Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:00 - 02:00 Martedì 19:00 - 02:00 Mercoledì 19:00 - 02:00 Giovedì 19:00 - 02:00 Venerdì 19:00 - 02:00 Sabato 19:00 - 02:00 Domenica 12:00 - 14:00 19:00 - 02:00

Il Covo Del Ribelle

Casa
Italia
Vicenza
Il Covo Del Ribelle

L’autentico sabor mexicano, anche d’asporto 🌵
VICENZA - 0444303888
ROSÀ - 0424580322
(1732)

20/08/2026

COCHINITA PIBIL

Direttamente dallo Yucatán.

Tortillas grigliate farcite con spalla di maiale marinata con achiote e spezie messicane, cotta lentamente al forno a bassa temperatura.

A completare il tutto: cipolla marinata, jalapeños e lime.

Morbida, speziata, leggermente piccante e con tutto il carattere di uno dei grandi classici della cucina messicana.

📍 Il Covo del Ribelle
Vicenza • Rosà

17/08/2026

🇮🇹 20 ANNI DA RIBELLI. ❤️

Vent'anni di cucina, di serate, di brindisi, di persone, di incontri e di storie.

Vent'anni di Il Covo del Ribelle.

Sono cambiate tante cose da quando abbiamo iniziato, ma una è rimasta la stessa: la voglia di fare le cose a modo nostro.

Oggi vogliamo dire grazie a chi lavora e ha lavorato con noi, a chi ha creduto in questo progetto e, soprattutto, a tutti voi che in questi 20 anni avete scelto di sedervi ai nostri tavoli.

Perché senza di voi, questa storia non sarebbe arrivata fin qui.

20 anni dopo, siamo ancora qui.
E sempre Ribelli. 🌮🔥

Grazie. ❤️

📍 Il Covo del Ribelle
Vicenza • Rosà

13/08/2026

GUACAMOLE CON CAMARONES ENCHIPOTLEADOS

Il guacamole lo conosci.
Ma al Covo ci piace complicare un po' le cose.

Guacamole fatto in casa, mazzancolle tropicali in riduzione di chile chipotle, bacon e semi di amaranto, accompagnati da totopos al chipotle.

Cremoso, croccante, affumicato e con quel tocco piccante che arriva alla fine.

Un guacamole decisamente poco tranquillo.

📍 Il Covo del Ribelle · Rosà, Vicenza
🌮 Cucina messicana, mezcal e sapori ribelli.

06/08/2026

Ci sono piatti che sorprendono fin dal primo morso.

Le nostre Croquetas Pibil nascono dalla tradizione sp****la ma custodiscono un cuore tutto messicano: cochinita pibil, cotta lentamente fino a diventare tenera, succosa e ricca di sapore.

Le serviamo con maionese al chipotle, cipolla rossa e peperoni in agrodolce, completando il piatto con una nota fresca di lime.

Un incontro perfetto tra due tradizioni gastronomiche.

📍 Ti aspettiamo al Il Covo del Ribelle
Rosà • Vicenza

06/08/2026

In Messico la chiamano Arrachera.
È uno dei tagli di carne più apprezzati della cucina messicana: tenero, saporito e cotto alla griglia per esaltarne tutto il sapore.

La nostra viene servita su ghisa con chimichurri, purè al chipotle, verdure spadellate, riso, tortillas e salse.
Un piatto pensato per chi ama la vera carne alla griglia e vuole scoprire uno dei grandi classici della cucina messicana.

📍Ti aspettiamo da Il Covo del Ribelle
Vicenza • Rosà

07/07/2026

LA PARRILLA DEL PACIFICO

Questa settimana Il Covo del Ribelle Rosà ospita La Parrilla del Pacifico, un evento gastronomico dedicato alla cucina messicana autentica e ai sapori della costa pacifica messicana.

Dopo la prima tappa, il viaggio continua nel nostro ristorante messicano di Rosà, dove Casa Ikú, La Cocinita del Covo e Il Covo del Ribelle portano in tavola un menu degustazione creato per raccontare il mare, la brace e la tradizione del Messico.

🌊 Aguachile Tatemado
🦪 Ostras Zarandeadas
🌮 Tacos de Pulpo al Pastor
🧀 Quesabirria de Mariscos
🍉 Sorbetto all'Anguria
📍 Il Covo del Ribelle Rosà

🗓️ 8 e 9 luglio
🕖 Dalle 19:00

Il viaggio si concluderà poi presso Il Covo del Ribelle Vicenza il 15 e 16 luglio.
Prenota il tuo tavolo e vivi un'esperienza unica di cucina messicana a Rosà.

02/07/2026

🔥 LA PARRILLA DEL PACÍFICO 🌊

Il viaggio ha inizio.
Casa Ikú, La Cocinita del Covo e Il Covo del Ribelle danno vita a una collaborazione speciale che celebra i sapori autentici della costa pacifica messicana.

La prima tappa sarà a La Cocinita del Covo, dove potrete vivere un percorso degustazione pensato per raccontare il mare, il fuoco e la tradizione della cucina messicana.

🌊 Aguachile Tatemado
🦪 Ostras Zarandeadas
🌮 Tacos de Pulpo al Pastor
🧀 Quesabirria de Mariscos
🍉 Sorbete de Sandía

📍 La Cocinita del Covo
🗓️ 3 e 4 luglio 2026
🕖 Dalle ore 19:00

Il viaggio continuerà poi:
📍 Il Covo del Ribelle – Rosà
🗓️ 8 e 9 luglio

📍 Il Covo del Ribelle – Vicenza
🗓️ 15 e 16 luglio

I posti sono limitati. Prenota direttamente presso il ristorante della data che preferisci.

12/06/2026

Non è come sembra 👀🍷
La nostra Sangria Bianca unisce vino bianco, liquore al mango, liquore alla banana, aloe vera, lime, note di cherry e un tocco di zucchero in una combinazione fresca e sorprendente.

👉 Se cerchi un cocktail bar e ristorante messicano a Vicenza dove provare qualcosa di diverso, ti aspettiamo da Il Covo del Ribelle.
📍 Vicenza
Viale Della Pace, 307
📞 0444 303888
📍 Rosà
Via Roncalli, 99
📞 0424 580322

11/06/2026

Un viaggio tra i sapori più autentici del Messico.

🦐 Quesadilla di Gamberi

Tortillas nere ripiene di formaggio e gamberi marinati in salsa de chile ancho, servite con guacamole fresco, pico de gallo, riso alla messicana e frijoles.

🍹 Gold Mezcal Paloma

Un cocktail fresco, agrumato e leggermente speziato preparato con mezcal Elementa, succo di lime, soda all'ananas, Agavesito e Tajín.

🍨 Arroz con Leche e Lamponi

Arroz con leche cremoso e vellutato, profumato alla cannella, con superficie leggermente caramellata al momento per una nota croccante. Servito con composta di lamponi leggermente acidula e gelato artigianale al lampone.

Sapori autentici della cucina messicana tra Vicenza e Rosà.

👉 Quale proveresti per primo?

📍 Vicenza
Viale Della Pace, 307
📞 0444 303888

📍 Rosà
Via Roncalli, 99
📞 0424 580322

Indirizzo

Viale Della Pace 307
Vicenza
36100

Orario di apertura

Lunedì	19:00 - 02:00
Martedì	19:00 - 02:00
Mercoledì	19:00 - 02:00
Giovedì	19:00 - 02:00
Venerdì	19:00 - 02:00
Sabato	19:00 - 02:00
Domenica	12:00 - 14:00
	19:00 - 02:00

Sito Web

http://www.ilcovodelribelle.com/

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