Pane e Cicoria

17/07/2026

Cotture lente, gesti pazienti, sapori che non hanno bisogno di eccessi.

Il ragù di coniglio non ama la fretta. Nasce da una carne delicata, da un fondo aromatico che accompagna senza coprire e da una cottura lenta che ne esalta ogni sfumatura.

Insieme alle tagliatelle dalla superficie ruvida dà vita ad un piatto essenziale, delicato e profondamente legato alla tradizione.

10/07/2026

Materia prima nella sua forma più diretta: un taglio che non nasconde, ma rivela.

Essenza nuda, semplice e immediata.

07/07/2026

Zucchine fritte, formaggio e pasta: il sapore autentico della Campania che adoro e tutta la leggerezza dell’estate.

03/07/2026

Le polpette raccontano una cucina che non spreca, ma trasforma.

Ingredienti semplici trovano un nuovo equilibrio, dove ogni elemento conserva il proprio valore.

Tradizione che continua a rinnovarsi.

01/07/2026

30/06/2026

Un gesto semplice che dice già tutto.

26/06/2026

Uovo, asparagi e olio di rucola.

Un incontro tra uovo e asparago in un lento abbraccio, mentre l’olio di rucola chiude il piatto con una nota verde, netta e aromatica.

La cremosità, la freschezza e l’amaro delicato si incontrano in un equilibrio essenziale e diretto.

23/06/2026

Le creme sono equilibrio e forma.

Morbidezza, armonia e gusto che nascono già dal primo sguardo.