初後亭

20/02/2026

令和8年2月20日金曜日(定休日)
あきる野市にある温泉「秋川渓谷　瀬音の湯」の物産販売所で販売を始めた「自家栽培・自家製粉そば粉の「そばがきセット」」の展示がゴチャゴチャして見にくかった(右下の写真)ので、セットがなかなか売れないのはそのせい？と思ったので、今日午前中に出かけて行って左下の写真のように直しました。
スッキリしてわかりやすくなったと思います。
ポップも直したくなったので、近々直します。
『売れてないのはお客さんが少ないから』と店長さんが慰めてくれましたが、果たしてどうなるでしょう？
お買い上げ宜しくお願いします。

07/02/2026

令和8年2月7日土曜日　五日市　初後亭は雪です。
今日から初後亭でも　初後亭自家栽培・自家製粉蕎麦粉の「そばがきセット」の販売を始めました。
初後亭も初後山も雪。　静かです。　ご来亭を。。。。

31/01/2026

令和8年1月31日土曜日　
今日から、あきる野市の温泉　秋川渓谷瀬音の湯の物産販売所「朝露」さんに「初後亭そばがきセット」を置いていただくことになりました。

これは初後亭の自家農場・自家栽培・自家製粉の蕎麦粉を1人、1回分の小袋にパックし、ご家庭で気軽に「そばがき」を楽しんで頂こうというものです。セット裏面には楽な「そばがき」の作り方の説明があります。(写真参照)
2パック入り600円、3パック入り850円です。瀬音の湯ご訪問のお土産にぜひどうぞ。

そばがき：蕎麦粉を熱湯で練り、だんご状にし食する、最も原始的な蕎麦の食べ方。

そばがきはワサビ醤油、温かい蕎麦つゆ、あるいは黒みつをかけてお召し上がりください。

寒い冬、アツアツのそばがきは美味しいです。

22/12/2025

03/12/2025

令和7年12月3日水曜日(定休日)
初後亭を愛してくださるお客様、皆さま
本日、初後亭は20周年を迎えました。
義弟山崎農園と一緒に小麦と蕎麦の輪作を始めてからは40年目。

皆様のおかげで、毎日を楽しく元気に過ごしてきました。
本当にありがとうございます。
これからもずっと応援をよろしくお願い申し上げます。

30/11/2025

令和7年11月30日日曜日
デフリンピックマウンテンバイク8位入賞　日本代表　箭内秀平選手が来てくれました〜
疲れいるだろうにいぃ　お疲れ様ぁ〜　感動をありがとう😭

ちょうど混んで来たところだったので、全然話せなかったけど
元気そうで　嬉しかったぁ　わ〜🙌(ハンドエール)

28/11/2025

令和7年11月28日金曜日

明日、土曜日から令和7年度の蕎麦を提供いたします。

昨日は蕎麦の風選(唐箕かけ)をし、石抜きと磨きをしました。
今日は朝から新蕎麦を粉に挽き、蕎麦打ちの肩慣らし？をしました。

久喜のライダーさん。あやちゃんさん。初後亭の蕎麦を愛してくださる皆さま、明日よりよろしくお願いします。

25/11/2025

箭内秀平選手〜頑張りました。。日本の誇り！偉い👏👏👏👏
また初後亭のうどん食べに来てくださ〜い❣️お待ちしてま〜す💖

23/11/2025

今日、明日は
箭内秀平選手
(デフリンピック　マウンテンバイク日本代表)を
応援しましょう！

21/11/2025

令和7年11月21日金曜日(定休日)
昨日、今日と晴天に恵まれ、昨日は蕎麦の脱粒作業、今日は小麦の播種に向けたトラクター耕耘と皆さんの応援のお陰で無事済みました。
あとは蕎麦の乾燥を待って唐箕で茎やゴミを取り除いて保存して、来週末頃に製粉でしょうか？
初後亭の蕎麦ファンの皆さま、一生懸命やりますので、もう暫く。。。

13/11/2025

令和7年11月13日木曜日(定休日)
曇りで寒かったですが、40回目の蕎麦の刈り取りができました。
山崎農園(義弟)と私たち夫婦。ジミィ〜に頑張る😅
バインダーで刈り、島立てにして、乾燥したら同じメンバーで脱粒です。

30/10/2025

令和7年10月30日木曜日(定休日)
標高246m (都庁と同じ標高)の「おべんと山」も秋が深まってきました。

熊鈴をつけて、いざとなったら戦うつもりでトンガを持って行ってきましたが熊には会いませんでした😅

忘れたようにサクラシメジがありました。

トンガ:土を掘る道具。ツルハシの尖った方ではない方だけがあるような形をしている。