Opificio 44

05/09/2025

La cliente vegana.
To be continued...

02/09/2025

Da noi non si perde tempo 😆

26/08/2025

Non vi preoccupate, siamo sempre contenti di vedervi!
Comunque, se volete prenotare: 👉389 647 5533

15/08/2025

09/07/2025

20/06/2025

📣 Vieni a provare i nostri crudi!

🥩 Carpaccio di manzo: teriyaki e verdurine croccanti
🥩 Tartare Classica: senape, acciughe, erba cipollina
🧀 Tartare Speciale: burrata, tartufo e grissini
🌱 Tartare Orientale: mela verde, sedano, wasabi, anacardi tostati
☀️ Tartare Estiva: tirokafteri, cetrioli e nachos
Ti aspettiamo!

07/06/2025

✨ Vitello Tonnato, reinventato ✨
Un classico della tradizione rivisitato in chiave elegante, leggera e contemporanea.
🥩 Girello di vitello cotto a bassa temperatura (63° per 45/65 minuti) dopo una rapida scottatura, poi affettato sottilmente.
🍥 Servito con una salsa tonnata moderna, leggera e vellutata, che accompagna senza coprire.
🌿 Capperi sabbiati e caramellati (zucchero a velo + maizena, essiccati a 62° per una notte)
🍅 Pomodorini confit con scorza di limone, zucchero, sale ed erbe, anch’essi essiccati e conservati sott’olio
🫒 Polvere di olive nere: essiccate e poi frullate, per un tocco sapido e deciso
🎯 Il piatto è un gioco di contrasti: dolcezza e sapidità, morbidezza e croccantezza, tradizione e innovazione.
Un'armonia di sapori dove la carne è protagonista, valorizzata da dettagli studiati ed elaborati con cura dal nostro chef Pietro.

📍 Ci trovi in Via S. Francesco 44, a Viareggio
🕖 Aperti dal martedì alla domenica, dalle 19:00

31/05/2025

Cambio giorno di chiusura ⛔️
Solo per questa settimana‼️

15/05/2025

☀️ Sabato 17 maggio OPIFICIO 44 riapre i battenti con il nuovo menù estivo 😋 venite a trovarci!
⛱ Siamo a Viareggio in via San Francesco 44 🍷

09/04/2025

😋 🌿