Restaurant L'Arbre

Restaurant L'Arbre Restaurant L'Arbre, 東京都あきる野市三内 490, Akiruno-shiの連絡先、地図と道順、お問い合わせフォーム、営業時間、サービス、評価、写真、動画、お知らせ。

20/07/2025

何を求めて旅に出るのだろう

刺激を求めて非日常を求めて計画的に無計画。
無茶をしたい訳では無いがどうやら困るのが好きみたい笑
怠惰を求めたはずがなぜか勤勉に笑

すべての経験が成長や厚みに. . .
問いをたてモノで答える。「秋、酒蔵にて」の舞台で!

答えの先の景色を求めまた旅をする

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第17回 秋、酒蔵にて

「問いをたてモノで答えよ」
-出逢いに向けた進化論-

10月25日(土)-11月3日(月祝)
旧廣盛酒造/中之条町
中之条町大字中之条町909-16
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【ものづくり】
麻薙 詩乃(藍田染工 / 江戸小紋・型染 
井川 敦子(井川商店 / 酒)
石井盆栽(盆栽)
石塚 花弓(工房koyane / 陶)
岡本灯偉(卯三郎こけし/創作こけし)
岡安 賢一(映像・グラフィック)
小野口 カナメ(六箇山工房 / ガラス).kobo
川野 圭之(三時 Sanji / 金工)
閑野 淳(deracine factory / 陶)
後藤香奈(Atelier Reve/漆)
小峰 篤(Kitten Sound Atelier /音響開発製造)
佐藤 遥果(六箇山工房 / ガラス).kobo
柴田 和裕(瑞香庵 / 香道)
主代 淳典(ジャンクアート)
ましもゆき(絵画)
宮森 庸子(書・道楽 / 書)
吉澤 真(吉澤指物店 / 木漆)
吉澤 良一(吉澤指物店 / 木漆)
綿貫 哲雄(久呂保窯/陶)

【料理人】
飯沼 勇一(和人良 / 割烹)
上田 恭之(Restaurant&Bar FullHousefullhouse
金 伽倻(BENTO261)
竹内 悠介(VENTINOVE) 
只木 宏幸 (うどんちゅう)
角田 巧(らーめんダイニング庵) .type.r
浜本 拓晃(FARO)
松尾 直幹(L'Arbre)
山口 浩 (天ぷらもっこす)
中田 悠一 (炭火焼肉ほるもんステーキ) .takasaki

【コーヒー】
小倉 翼 (tetopucoffee)
小林 隆浩 (四万温泉柏屋カフェ)
高橋 央樹(SAMURAI COFFEE)
原澤 正之(CULEST COFFEE WORKS)
福島 宏基(warmth)

【お茶】
堤 音弥(茶房TOKINE)

【bar】
大島 裕介(Worldfood&Bar Loretto)

【お菓子】
都丸 渥司 (えんにち茶屋)
遠藤 好美 (Atelier Reve)
石橋 洋平(菓子工房lammin).n

:5月28日(火)Kimpton 新宿 District – Brasserie, Bar, Lounge にてトーマスシェフと一夜限りのコラボディナーを開催します。:ご予約は、Kinpton 新宿District – BrasserieT...
25/04/2024

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5月28日(火)Kimpton 新宿 District – Brasserie, Bar, Lounge にてトーマスシェフと一夜限りのコラボディナーを開催します。
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ご予約は、
Kinpton 新宿District – Brasserie
Tel : 03-6258-1414
へお願いいたします。
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https://www.kimptonshinjuku.com/jp/%E6%9D%B1%E4%BA%AC-%E3%83%9B%E3%83%86%E3%83%AB-%E5%89%B2%E5%BC%95%E3%83%97%E3%83%A9%E3%83%B3/%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%EF%BC%8B%E3%83%90%E3%83%BC/
以下、Kimpton Shinjyukuの公式HPより抜粋。
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ディストリクト ブラッスリー・バー・ラウンジ × L’Arbre(ラルブル)コラボレーションディナー 5/28(火)開催
ディストリクト ブラッスリー・バー・ラウンジでは、5月28日(火)、新しいディナーコンセプトの誕生を記念し、一夜限りのコラボレーションディナーを開催いたします。

このたびゲストシェフに迎えるのは、昨年10月に東京都あきる野市にオープンしたL’Arbre(ラルブル)の松尾直幹シェフ。「フランス料理×風土×文化」をテーマに、自身が生まれ育った西多摩への“地元愛”を詰めこみ、東京産の食材と自家栽培野菜にこだわったフランス料理を、都指定有形文化財の古民家で提供するというスタイルが話題を呼んでいます。先日発表された世界的に有名な美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ2024」では、3トックを獲得するなど、今注目が高まっている新進気鋭のシェフです。

L’Arbre松尾シェフの地元愛、キンプトン新宿東京シェフ・トーマスのルーツを掛け合わせた、想いのこもったクリエイション。そして双方に共通する食材へのこだわりから、今回のメニューは東京産の食材を中心に考案しました。新しくなったディストリクトのダイニングで、一夜限りの特別なディナー体験をお楽しみください。
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#キンプトン新宿東京 #ラルブル

:世界的レストランガイドブックのGault&Millau2024に掲載いただきました。47都道府県532店舗の1つ、そしてまさかの3トック。:料理人として憧れだった本に、無名の料理人が東京の田舎で開業したレストランをまさか評価いただけるとは...
20/03/2024

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世界的レストランガイドブックのGault&Millau2024に掲載いただきました。
47都道府県532店舗の1つ、そしてまさかの3トック。
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料理人として憧れだった本に、無名の料理人が東京の田舎で開業したレストランをまさか評価いただけるとは驚きと感謝の気持ちでいっぱいです。
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世界各地の食材や産物が手に入る地の利を活かした東京ではなく、風土を活かした東京のガストロノミーを目指して昨年10月に開業。
それに伴いお世話になった方々に、改めて心から御礼申し上げます。
また素晴らしい素材を提供いただいている全ての生産者様にも感謝申し上げます。
いつも支えてくれている家族やスタッフも本当にありがとうございます。
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3年前、畑を通じて様々な方と出会い、学びを得て出来たこのレストラン。
念願だった畑をお借りし、夢だった自分のレストランを開き、野山で食材を採り自分で作った野菜を料理として提供する。
東京も1地方として、「もうひとつの東京」がここにはあります。
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歩き始めたばかりで迷いや悩みは尽きませんが、来年も掲載していただけるよう多摩・島の「豊かさ」をみなさまに感じていただき、まだ知らない東京をもっともっと探し、笑顔になれる美味しい料理を作っていきたいと思います。
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まだまだ未熟ではありますが、今後ともどうぞよろしくお願い申しあげます。

L'Arbre
松尾直幹
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#ゴエミヨ #ゴエミヨクラブ #ローカルガストロノミー #東京ガストロノミー #東京フレンチ #ラルブル

:Tokyo Wagyu Beef BresaolaRice straw seared albacoreLimoncelloSmoked PaprikaGravy sauceHerb Oil:東京和牛のブレザオラ稲藁炙り白子レモンチェロスモ...
20/01/2024

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Tokyo Wagyu Beef Bresaola
Rice straw seared albacore
Limoncello
Smoked Paprika
Gravy sauce
Herb Oil
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東京和牛のブレザオラ
稲藁炙り白子
レモンチェロ
スモークパプリカ
グレイビーソース
ハーブオイル
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自然栽培米 稲藁
小笠原レモン、小笠原の塩
レッドマスタードリーフ、パプリカフュメ、レモンチェロ
#野崎酒造 おり酒
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#東京和牛 #ブレザオラ #炙り白子 #レモンチェロ #フレンチと日本酒 #地酒好きな人と繋がりたい #野菜が美味しい #文化を伝える #秋川渓谷 #東京グルメ #東京フレンチ #秋川渓谷 #ローカルガストロノミー 🍋

:TurnipSoy milkOkara and turnip leaves Sake lees and mustardMimoletteVinegar of homemade cherry leaves:万木カブたかさん豆腐の豆乳おからと...
20/01/2024

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Turnip
Soy milk
Okara and turnip leaves Sake lees and mustard
Mimolette
Vinegar of homemade cherry leaves
:
万木カブ
たかさん豆腐の豆乳
おからとカブ葉 酒粕と粒マスタード
ミモレット
自家製桜葉ビネガー
カレーリーフオイル
塩カボス
:toufu 豆乳、おから
#中村酒造 酒粕
万木カブ
桜葉ビネガー、カブ葉すんきもどき
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器
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#豆乳鍋 #フレンチと日本酒 #地酒好きな人と繋がりたい #野菜が美味しい #文化を伝える #秋川渓谷 #東京グルメ #東京フレンチ #秋川渓谷 #ローカルガストロノミー

:新年明けましておめでとうございます。1月11日(木)は年明け最初のAruhinoです。:メニューは修行先の伝統カレーを、なんと!!東京和牛のスジ肉で作ってしまいました!:もうひとつのメニューは大人気!!サーモンのミキュイの虹鱒バージョンで...
08/01/2024

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新年明けましておめでとうございます。
1月11日(木)は年明け最初のAruhinoです。
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メニューは修行先の伝統カレーを、なんと!!東京和牛のスジ肉で作ってしまいました!
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もうひとつのメニューは大人気!!サーモンのミキュイの虹鱒バージョンです。
ソースはクラシカルなオランデーズソース。←エッグベネディクトのソースです。
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トロっトロのスジ肉カレー。
クラシカルな美味しさの虹鱒のミキュイ。
どちらになさいますか?
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・¥2,650
東京和牛のトロトロスジ肉カレーライス 
キャロットラペとグリーンサラダ
:
・¥2,200
ニジマスのミキュイ オランデーズソース
菊芋とコズミックパープルのロティ
キャロットラペとグリーンサラダ
パンと自家製焦がしバター
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¥880
小笠原産バニラのアイスクリームと自家栽培ブルーベリーのホットソース
レモンのメレンゲ添え
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・¥1,100
洋梨のコンポートと鳴門金時の柚子蜜きんとん
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値段は全て税込みです。
別途サービス料5%を頂戴いたします。
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食事を通じ、歴史的建造物で体験いただく古き良き日本の文化。
過去、現在、未来を繋ぐ1日をAruhinoでお過ごしください。
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Bon appétit !
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#文化を伝える #あきる野グルメ #立川グルメ #西多摩グルメ #秋川渓谷 #東京グルメ #東京フレンチ #秋川渓谷 #ローカルガストロノミー

:“Tokyo shamo" chicken CauliflowerCashew Nuts and Soy MilkConsomme jellyJapanese leeks picklesRice-maltCloudy sake and s...
05/01/2024

:
“Tokyo shamo" chicken
Cauliflower
Cashew Nuts and Soy Milk
Consomme jelly
Japanese leeks pickles
Rice-malt
Cloudy sake and sake-kasu lees
:
東京軍鶏のショーフロワ
カリフラワー
カシューナッツと豆乳
コンソメジュレ
砂村一本ネギのグレック
野崎酒造 おり酒と酒粕
:toufu 有機大豆豆乳
江戸東京野菜 砂村一本ネギ
器
#喜正 おり酒 と酒粕
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#江戸東京野菜 #フレンチと日本酒 #地酒好きな人と繋がりたい #砂村一本ねぎ #ショーフロワ #ガランティーヌ #野菜が美味しい #文化を伝える #秋川渓谷 #東京グルメ #東京フレンチ #秋川渓谷 #ローカルガストロノミー

:Mr. Sawai's Tokyo X(porc) and Jerusalem artichoke:.Tokyo X (porc) confitJerusalem artichoke braizeAméricaine Saucechawa...
20/12/2023

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Mr. Sawai's Tokyo X(porc) and Jerusalem artichoke
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Tokyo X (porc) confit
Jerusalem artichoke braize
Américaine Sauce
chawanmushi with parmesan
Lemon Grass
Lemon Verbena Pepper
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澤井さんの東京Xと菊芋
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東京Xモモ肉のコンフィ
菊芋のブレゼ
アメリケーヌソース
パルメザンの茶碗蒸し
レモングラス
ベルヴェーヌペッパー
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澤井さん 東京X
菊芋、レモングラス
ベルベーヌペッパー
shin_yoshizawa73 サービスプレート
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#菊芋 #野菜が美味しい #文化を伝える #秋川渓谷 #東京グルメ #東京フレンチ #秋川渓谷 #ローカルガストロノミー

26/10/2023

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~スタッフ募集のお知らせ~

レストラン「L’Arbre(ラルブル)」で東京の魅力を一緒に拡めませんか?

「L’Arbre」は、明治9年頃建てられた文化財を使用し、東京産の食材を中心にしたフランス料理レストランです。

料理のノウハウをはじめ、地元産の食材や文化、耕作など、新たな学びも得られる環境です。

チームの一員として、一緒にお店を育てていける方とお会いできたら嬉しいです。
ご興味のある方は、下記募集内容を確認の上、ご応募をお願いいたします。

*****************

【募集職種】
・調理スタッフ
・サービススタッフ(レストラン接客)

【仕事内容】
●調理スタッフ
料理の仕込み・料理・盛り付け等、カウンターキッチンでのお仕事です。

●サービススタッフ
お客様を心地よくお出迎えしていただき、料理等の提供を行う、サービス全般のお仕事です。

【求める人物像】
・飲食店での勤務経験のある方優遇(年数・ジャンルは問いません)
・チームワークを大切にし、能動的に働ける方
・知識や技術の習得に意欲的な方
・カウンターキッチンでの接客を伴うので、お客様との会話を楽しめる方歓迎
 ☆将来独立を考えている方も是非。開業までのノウハウお伝えします!
 ☆英語できる方歓迎

【雇用形態】
  正社員:調理スタッフ1名、サービススタッフ1名
アルバイト:調理スタッフ2名、サービススタッフ2名

給与:正社員 / 経験による
   アルバイト / 時給1200円~

勤務日数:正社員 / 火・水定休日 
      ※バカンス有(年間祝日分を2月にまとめて取得・オープン年度は調整有)
     アルバイト / シフト制
      ※土日どちらか勤務できる方優遇
※週2日勤務〜可
勤務時間:
調理スタッフ/ 8:00~22:00の時間帯で応相談
サービススタッフ/ その他:9:00~22:00の時間帯で応相談

その他:交通費規定内支給、社会保険完備(正社員)、まかない有(昼夜通し勤務の場合)
     ※勤務開始時期は相談可能です。

<勤務地>
L’Arbre(ラルブル)
東京都あきる野市三内490
JR武蔵五日市線「武蔵五日市駅」より徒歩8分

<応募方法>
履歴書を添付の上、下記メールアドレスにお送りください。
ご質問等、SNSメッセージでもお気軽にご連絡ください。

オーナーシェフ 松尾直幹
[email protected]

*****************

ご連絡お待ちしております!

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#文化を伝える #開業準備中 #立川グルメ #秋川渓谷 #東京グルメ #東京フレンチ #秋川渓谷 #ローカルガストロノミー

:10月26日(木)のAruhinoは、修行先ホテルの思い出メニューです。:Menu d'Aruhino・グリーンサラダ・チキンピラフ・チキンソテー  or  シャリアピンステーキ風ビーガンハンバーグ¥2,200(税込):・カルダモンの香る...
24/10/2023

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10月26日(木)のAruhinoは、修行先ホテルの思い出メニューです。
:
Menu d'Aruhino
・グリーンサラダ
・チキンピラフ
・チキンソテー
or
シャリアピンステーキ風ビーガンハンバーグ
¥2,200(税込)
:
・カルダモンの香る島カボチャのポタージュ
¥550(税込)
:
※10食限定!!
L'Arbreのコース料理のデザート
¥1,650(税込)
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ホテルに入社したての頃に食べたあのピラフ。
美味しかったなぁ。
と、思ったあの日のメニュー。
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食事を通じ、歴史的建造物で体験いただく古き良き日本の文化。
過去、現在、未来を繋ぐ1日をAruhinoでお過ごしください。
:
:
Bon appétit !
:
:
#文化を伝える #あきる野グルメ #立川グルメ #西多摩グルメ #秋川渓谷 #東京グルメ #東京フレンチ #秋川渓谷 #ローカルガストロノミー

住所

東京都あきる野市三内 490
Akiruno-shi, Tokyo
1900162

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