Ristorante-Pizzeria che si affaccia sul palcoscenico del gusto nel 1999, fin da subito diventa un punto di riferimento per i cittadini di Zagarolo e dei paesi limitrofi. Un luogo tranquillo ed ospitale dove sia famiglie che ragazzi si ritrovano per trascorrere insieme serate allegre e spensierate condite da piatti genuini ed ottimi vini locali. L'avventura de "I Diavoli della Brace" si ferma momentaneamente nel 2011, quando i pilastri dell'attività dovendo seguire dei progetti personali passano la mano ad altri gestori. L'assenza dei "Diavoli" lascia un vuoto momentaneo a tutti i buongustai della zona, costretti a cercare altrove quei sapori e quell'atmosfera. Nel 2015 però Maurizio, che nel frattempo ha ulteriormente consolidato la sua esperienza nelle località di mare, decide che è il momento giusto per tornare a coltivare la propria passione, quel sogno che per qualche anno aveva accantonato in un cassetto. Per la nuova avventura avverte che c'è bisogno di un po' di freschezza, di brio e tanta voglia di emergere, caratteristiche che sposano appieno il profilo di Cristian, giovane cuoco locale reduce da tanta gavetta in vari ristoranti rinomati della capitale. Così il 15 Gennaio 2015 i Diavoli tornano alla Brace, si ricomincia con la nuova avventura più entusiasti e radiosi che mai. Gli amanti della carne, della pizza e del cibo in generale, sono avvisati: per il Paradiso del Gusto non servono gli angeli…ma "I Diavoli della Brace"!
