Gianni Franzi Ristorante Hotel

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Gianni Franzi Ristorante Hotel HOTEL Cod. A Vernazza in Piazza Marconi, il salotto delle Cinque Terre, si trova la Trattoria Gianni Franzi.
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Citr 011030-ALB-0002
Trattoria Gianni Franzi a Vernazza è specializzata nella preparazione di piatti in buona parte a base di pesce nella fedeltà alle antiche ricette liguri. Già Trattoria della Stella più di mezzo secolo fa, il locale fu rilevato da Gianni Viacava negli anni '60. Da allora è diventato una tappa d'obbligo per chiunque voglia degustare la cucina tipica di questi luoghi ed un punto di riferimento per gli aficionados. Il segreto di questa notorietà sta nella preparazione dei piatti (in buona parte a base di pesce) e nella fedeltà alle antiche ricette liguri, che sono rimaste inalterate senza inutili fronzoli innovativi. Le acciughe ripiene e le acciughe al limone, i ravioli di pesce, il minestrone alla genovese, lo stoccafisso, i muscoli ripieni, il famoso tegame Vernazza, le trofie al pesto e le diverse qualità di pesce alla griglia e al forno, sono i piatti di spicco che propone la cucina di Gianni Franzi. Negli ultimi anni è stata ampliata la selezione dei vini per una maggiore disponibilità di degustazione. I tavolini all'aperto, nel centro della piazza davanti al mare, sono disponibili dalla primavera inoltrata alla metà dell'autunno, quando i tramonti accendono di arancio le case di Vernazza. La Trattoria della Stella ancor prima della guerra era di un tale Virgilio, personaggio piuttosto originale che, disposto a versar da bere ai propri compaesani, ogni qualvolta giungeva col treno qualche raro turista, chiudeva bottega. Dopo la guerra subentrò, come gestore, il signor Francesco Ferrari, familiarmente chiamato "Franzi". Con l'aiuto dei suoceri e della moglie Giovanna, aumentò il prestigio del locale servendo semplici, onesti piatti tipici. Lavorava con loro Gianni, un ragazzetto di 14 anni che si sbrigava con molta destrezza fra i tavoli. Quando il Franzi si stancò del locale lo cedette al fedele Gianni, il quale coraggiosamente affrontò l'impresa, coadiuvato dai familiari. Aldo Trionfo fece la regia del locale, insieme a scenografi e scultori come Luca Crippa e Giorgio Panni. Tutto per amicizia e per il gusto di creare qualcosa di piacevole che solo Vernazza potesse avere.

25/09/2026
★🖊️ Uɴ ʙʟᴏᴄᴄʜᴇᴛᴛᴏ, ᴜɴᴀ ᴘᴇɴɴᴀ.Uɴᴀ ᴄᴏᴍᴀɴᴅᴀ sᴄʀɪᴛᴛᴀ ᴀ ᴍᴀɴᴏ.Sono piccole cose ma raccontano ancora molto di quello che siamo...
10/09/2026

★
🖊️ Uɴ ʙʟᴏᴄᴄʜᴇᴛᴛᴏ, ᴜɴᴀ ᴘᴇɴɴᴀ.
Uɴᴀ ᴄᴏᴍᴀɴᴅᴀ sᴄʀɪᴛᴛᴀ ᴀ ᴍᴀɴᴏ.

Sono piccole cose ma raccontano ancora molto di quello che siamo.

Siamo qui da tanto tempo, la nostra storia precede il 1964 e affonda le radici nella tradizione di Vernazza.
Abbiamo scelto di non cambiare per sembrare più moderni: ci piacciono gli spazi raccolti, i tavoli vicini, le cose semplici e una cucina che mantenga un legame vero con il posto in cui siamo.
E quando diciamo che non vogliamo adattarci alle aspettative del 2026, non parliamo soltanto del locale, facciamo riferimento soprattutto a quello che mettiamo nel piatto.
Oggi è facile mangiare piatti molto simili in luoghi molto diversi: cambiano le città ma spesso cambiano poco i sapori, le presentazioni, le porzioni.

𝐍𝐨𝐢 𝐩𝐫𝐞𝐟𝐞𝐫𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐮𝐧’𝐚𝐥𝐭𝐫𝐚 𝐬𝐭𝐫𝐚𝐝𝐚.

Non ci interessa fare una cucina che potrebbe essere ovunque.
Ci interessa fare una cucina che abbia senso proprio qui.
Una cucina di , con i suoi prodotti, i suoi sapori, le sue ricette e le sue caratteristiche, anche quelle che magari non seguono perfettamente le mode del momento.
Per questo ci piace pensare che chi viene da Gianni Franzi non cerchi solo un posto dove mangiare ma anche di scoprire un pezzetto del nostro paese.

Perché non tutto deve essere moderno, perfetto o replicabile.

Quello che facciamo qui è semplicemente parte di Vernazza.
Ed è proprio questo il senso di Gianni Franzi.

08/09/2026

✨
✦ Senza SE e senza MA. ✦

🍽️ 𝑹𝒊𝒔𝒕𝒐𝒓𝒂𝒏𝒕𝒆 𝑯𝒐𝒕𝒆𝒍 𝑮𝒊𝒂𝒏𝒏𝒊 𝑭𝒓𝒂𝒏𝒛𝒊
📍 Piazza G. Marconi 1
🌊 19018 Vernazza
· Cinque Terre · La Spezia

📱 +39 393 900 8155
☎️ +39 0187 812 228

01/09/2026

…ma a c’è un segreto:
quando tutto rallenta, la sua magia comincia.

I colori diventano più intensi,
il mare più quieto,
il paese più autentico.

L’estate non è davvero finita.
Sta solo cambiando sfumatura. ✨

E se fosse questa la luce
che stavate aspettando? 🌊✨

♥ Non abbiamo solo un ristorante.♥𝐴𝑏𝑏𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑠𝑐𝑒𝑙𝑡𝑜 𝑑𝑖 𝑐𝑢𝑠𝑡𝑜𝑑𝑖𝑟𝑒 𝑢𝑛𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑑𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒.Ci sono storie che non si scrivono con le p...
24/07/2026

♥ Non abbiamo solo un ristorante.♥

𝐴𝑏𝑏𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑠𝑐𝑒𝑙𝑡𝑜 𝑑𝑖 𝑐𝑢𝑠𝑡𝑜𝑑𝑖𝑟𝑒 𝑢𝑛𝑎 𝑡𝑟𝑎𝑑𝑖𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒.

Ci sono storie che non si scrivono con le parole ma con le mani.
Mani che impastano, intrecciano, assaggiano, tramandano.
Mani che, ogni giorno, trasformano la memoria in sapore.
Perché una tradizione non vive nel passato.
Vive nelle mani di chi sceglie di darle ancora un futuro.
🇮🇹

07/06/2026

🤫 𝑇𝘩𝑒𝘳𝑒 𝑤𝘢𝑠 𝑎 𝑚𝘰𝑚𝘦𝑛𝘵 𝘰𝑓 𝑠𝘪𝑙𝘦𝑛𝘤𝑒.
𝘌𝑎𝘴𝑖𝘭𝑦 𝑡𝘩𝑒 𝑠𝘸𝑒𝘦𝑡𝘦𝑠𝘵 𝘮𝑜𝘮𝑒𝘯𝑡 𝑜𝘧 𝘵ℎ𝘦 𝘯𝑖𝘨ℎ𝘵.✨

01/06/2026

⛱️ Se l’estate avesse un segreto, sarebbe qui.

☀️ Seguici prima che lo scopra qualcun altro.

Indirizzo

Piazza Marconi, 1
Vernazza
19018

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 23:45
Martedì 08:00 - 23:45
Giovedì 08:00 - 23:45
Venerdì 08:00 - 23:45
Sabato 08:00 - 23:45
Domenica 08:00 - 23:45

Telefono

+390187812228

Sito Web

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