Il Ristorante "Hostaria da Franz" prende il nome da Franz Habeler, un soldato austroungarico che addottato da Venezia trasformò un'antica corderia in un locale dove si potevano gustare i prodotti tipici della Laguna e le sue isole. Dopo quasi 30 anni ai Giardini della Biennale la famiglia Gasparini si è trasferita aprendo un locale tutto nuovo in zona Arsenale, molto più centrale ma nello stesso t
empo fuori dalla massa turistica. L'Hostaria da Franz negli anni è diventato uno dei locali più famosi della città,segnalato dalle migliori guide gastronomiche, dove il figlio del fondatore Gianfranco, Maurizio, propone la tradizione e la fantasia tutto esclusivamente a base di pesce. Tutto viene fatto in casa dalla pasta ai dolci al pane per i formaggi. Carta dei vini ben curata e mai banale con le migliori etichette nazionali e alcune annate introvabili. Si arriva facilmente da San Marco (5 min.) a piedi seguendo la Riva degli Schiavoni all'altezza della Bragora. É consigliata la prenotazione soprattutto alla sera.
