Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:00 - 14:00 19:00 - 22:00 Giovedì 12:00 - 22:45 Venerdì 12:00 - 14:00 19:00 - 22:45 Sabato 12:00 - 22:00 Domenica 12:00 - 14:00 19:00 - 22:45

Ristorante Local, Venezia

Name: Ristorante Local, Venezia
Address: Salizzada dei Greci, Castello 3303, Venice, 30122, IT
Telephone: +390412411128
Price range: £££
Rating: 5

Casa
Italia
Venezia, Veneto
Ristorante Local, Venezia

The new Venetian cuisine - made of Local traditions, Local ingredients and new cooking techniques.
(419)

22/09/2026

Il territorio, da Local, comincia da un cicchetto.

Piccolo nella forma, grande nelle storie che porta con sé: il cicchetto è il menestrello di Venezia, attraversa la città e ne custodisce ingredienti, abitudini e voci.

Noi lo rileggiamo secondo la nostra idea di nuova cucina veneziana. La memoria resta riconoscibile, mentre tecnica e ricerca ne cambiano il ritmo.

Perché innovare una tradizione significa darle ancora qualcosa da raccontare.

17/09/2026

Il tempo è un ingrediente prezioso, in cucina come in cantina.

A Homo Faber, la cucina di Local incontra i Franciacorta di Ronco Calino: un dialogo che nasce dalla cura della materia prima e dal valore dell’attesa, per trovare a tavola nuove affinità tra il piatto e il calice.

In questo reel vi portiamo a conoscere la cantina e il suo modo di interpretare il territorio.
Un incontro da scoprire, anche all’assaggio.

Time is a precious ingredient, both in the kitchen and in the wine cellar.

At Homo Faber, Local’s cuisine meets Ronco Calino’s Franciacorta wines: a dialogue born from a commitment to quality ingredients and the value of patience, to discover new harmonies between the dish and the glass at the table.

In this reel, we take you on a tour of the winery and its unique interpretation of the region.
An encounter worth discovering—even through tasting.

11/09/2026

Un vino della casa dovrebbe raccontare la casa.

Per questo abbiamo affidato a Tenuta La Cà la creazione di un vino capace di parlare del nostro territorio e del nostro modo di stare a tavola. Lo serviamo in grande formato, perché certe bottiglie trovano il loro senso più vero nella condivisione.

Amabile. Anzi, amabilissimo.

A house wine should reflect the home.

That’s why we entrusted Tenuta La Cà with creating a wine that captures the essence of our region and our way of enjoying a meal. We serve it in a large bottle, because certain wines truly come into their own when shared.

Lovely. In fact, absolutely lovely.

04/09/2026

l tonno alalunga riposa per 24 ore in una marinatura di miso, sake e mirin, poi viene appena scottato e servito come tataki.

Alla base, la crema di mora compressa incontra il peperone e rimanda a un gazpacho inatteso, fruttato e vegetale. In chiusura, la granita di shiso attraversa il piatto con una freschezza netta e balsamica, ripulendo il palato.

La profondità apre l’assaggio. La freschezza gli restituisce slancio.

The albacore tuna rests for 24 hours in a marinade of miso, sake, and mirin, then is briefly seared and served as tataki.

At the base, the compressed blackberry cream meets the bell pepper, evoking an unexpected gazpacho with fruity and vegetable notes. To finish, the shiso granita cuts through the dish with a crisp, balsamic freshness, cleansing the palate.

Depth opens the tasting experience. Freshness restores its vitality.

01/09/2026

Prima che arrivasse il primo ospite, c’erano cucine da accendere, tavoli da apparecchiare, gesti da coordinare. E un’intera squadra al lavoro per trasformare quattro diverse proposte di ristorazione in un solo racconto.

La preview di Homo Faber ci ha permesso di svelarne i primi dettagli. Da oggi, quel racconto può essere vissuto e assaporato durante la visita: dalla cucina di Local nella glass house alla convivialità della Trattoria, fino alla pausa nel giardino.

Diverse sfumature dello stesso modo di intendere l’ospitalità. E di fare della cucina, ogni giorno, un mestiere artigiano.

Before the first guest arrived, there were stoves to light, tables to set, and tasks to coordinate. And an entire team at work to transform four different dining experiences into a single narrative.

The Homo Faber preview allowed us to reveal the first details. Starting today, that story can be experienced and savored during your visit: from the Local kitchen in the glass house to the convivial atmosphere of the Trattoria, right through to a break in the garden.

Different nuances of the same approach to hospitality. And of turning cooking, every day, into an artisan craft.

28/08/2026

Il carrello è un gesto antico della sala.
A Local lo abbiamo sottratto alla nostalgia per restituirgli una presenza contemporanea.

Il carrello dei gelati invita a una piccola indulgenza finale, gelato al pistacchio o sorbetto al cioccolato, in cono o in coppetta, con il topping che preferite.

Perché anche nell’ultimo gesto c’è spazio per scegliere. E, finalmente, per tornare un po’ bambini.

The trolley is a time-honoured tradition in the dining room.
At Local, we’ve stripped it of its nostalgic connotations to give it a contemporary feel.

The ice-cream trolley invites you to treat yourself to a little final indulgence: pistachio ice cream or chocolate sorbet, in a cone or a cup, with your favourite topping.

Because even in that final moment, there’s room to choose. And, finally, to feel like a child again for a little while.

24/08/2026

Lo spaghettone arriva tiepido, alla temperatura che lascia emergere con nitidezza ogni sfumatura.

La polpa di granchio blu incontra il pomodoro; le parti interne diventano una polvere che ne concentra il gusto. Le schie, prima disidratate e poi fritte, introducono una croccantezza improvvisa, mentre la portulaca riporta il piatto alla freschezza.

Un equilibrio lagunare fatto di profondità, consistenze e piccoli contrasti.

The spaghettone arrives slightly warm, at a temperature that allows every nuance of flavour to come through clearly.

The blue crab meat meets the tomato; the inner parts are ground into a powder that concentrates the flavour. The crab shells, first dried and then fried, introduce a sudden crunch, whilst the purslane restores the dish’s freshness.

A lagoon-inspired balance of depth, textures and subtle contrasts.

18/08/2026

Due cucine, due modi di stare a tavola, un solo luogo d’incontro.

Per tutto il mese di settembre, Ristorante Local e Trattoria del Local cureranno la proposta gastronomica di Homo Faber, interpretandola attraverso le loro due anime: l’esperienza fine dining di Local, con 60 posti, e la cucina generosa e conviviale della Trattoria, pronta ad accogliere fino a 120 ospiti.

Due linguaggi distinti, uniti dalla stessa idea di ospitalità: raccontare Venezia anche attraverso ciò che si porta in tavola.

Two cuisines, two ways of dining, one gathering place.

Throughout the month of September, Ristorante Local and Trattoria del Local will curate the culinary offerings at Homo Faber, interpreting them through their two distinct styles: Local’s fine-dining experience, with 60 seats, and the Trattoria’s hearty, convivial cuisine, ready to welcome up to 120 guests.

Two distinct styles, united by the same concept of hospitality: telling the story of Venice through what is served at the table.

14/08/2026

Amiamo le grandi pezzature perché ci invitano a guardare la materia nella sua interezza.

Valorizzarne ogni parte significa ridurre gli sprechi, ma anche scoprire consistenze, intensità e possibilità diverse. Da uno stesso ingrediente nascono preparazioni che si incontrano nel piatto o ritornano lungo il percorso, costruendo sapori più complessi.

Per noi, la sostenibilità è anche questo: dare alla creatività il compito di non lasciare indietro nulla.

We love large cuts because they invite us to view the ingredient in its entirety.

Making the most of every part means reducing waste, but also discovering different textures, intensities, and possibilities. From a single ingredient, dishes are created that come together on the plate or reappear throughout the meal, building more complex flavors.

For us, sustainability is also about this: letting creativity ensure that nothing is left behind.

Indirizzo

Salizzada Dei Greci, Castello 3303
Venice
30122

Orario di apertura

Lunedì	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:00
Giovedì	12:00 - 22:45
Venerdì	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:45
Sabato	12:00 - 22:00
Domenica	12:00 - 14:00
	19:00 - 22:45

Telefono

+390412411128

Sito Web

http://www.ristorantelocal.com/

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