03/06/2026
CANTINE PRESENTI ALLO CHAMPAGNE DAY
🍾 MAISON LEGRAS & HAAS
Champagne Brut Intuition – Legras & Haas
Cuvée emblematica che rappresenta l'identità stilistica della cantina. Composto
prevalentemente da Chardonnay, unito a Pinot Noir e Meunier, esprime al naso note delicate
di frutta a polpa bianca, agrumi e un accenno di panificazione. Al palato è fresco, dinamico,
con una texture setosa e un finale di grande pulizia.
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Les Visions – Legras & Haas
Un Blanc de Blancs di grande precisione territoriale, proveniente dai celebri suoli gessosi di
Chouilly. Profilo olfattivo dominato da sentori di fiori bianchi, scorza di limone e note
minerali pronunciate. In bocca rivela una struttura slanciata, una spiccata acidità e una
persistenza salina impeccabile.
Champagne Blanc de Blancs Brut Millesimato 2014 – Legras & Haas
Questo millesimo 2014 mette in luce la straordinaria attitudine all'invecchiamento dello
Chardonnay della Maison. Il bouquet spazia dalla frutta secca alla piccola pasticceria, fino a
sfumature tostate e mielate. Il sorso è denso, maturo, supportato da una spina acida
complessa che regala un finale persistente e aristocratico.
Champagne Exigence 11 – Legras & Haas
Progetto esclusivo che unisce diverse annate storiche per creare una cuvée di straordinaria
complessità. Al naso emergono note evolute di frutta candita, spezie dolci, b***o fuso e
crosta di pane. L'ingresso in bocca è sontuoso, avvolgente, bilanciato da un perlage
finissimo e da una freschezza che ne dinamizza la struttura.
Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Les Sillons 2014 – Legras & Haas
Cru d'eccezione proveniente da una delle parcelle più storiche e vocate di Chouilly. L'annata
2014 esalta la concentrazione aromatica, regalando note di agrume maturo, gesso, mandorla
tostata e sfumature iodate. Al palato è potente, profondo, con una consistenza cremosa e una
mineralità monumentale che si allunga per diversi minuti.🍾MAISON GRUMIER
Champagne Blanc de Noirs Extra Brut – Grumier
Blend focalizzato sulla potenza del Pinot Noir e del Meunier. Al naso si presenta intenso,
con note di piccoli frutti rossi, spezie e un tocco rustico elegante. Il sorso è asciutto,
verticale ed energico, dotato di un'ottima persistenza e di una struttura ideale per gli
abbinamenti gastronomici.
Champagne Blanc de Blancs – Grumier
Interpretazione floreale e agrumata dello Chardonnay secondo lo stile Grumier. Offre un
profilo aromatico nitido, con richiami al pompelmo, alla mela verde e note floreali di zagara.
Al palato è scattante, fresco, contraddistinto da una vivace acidità e da un finale sapido e
rinfrescante.
Champagne Réserve Perpétuelle – Grumier
Questa cuvée sfrutta il metodo della riserva perpetua per garantire costanza stilistica e
profondità. I profumi spaziano dalla frutta matura alla frolla, con cenni di spezie e frutta
secca. Al palato mostra un grande equilibrio tra la maturità dei vini di riserva e la freschezza
della base più recente.
Champagne Instant Nature – Grumier
Champagne non dosato che si distingue per l'assoluta verticalità. Il ventaglio aromatico è
pulito e minimale, incentrato su note minerali, floreali e di agrume amaro. In bocca è
tagliente, vibrante e di estrema precisione, con un finale asciutto che pulisce perfettamente il
palato.
Champagne Plates Pierres 2015 – Grumier
Figlio dell'annata 2015, questa cuvée esprime calore e concentrazione. Al naso si apre su
toni di frutta gialla matura, miele d'api e sentori tostati ben integrati. Al palato è corposo,
denso, con una progressione avvolgente che non perde mai in freschezza grazie a una
calibrata spalla acida.Champagne Cuvée Amand 2015 – Grumier
Rappresenta una delle espressioni più alte della gamma Grumier per l'annata 2015. Bouquet
sofisticato che unisce agrume candito, note di nocciola tostata e sfumature minerali. Al
palato offre un perfetto connubio tra potenza estrattiva ed eleganza, con un perlage vellutato
e una persistenza aristocratica.
🍾 MAISON CHARLES HEIDSIECK
Champagne Brut Blanc de Blancs – Charles Heidsieck
Un Blanc de Blancs che si discosta dalle versioni esclusivamente verticali per sposare lo
stile opulento di Charles Heidsieck. Unisce la freschezza tipica dello Chardonnay (note di
mela renetta, fiori bianchi) a una maturità complessa fatta di cenni di pan brioche e
mandorla fresca, grazie all'uso importante di vini di riserva.
Champagne Brut Réserve – Charles Heidsieck
Un pilastro della denominazione. Composto in parti uguali da Pinot Noir, Meunier e
Chardonnay, include oltre il 40% di vini di riserva mediamente invecchiati per 10 anni. Ne
risulta un profilo olfattivo ricchissimo di albicocca secca, torrone e crosta di pane. In bocca
è ampio, cremoso e di straordinaria costanza qualitativa.
Champagne Brut Vintage 2013 – Charles Heidsieck
Il millesimo 2013 si distingue per la sua precisione e spiccata acidità. Al naso rivela aromi
di piccoli frutti neri, agrumi invernali, liquirizia e note tostate. Al palato mostra una struttura
solida, un'ottima mineralità e una progressione dritta e profonda che prelude a una
lunghissima vita in bottiglia.
Champagne Brut Vintage 2018 – Charles Heidsieck
Figlio di un'annata calda e ricca, il Vintage 2018 si concede con immediatezza ed eleganza.
Aromi di frutta a polpa gialla esotica, pesca bianca e note gourmand di pasticceria fine. In
bocca è rotondo, succoso e vellutato, pur mantenendo la tipica freschezza e la pulizia sul
finale che contraddistingue la Maison.Champagne Rosé Réserve – Charles Heidsieck
Ottenuto con l'aggiunta di un'attenta percentuale di vino rosso da taglio, questo Rosé
esprime una complessità fuori dal comune. Al naso offre sentori di fragolina di bosco,
lampone e sfumature di pan di zenzero. Al palato è vinoso ma elegantissimo, con una trama
fine e una persistenza fruttata e fresca.
🍾 MAISON LAURENT-PERRIER
Champagne Héritage 2015 – Laurent-Perrier
Una cuvée che mette in risalto le caratteristiche di un'annata di grande maturità come la
2015, declinata secondo i canoni di freschezza ed eleganza tipici di Laurent-Perrier. Profilo
aromatico pulito, con note di frutta bianca, cedro e leggeri sentori di lievito. Al palato è
equilibrato, agile e di ottima persistenza.
Champagne Héritage Brut Réserve – Laurent-Perrier
Cuvée che seleziona i migliori assemblaggi per garantire il DNA della Maison: dominanza
dello Chardonnay per apportare leggerezza e vivacità. Bouquet delicato di agrumi freschi e
fiori bianchi. Il sorso è incredibilmente scorrevole, pulito, caratterizzato da un perlage
finissimo e da una beva di rara eleganza.
Champagne Rosé Cuvée – Laurent-Perrier
Un punto di riferimento assoluto nella categoria dei rosé. Ottenuto tramite macerazione
(saignée) del Pinot Noir, si riconosce immediatamente per i suoi profumi intensi di lampone,
ribes, fragola e amarena. In bocca è freschissimo, fruttato, con una piacevole rotondità che
lo rende perfetto sia come aperitivo sia in abbinamento a tutto pasto.
PREZZO EURO 100,00 PER I SOMMELIER EURO 100,00
SOLO SU PRENOTAZIONE POSTI LIMITATI
