Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:30 - 17:00 Martedì 08:30 - 17:00 Mercoledì 08:30 - 17:00 Venerdì 09:00 - 16:30 18:30 - 23:00 Sabato 09:00 - 16:30 18:30 - 23:00 Domenica 09:00 - 19:00

VIVI Verde Bistrot

Casa
Italia
Vergemoli
VIVI Verde Bistrot

Benvenuti a VIVI VERDE, il nostro rifugio gastronomico immerso nella Garfagnana, a Vergemoli.

Dai piatti di carne alle delizie marine del venerdì, provenienti dal mercato di Livorno. Non solo cibo, ma anche colazioni e drink in un ambiente sostenibile. 🌿

14/07/2026

Sembra il momento del dolce, ma a noi piace scombinare le carte🍰

Vi presentiamo NON PROPRIO. Abbiamo preso l’idea della classica cheesecake e l’abbiamo trasformata in un’esperienza salata e scomposta. La freschezza del basilico incontra il carattere deciso della peperonata, mentre il crumble alle nocciole chiude il morso con una croccantezza ruvida e assoluta. Un gioco di ingredienti nato per ingannare gli occhi e conquistare la bocca.

Un contrasto netto, senza compromessi, disponibile nel nostro percorso VERDE. 🌿

Siete pronti a farvi sorprendere? Salvate il post per la vostra prossima cena e prenotate il vostro tavolo dal link in bio.

📍 Vergemoli, Garfagnana
🗓 Aperto Lunedì, Martedì, Venerdì, Sabato e Domenica

Prenotazioni tramite il link in bio.

09/07/2026

Dicono che certi classici non si toccano. Noi diciamo che è proprio lì che ci divertiamo di più🧀

Il nostro CALDO E FREDDO è un vero e proprio cortocircuito nel piatto: abbiamo preso la cremosità avvolgente degli gnocchi al cacio e pepe e l’abbiamo fatta scontrare con la freschezza ruvida della tartare di manzo marinato e la spinta decisa del frutto di cappero. Non chiede il permesso, entra in scena e si prende tutto il tavolo.

Un panorama di sapori inaspettato, quassù tra le montagne🏔️

Voi siete pronti a sperimentare questo scontro perfetto? Salva il post per non dimenticare di provarlo nel weekend.

📍 Vergemoli, Garfagnana
🗓 Aperto Lunedì, Martedì, Venerdì, Sabato e Domenica

Prenotazioni tramite il link in bio.

03/07/2026

Dicono che una milanese debba essere per forza di carne. Noi preferiamo rimescolare le regole.

Nel nostro piatto RICORDI MASCA? abbiamo preso la ruvidità croccante della melanzana e l’abbiamo fatta scontrare con la cremosità del caprino, la dolcezza della marmellata al pomodoro e la spinta vellutata del miele. Un gioco di consistenze e contrasti netti che non ha bisogno di troppe spiegazioni.

Disponibile questo weekend all’interno del percorso VERDE.

📍 Vergemoli, Garfagnana
🗓 Lunedì, Martedì, Venerdì, Sabato e Domenica
Prenotazioni in bio.

30/06/2026

Il mare ha deciso di salire in montagna. E noi non potevamo di certo fermarlo. 🌊🏔️

La cucina di VIVI cambia pelle per una sera e si riempie del profumo degli scogli. Abbiamo preparato un percorso totalmente dedicato ai sapori marittimi: dalla freschezza della tartare di tracina con agrumi alla spinta del tagliolino alle zighe, fino al frittino di triglie e gamberetti.

Giusto un piccolo promemoria organizzativo: per far quadrare i piani della ciurma, la serata si sposta da questo venerdì a martedì 7 luglio.

I posti sono limitati e il profumo di mare sta già girando per la Garfagnana. Trovate il menu completo nella seconda slide.

📍 Vergemoli, Garfagnana
🗓 Martedì 7 luglio
💰 Menu completo: 50€ (acqua, caffè e coperto inclusi)

Prenotazioni in bio.

25/06/2026

Da dove arrivi di preciso, non lo sappiamo nemmeno noi. 🐟🥑

Abbiamo preso il tonno più fresco, lo abbiamo abbinato alla cremosità del guacamole, alla spinta della salsa pico de gallo e alla croccantezza del pane carasau. Un cortocircuito di sapori esotici nato per rompere le regole della montagna.

Meno spiegazioni didascaliche, molta più sostanza. Disponibile questo weekend nel nostro percorso MARE.

📍 Vergemoli, Garfagnana
🗓 Lunedì, Martedì, Venerdì, Sabato e Domenica
Prenotazioni in bio. Vi aspettiamo.

23/06/2026

Nessun compromesso, solo fuoco e tempo.

Ci sono ricette che non accettano scorciatoie. Dodici ore di attesa per un morso che si scioglie da solo. Le posate in sala sono opzionali, l’appetito no.

Disponibile questo weekend nel percorso CICCIA.

📍 Vergemoli, Garfagnana
🗓 Venerdì, Sabato e Domenica
Prenotazioni in bio. Vi aspettiamo.

11/06/2026

Abbiamo rimescolato le carte🌿

Nuove personalità in cucina, nuovi contrasti e la stessa identica voglia di portarvi dove non vi aspettate, nel cuore della nostra montagna.

Da NON PROPRIO a SUMMER RICE, fino a JUST DO IT: storie di sapore che non si imparano sui libri, nate da una ricerca continua.

Scegliete la vostra direzione per il weekend: MARE, VERDE o CICCIA?

Sfogliate per scoprire il nuovo viaggio.

📍 Vergemoli, Garfagnana
🗓 Aperto Lun - Mar - Ven - Sab - Dom
Prenotazioni in bio

26/05/2026

Il mare dove non c’è 🌊🏔️

Domenica 7 giugno rompiamo le regole della montagna. Per una sola sera, l’atmosfera del nostro bistrot in pietra incontra la freschezza assoluta del grande blu, in un percorso degustazione pensato per portarvi lontano restando tra i nostri boschi.

Dalle ostriche e gamberi rossi crudi, fino al nostro RISOTTO 100% CROSTACEI cotto nella propria bisque. Un’esperienza fusion nata per stupirvi, senza troppi giri di parole.

I posti sono limitati e la cambusa si svuota in fretta.

📍 Vergemoli, Garfagnana
🗓 Domenica 7 Giugno
💰 Percorso completo: 65€ | Con Champagne: 80€ (acqua, coperto e caffè inclusi)
Prenotazioni in bio.

21/05/2026

L’America non è mai stata così vicina. O così lontana. 🍔

Il nostro MERICAN STYLE prende un cult d’oltreoceano e lo lancia senza paracadute tra i boschi della Garfagnana. Sfilacciato di maiale morbido, la nota dolce del cavolo al miele e la spinta decisa di senape e salsa yogurt. Il tutto racchiuso in un panino rigorosamente fritto.

Pura sostanza rock ‘n’ roll per chi ha scelto il percorso CICCIA.

Voi siete pronti a sporcarvi le mani?

📍 Vergemoli, Garfagnana
🗓 Aperto Ven - Sab - Dom
Prenotazioni in bio.

13/05/2026

Tokyo - Vergemoli solo andata🎌🌲

Abbiamo preso la nostra idea di cucina fusion e l’abbiamo spinta un po’ più a Est. Martedì 19 maggio il Giappone arriva tra i boschi della Garfagnana per una serata che profuma di ONIGIRI al tonno, RAMEN piccante e la dolcezza inaspettata dell’ICHIGO SANDO.

Un percorso completo per chi ama viaggiare senza mai perdere la strada di casa.

Attenzione: i posti sono limitatissimi e la nostra squadra è già ai fornelli. Non aspettate l’ultimo momento.

📍 Vergemoli, Garfagnana
🗓 Martedì 19 Maggio
💰 Menu completo: 45€ (acqua, caffè e coperto inclusi)
Prenotazioni in bio.

Indirizzo

Palazzo Roni, Via Del Giardino 1
Vergemoli
55020

Orario di apertura

Lunedì	08:30 - 17:00
Martedì	08:30 - 17:00
Mercoledì	08:30 - 17:00
Venerdì	09:00 - 16:30
	18:30 - 23:00
Sabato	09:00 - 16:30
	18:30 - 23:00
Domenica	09:00 - 19:00

Sito Web

https://www.viviverdebistrot.com/

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