06/06/2026
Caro Puok, buon compleanno.
Il 6 giugno di 10 anni fa aprivamo la nostra prima casa a Via Cilea. Prima di noi c’era un locale che si chiamava IL PANINO e sull’insegna aveva un maialino. Era destino!
Evergreen, Los Pollos, Django.
Pulled Puok, Zappatour, Mammà.
Il primissimo menu.
Mario, Sasi, Marco.
Renato, Imran, Nayeem.
Il primissimo team in cucina.
Luana su tutte e ovviamente Terry
al banco. Maria la solita tuttofare.
E poi c’ero io.
Con la paura negli occhi,
ma col coraggio nel cuore.
Io, quei 6 panini e l’idea di cambiare tutto.
Un nuovo modo di farli.
Ma soprattutto di immaginarli,
progettarli e lanciarli ogni volta
come se fossero un nuovo
prodotto tecnologico.
Un panino alla volta.
Un laboratorio alla volta.
Un locale alla volta.
Oggi quei 6 panini sono diventati 85.
E ognuno di loro vive nel cuore di tanti.
Ognuno ha il suo preferito.
Tutti avranno cambiato idea nel tempo.
Io per primis, che mi sono innamorato,
per poi rinnegarne un sacco, ma restando,
sempre, innamoratissimo del percorso.
Da quel Nonna Assunta che ha reso mia nonna immortale. I primissimi panini del mese. Il primo compleanno. Quella marea di gente che dopo solo 1 anno ci fecero capire che quel coraggio era stato ripagato, che il messaggio era arrivato, e che le persone credevano in noi e nel nostro genuino intento di posizionare il panino nello stesso posto in cui albergava in noi, nel cuore, con la sua importanza, il suo poter essere piatto altrettanto degno di creatività umana. Puok era diventato in pochissimo tempo un brand amato dalle persone, che hanno sinceramente amato vederci amare, un prodotto in primis, e insieme tutto un modo di fare le cose.
Io sono il primo fan, il primo ad esserne innamorato ed essere grato per quello che mi ha dato Puok in questi primi 10 anni.
Grazie a Puok ho costruito una azienda.
Oggi come allora siamo io e Terry, Paolo e Antonio.
Che abbiamo imparato a conoscerci, e a trovare sempre un motivo in più per costruire anzichè distruggere, portando avanti un brand ogni anno più complesso e una famiglia di oltre 80 persone.
Insieme a loro, proprio quest’anno siamo stati riconosciuti come la paninoteca migliore d’Italia. Ci abbiamo messo un po’, ma lo abbiamo fatto solo e attraverso il bel gioco.
Grazie a Puok sono stato un narcotrafficante di parmigiane, un terrorista del buon gusto, ho viaggiato nel tempo, ho incontrato Babbo Natale, sono stato in stranger things, sono tornato bambino, oppenheimer, tony stark, un ghostbusters, un designer della Apple, sono stato rapito dagli alieni, ho fatto una trilogia d’autore reimmaginando la tradizione nel futuro.
Grazie a Puok sono riuscito a trasmettere - e forse a ricordare ai grandi i sogni di un bambino cresciuto a pane, hamburger e fantasia.
Oggi voglio ringraziare tutti quelli che hanno creduto in me, poi in noi, poi in loro stessi ispirati dalla nostra storia.
Ora è tempo di festeggiare, farci un applauso, dirci BRAVI, e soprattutto celebrare in tanti piccoli ma significativi modi.
Abbiamo disegnato un logo celebrativo, lo abbiamo stampato sulle maglie e su tutto il packaging, arricchirà le nostre porte, e per un po’ ci accompagnerà come simbolo. Dal 6 giugno - e per un po’ - organizzeremo tante cose belle: decreteremo il panino più amato dei primi 10 anni, faremo tornare qualcosa, festeggeremo con qualche amico, ma prima, dall’8 sera, lanceremo un panino dedicato ai 10 anni. Un panino sicuramente inaspettato, dissacrante, ma romantico fino al midollo, nostalgico, di genesi, profondamente Puok.
Aspettate il video emozionante che uscirà tra qualche ora, forse domani, e capirete perché.
Nel frattempo, grazie di cuore a tutti.
Noi tutti, team, clienti, io, abbiamo scritto insieme una pagina indelebile.
E spero che sia soltanto un piccolo pezzettino di una storia ben più lunga. Ci vediamo nel futuro. Buon compleanno Puok 🧡
