Pizzeria la castellana 0761-485206

Name: Pizzeria la castellana 0761-485206
Address: Piazza S. Severo s. n. c, Vetralla, 01019, IT
Telephone: +390761485206
Price range: $$

Casa
Italia
Vetralla
Pizzeria la castellana 0761-485206

LUNGA LIEVITAZIONE - ALTA DIGERIBILITA' - PIU' DI 60 TIPI DI PIZZE
p.zza s. Severo (ex mattatoio)
Vetralla (VT)
0761/485206 3490933438

Alla CASTELLANA lavoriamo i nostri impasti utilizzando il sistema
della Lunga Lievitazione o per essere più precisi LUNGA MATURAZIONE. Un processo che consiste nel preparare l’impasto 48/72 ore prima
della sua cottura in forno utilizzando una modestissima quantità di lievito
che possiamo controllare, stabilendo quando e come debba “partire”. Una lunga maturazione NATURALE dell’impasto (48/72 ore) completa
l’intero processo. A cosa serve tutto questo? A rendere la pizza più buona, più croccante, riuscendo a stabilirne la consistenza non troppo “moscia” ma neanche troppo “dura”. Più digeribile, appunto, perché il lievito ormai ha svolto la sua funzione
e nel nostro stomaco non continua a riprodursi rendendoci gonfi e appesantiti. Se a questa cura e attenzione nella preparazione degli impasti si aggiunge
un’altissima qualità dei prodotti utilizzati, a partire da un selezionatissimo mix di farine molto forti fino ad arrivare alla qualità dei prodotti da condimento e ancora all’utilizzo di piatti studiati per mantenere la pizza croccante fino alla tavola, potete immaginare che tipo di prodotto arrivi sui piatti dei nostri clienti. PER QUESTO LA CASTELLANA È UNA "REAL PIZZERIA"

Indirizzo

Piazza S. Severo S. N. C
Vetralla
01019

Telefono

+390761485206

Sito Web

http://www.scopriora.com/lacastellana/

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