Peppe Guida

Peppe Guida Cucina Della Tradizione Rivisitata

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Antica Osteria Nonna Rosa, 1 stella Michelin
Villa Rosa Di Nonna Rosa
prenotazione obbligatoria
3343917950
per informazioni
[email protected]
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30/08/2026

Una pasta semplice, con il totano rosso.
Succosa, quasi carnosa.

Mi sono ispirato ai totani e patate di Praiano, un classico della cucina della Costiera Amalfitana, e li ho portati nei mezzi paccheri.

Semplice semplice. E tropp bona!

27/08/2026

Orata sciuè sciuè
Già il nome dice tutt’ cos’
Quando gli ingredienti da soli sono uno spettacolo non serve molto altro
Il trucco è fare un taglio seguendo la lisca, serve per far entrare meglio il calore
Il resto lo fanno la freschezza dell’orata ed il tempo di cottura

25/08/2026

Fra poco ci mettiamo a lavoro per l’evento di stasera, nel frattempo ci mettiamo in forze 💪

24/08/2026

Sono in Sicilia, sto andando a Taormina per un evento
Qualcuno mi sa indicare un Arancino spaziale ed una granita che è na bomba??

22/08/2026

Chist’ è nu piatto forte, per chi ama sapori forti 🌶️
Fresine con colatura di alici, ’nduja, cipolle e pecorino: piccante, dolce e sapido si incontrano nello stesso boccone. Golosissimo!


Pasta Di Martino
Delfino Battista

14/08/2026

Ci sono voluti due anni per arrivare all’amaro che volevo bere io.

Cercavo un gusto preciso: intenso ma non pesante, mediterraneo, con quelle note agrumate e speziate che amo tanto.

Tra prove, assaggi e piccoli aggiustamenti, finalmente è nato Chest’è.

Un amaro naturale, aromatico e fresco, con un profumo che arriva prima ancora dell’assaggio e un gusto che resta piacevolmente in bocca.

Mi piace liscio, per sentirne tutte le sfumature. Ma con acqua tonica o tonica al pompelmo cambia veste.

Ghiaccio, bicchiere bello freddo e diventa un aperitivo leggero e rinfrescante, profumato, piacevolmente amaro. Uno di quelli che al primo sorso chiamano subito il secondo.

Favoloso.

12/08/2026

Dalla terra alla tavola.
E dalla tavola di nuovo alla terra. 🌱

A Villa Rosa ho scelto l’autocompostaggio: gli scarti alimentari e vegetali vengono trattati direttamente sul posto e trasformati in terriccio deidratato da riutilizzare nei nostri spazi verdi.

Sono il primo in Costiera Sorrentina a utilizzare CompoStyle® , o come la chiamo io Moby Dick.
Mi fa ascì pazzo l’idea che quello che era uno scarto, in pochissime ore può tornare rapidamente alla terra come terriccio

Per chi, come me, ha un orto, ama coltivare pomodorini, ortaggi ed erbe aromatiche e vuole portare in tavola prodotti sani e genuini, questa è una soluzione che consiglio di conoscere.

Meno sprechi, più buon senso.


Saec Group SRL

11/08/2026

Una zuppa tiepida
anche a 40 gradi ha il suo sapore perché
Giusto Federico Polizzi?

Pasta e fagioli con lupini, cozze e orto di Montechiaro

09/08/2026

È ’na pazzaria!

Terra, orto e mare nello stesso boccone.

Il Mischiato potente patate e fagiolini ha già dentro tutto il sapore delle cose semplici, quello della pasta mischiata con patate e fagiolini che profuma di cucina di casa.

Poi arriva il pomodoro San Marzano: maturo, succoso, profumato.
E porta con sé quella dolcezza fresca che sa d’estate.

Poi il mare.

Qualche goccia di colatura di alici, quel tanto che basta per allungare il sapore e far incontrare la dolcezza dell’orto con una sapidità più profonda.

È così che un piatto semplice, già buonissimo, cambia sfumatura, senza perdere la sua anima.

Fatevi prendere dalla “pazzaria”, dalla voglia di giocare.

Perché in cucina basta poco per divertirsi.
E ancora meno per stupirsi.

05/08/2026

Paccheri, peperoncini verdi e Pomodori San Marzano DOP.
Sapori che si cercano da sempre e che, quando si incontrano, PARLANO!

Il Pomodoro San Marzano DOP è uno dei simboli della cucina campana, amato per il suo gusto equilibrato, la sua polpa e la capacità di valorizzare anche i piatti più semplici.
Il suo profumo riempie la cucina, incinta la dolcezza dei peperoncini verdi e ogni boccone racconta una cucina che, da sempre, non ha bisogno di stupire.

Perché le cose buone non hanno bisogno di ingredienti speciali.
Hanno bisogno di essere trattati bene.

Indirizzo

Via Privata Bonea 4/(per I Navigatori Satellitari Via Laudano 1)
Vico Equense
80069

Orario di apertura

Lunedì 19:30 - 00:00
Martedì 19:30 - 00:00
Giovedì 19:30 - 00:00
Venerdì 19:30 - 00:00
Sabato 12:30 - 15:30
19:30 - 00:00
Domenica 12:30 - 15:30
19:30 - 00:00

Telefono

+393343917950

Sito Web

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