも愉しむ、一皿の物語✨

お料理の世界において、見た目も大事です。
そして、盛り付けこそが最初の “おもてなし” です✨

お皿が運ばれてきた瞬間に広がる、美しい彩り。
「どんな味がするんだろう？」と想像を膨らませる、ワクワクする時間。

私たちが手にするのは、農家さんや漁師さんが心を込めて育て、届けてくれた大切な命（素材）です🌾🐟
その想いを受け継ぎ、最高のかたちに昇華させて一皿に表現するのが、私たちの役目👨‍🍳

ひとくち口に運んだとき。
「想像通りの美味しさ」に深く頷く瞬間も、
「予想外の食感や味わい」にハッとする瞬間も。

そこにある「驚き」と「発見」が、お客様の笑顔に繋がることが、何よりの喜びです🥰

今日という特別なひとときを、五感すべてで愉しみにいらっしゃいませんか？🥂
大切な方との会話が弾む、そんなひとときをお届けいたします🙇‍♀️

20/07/2026

心ほどける、美味しいの向こう側へ ✨

美味しいには色々あります。
素材そのものの味、丁寧にとった出汁、そして季節の移ろいを感じる瞬間。

当店は芦屋の春日町にある静かな和食の隠れ家として、ただただ美味しいを追求した料理をお届けしております。

さて、いよいよ新銀杏スタートしました！🥰
写真は仕込み中の熊本産の大阿蘇銀杏です。
熊本の阿蘇地域は、火山性の栄養豊富な土壌に加え、昼夜の寒暖差が非常に激しい気候です。
この寒暖差ストレスのおかげで、実にデンプン（旨味や甘味のもと）がぎゅっと凝縮されます✨
氷の上できらきらと輝く剥きたての薄緑色は、本当にみずみずしくて綺麗です。
まさにこの写真のような、丁寧な手仕事が光る季節の恵みをコースのなかで実際に体験していただけます。

阪神間で本格的な和食のおまかせコースがおすすめのレストランとして、お昼のランチでもこだわりの内容をご用意してお待ちしております😊

16/07/2026

手仕事の温もりをお届けいたします

美味しいを追求する料理クリエイターの青柳です🫰

写真はパープルキングという品種の梅で梅干しを作ってます。
最高級ブランドである和歌山県の「南高梅（なんこううめ）」の突然変異（枝変わり）として2002年頃に発見された、新しい品種です。
生産量もまだ少なく、ごくわずかしか流通していない状態です😖
一粒ずつ丁寧に並べて、お日様の光をたっぷりと浴びせているところです。
出来上がりが楽しみです✨

当店は芦屋の春日町にある、静かな和食を楽しめる隠れ家のような小さなお店です。
大切なビジネスでの接待や、特別な日の会食にもご利用いただけるよう、割烹の味を落ち着いた個室でご用意いたします。

お昼にはこだわりのランチを提供しており、特別なレストランとして皆様の大切な時間を彩ります。
既製品にはない、じんわりと染み渡る自家製の味わいをぜひ体験しにいらしてください😌

皆様のご来店を心よりお待ちしております🙇‍♂️

13/07/2026

大切な日の集まりに、ほっこり個室空間✨

大切な方との接待や、記念日のお店選びって本当に悩みますよねぇ🥺
当店は芦屋の静かな場所にひっそり佇む、隠れ家みたいな和食レストランです。

お写真の掘りごたつ個室、めちゃくちゃ落ち着く空間になっております🌿
実はお酒を飲まれない方も大歓迎ですので、気兼ねなく美味しいお料理を楽しみにいらしてくださいね☝️
まさにこの写真の雰囲気のなかで、周りを気にせずゆったり本格和食を楽しんでいただけますよ。

おまかせコースはランチタイムでも同じ内容がお選びいただけますので、お昼の贅沢集まりにもばっちりおすすめです😊

皆様のご来店、心よりお待ちしております🙇‍♂️

住所

春日町１－１５
Ashiya, Hyogo
659-0021

営業時間

月曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00
火曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00
木曜日	18:00 - 21:00
金曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00
土曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00
日曜日	12:00 - 14:00
	18:00 - 21:00

電話番号

0797912994

ウェブサイト

https://tabelog.com/hyogo/A2803/A280302/28033744/

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