Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 22:00 Martedì 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Mercoledì 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Giovedì 12:30 - 14:00 Venerdì 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Sabato 12:30 - 14:00 19:30 - 23:00

Ristorante Al Capitan della Cittadella

Name: Ristorante Al Capitan della Cittadella
Address: piazza cittadella 7/a, Verona, 37122, IT
Telephone: +39045595157
Rating: 4.8

Home
Italia
Verona, Veneto
Ristorante Al Capitan della Cittadella

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A farla da padrone nel nostro ristorante è il pesce fresco e di qualità. Cucina di Pesce.
(223)

Lavoriamo ogni giorno sulla freschezza della materia prima, proponendo un’ampia scelta di crudità e di piatti cucinati che evadono anche dal menù in base al mercato. Roberto Piombini, , Andrea Manzoli e il famoso Giancarlo Perbellini, cercano di creare un ambiente piacevole, di dimensioni contenute in cui a farla da padrone sia il pesce. Il ristorante è sito a due passi dall’Arena, in quella che fu una delle più importanti piazze d’armi di Verona, da qui appunto il nome “al capitan della cittadella”.

13/10/2026

L'eccellenza: il frutto della ricerca quotidiana.
Nasce solo dall'osservazione e dalla capacità di riconoscere ciò che può essere migliorato.

In cucina, nella fase di studio e ricerca, anche ciò che non soddisfa pienamente le aspettative diventa un'occasione per affinare la tecnica e avvicinarsi al risultato desiderato. La perfezione.

09/10/2026

Un fuori menù, uno sfizioso fuori programma.

Le conchiglie al nero di seppia sono perfette per accogliere e sprigionare la succulenta dolcezza della rana pescatrice.
La sapidità del ragù di mare viene esaltata da capperi, pomodori, olive taggiasche e peperoni.

Un primo piatto che invita a tuffarsi nei sapori tutti mediterranei.

07/10/2026

Una cena a quattro mani: una nuova sfida e una stimolante opportunità.

Metti Torino a tavola
📅Mercoledì 21 ottobre 2026 - Dalle ore 19:00
📍A Torino, presso il Ristorante Insieme - Dal Clandestino
👨‍🍳Chef Andrea Manzoli e Chef Ded Gaci

Un format di Buonissima
Maggiori informazioni sul sito di

06/10/2026

Sono arrivate le Granseole!

Una polpa candida e succulenta. Una dolcezza naturale. E un’inconfondibile identità marina.

“Alla Veneziana”, sono tra le nostre specialità.

29/09/2026

Oggi vi proponiamo un secondo piatto che stupisce per inediti intrecci di sapori.

Una polpa succulenta e pregiata, quella del dentice, cotta dolcemente al forno e servita su un letto di porro fondente.
Alla setosità della base, si accosta la sapidità marina della gremolada di ostriche e cozze. Accentuano la nota iodata, spuntoni di emulsione al nero di seppia e ai ricci di mare.

Il cerchio di consistenze e sapori si completa con l'emulsione di scalogno acetato, lime e fumetto di pesce, e la lieve piccantezza dell’insalatina di rucola e rapanelli.

25/09/2026

Abbiamo dato un sapore dolcemente nostalgico al nostro Gelato della Casa.

Come? Ci siamo lasciati ispirare dal connubio tra i profumi speziati e avvolgenti della crema Borsci e l'aroma burroso e tostato della pasta di nocciola 100%.

Un mito degli anni 70 reso contemporaneo, attraverso la ricerca del perfetto equilibrio tra consistenze: a completare, quindi, nocciole sabbiate nello zucchero e spumosi frammenti di meringa.

22/09/2026

Nella lista delle materie prime che ci accompagnano sin dagli albori dell'estate, il Peperone C***o è uno degli immancabili nella nostra selezione vegetale.

Ideale per la mantecatura, per la sua buccia sottile e per lo spessore ridotto del peperone stesso, si presta alla cottura alla brace.
La sua polpa arricchita da sentori di barbecue si sposa perfettamente con le crudité, esaltandone le caratteristiche per contrasto.

Da quest'idea ha preso forma il primo piatto che invita ad addentrarsi nella versione estiva del Menu Degustazione Oltre Le Rive: Fregola Sarda mantecata ai Peperoni C***o e Crudo di Crostacei.

(Disponibile anche à la carte!)

***o

18/09/2026

"Trovarsi ad associare ingredienti diversi solo per voler stupire ad ogni costo, mi sembra una violenza rispetto alla nostra storia.

In fondo, noi chef siamo dei traghettatori.
Va bene farsi contaminare e aprirsi a nuovi orizzonti, ma dobbiamo essere fieri della nostra italianità, del nostro saper fare.
Ripescare la conoscenza che deriva dal passato e renderle onore nel presente, per far innamorare il palato di chi condivide con noi le radici e chi le scopre per la prima volta."

Chef Manzoli

15/09/2026

Luci, forme, nuance dal gusto marittimo.

Tra i dettagli che fanno la differenza nella qualità dell'esperienza, ci sono i singoli elementi che partecipano alla composizione dell'atmosfera.

Così come i piatti, anche la nostra sala è pensata come un'armoniosa sinfonia di "ingredienti" che comunicano tra loro. Ciascuno con la propria identità, a incastro perfetto con tutto ciò che contribuisce alla cornice.

11/09/2026

«Certi accostamenti esistono oggi, grazie a materie prime che un tempo non conoscevamo. Come tanti ingredienti arrivati dalle cucine del mondo.
Ben venga la contaminazione, purché non si perda la propria identità!

A me piace l’idea di (ri)partire sempre da quella, la nostra storia e memoria. Ci sono piatti italiani che hanno perso il loro fascino perché sono stati bistrattati, banalizzati, dimenticati.

Un esempio? La nostra frittura. Un intramontabile mix di paranza e zucchine, reso contemporaneo dal tocco esotico della maionese allo yuzu.»

Indirizzo

Piazza Cittadella 7/a
Verona
37122

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 22:00
Martedì	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Mercoledì	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Giovedì	12:30 - 14:00
Venerdì	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Sabato	12:30 - 14:00
	19:30 - 23:00

Telefono

+39045595157

Sito Web

http://www.alcapitan.it/

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