14/08/2026
🔥 Il gusto autentico della brace, tra eccellenze di carne e fresche proposte di pesce.
Per il weekend Ferragosto vi aspettiamo per un’esperienza di pura convivialità nel nostro dehors nel centro storico di Viterbo: una carrellata di sapori abbinati alla nostra meravigliosa selezione di vini.
Saremo aperti:
• 14 Agosto dalle 19 alle 22.30
• 15 e 16 Agosto dalle 12 alle 22:30 con cucina no-stop.
📞 Prenota ora > 0761 171 8745 - 377 3327271
~ Panino Mediterraneo
Pan brioche fatto in casa, sgombro affumicato, stracciatella di burrata e germogli.
~ Patata San Lorenzo
Patata cotta su cenere di brace e servita con con yogurt, cetriolini ed erbe aromatiche.
~ Tagliolino tiepido dello chef con verdure croccanti e tartare di v***a sarda marinata.
~ Antipasto di salumi
La nostra selezione di salumi nazionali ed esteri: Capocollo Carlo Giusti, Soffice di groppa Carlo Giusti, Culatta 16mesi, Carpaccio Angus Affumicato, Salame al tartufo.
~ Tonno rosso scottato alla brace esaltato da una delicata vinaigrette di soia, mela e sesamo, con friggitelli arrostiti alla brace.
~ Zucchine alla quasi scapece brevemente lessate e servite fredde con una riduzione di aceto di vino.
~ Panino della Tuscia fatto in casa
Pan Brioche, pastrami di cinghiale, senape, cetriolini e insalatina.
~ Cardoncelli alla brace.
~ Lattuga alla brace in emulsione di erbe aromatiche.
~ Patate alle tre cotture in accompagnamento al Black Angus Australiano.
~ Tagliata di entrecote di angus argentino servita con salsa vierge, datterino, capperi di Pantelleria e olive.
~ Cetrioli dello chef marinati con soia, salsa mirin, senape, peperoncino e semi di sesamo.
~ Panino del Cannibale
Pan brioche con tartare di manzo alla francese, gel di tuorlo d’uovo pastorizzato e chips di patate fritte fatte in casa.
~ Black angus australiano su osso alla brace con patate tre cotture
